የተጠበሰ ድንች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበሰ ድንች በጣም ጣፋጭ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። ምንም እንኳን የዚህ ዓይነቱ ምግብ የካሎሪ ይዘት ቢኖርም እያንዳንዳችን አንድ ሳህን ድንች እምቢ አንልም ። ሁሉም የቤት እመቤቶች ሳህኑን በተለያየ መንገድ ያዘጋጃሉ. አንዳንድ የተጠበሰ ድንች ለስላሳ ነው, ሌሎች ደግሞ የተጠበሰ እና የተጣራ ነው. ግን ሁሌም ጣፋጭ ነው።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ውይይቱ መጀመር ያለበት በጥንታዊ የተጠበሰ ድንች አሰራር ነው። እንጆቹን እናጸዳለን እና ወዲያውኑ ወደ ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ እናስገባቸዋለን. በመቀጠል ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ, ከዚያም በውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ. የብረት ምጣድ (ወፍራም ታች ያለው ድስት) በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, ትንሽ ዘይት አፍስሰው እና በእሳት ላይ እንዲሞቅ እናደርጋለን.

የድንች ቁርጥራጭ በፎጣ። ድስቱ ከሞቀ በኋላ የስራውን እቃ በላዩ ላይ ያፈስሱ። ለመጀመሪያዎቹ አምስት ደቂቃዎች ድንቹን አንነካቸው እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ እንቀባቸዋለን. በመቀጠል ሰፋ ያለ ስፓታላትን በመጠቀም የአትክልትን ሽፋኖች ይቀይሩ. በአንድ በኩል, ድንቹ ቀድሞውኑ በዚያ ጊዜ ቡናማ መሆን አለበት. ከአራት ደቂቃዎች በኋላ ጅምላውን ለሁለተኛ ጊዜ ይቀላቅሉ።

በመቀጠል ድንቹን እንደገና ማዞር እና ከዚያ መሞከር አለብንለዝግጁነት. ገና ለስላሳ ካልሆነ, ከዚያም ለተጨማሪ ጊዜ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ምግቡን በመጨረሻው ላይ ጨው. በመቀጠል እሳቱን ያጥፉ እና የተጠበሰውን ድንች በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ።

በምግብ ማብሰያ ጊዜ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር ሊኖርብዎ ይችላል። ይህ በትንሽ ክፍሎች መከናወን አለበት. ዘይትን በተመለከተ የመለኪያ መርህ መከበር አለበት. ያለበለዚያ በጣም ወፍራም ምግብ ይዘው ሊሄዱ ይችላሉ። እርግጥ ነው, በአንባቢዎች መካከል በእርግጠኝነት የሰባ ምግቦች ተከታዮች ይኖራሉ. ግን ለሁሉም ሰው ትንሽ ዘይት እንዲጨምሩ እንመክራለን።

ድንች ከእንጉዳይ ጋር

የድንች ጥብስ ከ እንጉዳይ ጋር የምግብ አሰራር ቀላል ነው። ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሳህኑ በጣዕሙ ምክንያት በማይታመን ሁኔታ ታዋቂ ነው። እና እውነቱ ግን ከጫካ ስጦታዎች ጋር በድስት ውስጥ ከተጠበሰ ድንች የበለጠ ምን ጣፋጭ ሊሆን ይችላል ። ለምግብ ማብሰያ ማንኛውንም እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ፡ ከጫካ እንጉዳዮች እስከ ሱቅ የተገዙ።

ግብዓቶች፡

• ድንች (4 ሀረጎችና);
• እንጉዳይ (135 ግ)፤
• ጨው፤
• ራስ። ዘይት፤
• በርበሬ።

ድንቹን ይላጡ እና ወደ አሞሌ እኩል ይቁረጡ። በመቀጠልም በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቡት. ከዚያም በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ. ድስቱን በምድጃ ላይ ያሞቁ ፣ ዘይት ያፈሱ እና የድንች ቁርጥራጮችን ያሰራጩ። በተመሳሳይ ጊዜ እንጉዳይ ማብሰል እንጀምራለን. ሻምፒዮናዎችን ከገዙ ታዲያ የረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና አያስፈልጋቸውም እና በፍጥነት ያበስላሉ። እነሱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የአትክልት ዘይት በመጨመር በሁለተኛው መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። በመጨረሻው ላይ ትንሽ ይጨምሩየተከተፈ ሽንኩርት እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ምርቶቹን አንድ ላይ አብስሉ. እንጉዳዮቹን በትንሹ ጨው።

የደን ስጦታዎች ካሉዎት በመጀመሪያ መቀቀል እና ከዚያም በሽንኩርት ብቻ መቀቀል አለባቸው።

በመቀጠል የተዘጋጁትን ሻምፒዮናዎች ከሽንኩርት ጋር ወደ ድንቹ ያስተላልፉ ፣ ቀላቅሉባት እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ቀቅሉ። ካገለገለ በኋላ።

ምግብ ማብሰያዎቹ በምክንያት ሁለት መጥበሻዎችን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ፣ ምክንያቱም እንጉዳይ በማብሰል ሂደት ውስጥ ብዙ ፈሳሽ ይለቀቃል። ስለዚህ ሁሉም ምርቶች በአንድ መጥበሻ ውስጥ ከተበስሉ የተጠበሰ ድንችዎ ወደ ወጥነት ሊቀየር ይችላል።

የአገር ዘይቤ ድንች

የሀገር የተጠበሰ ድንች በጣም ቀላል እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ነው። ቀይ ሽንኩርት እና እንቁላሎቹ አስደናቂ ያደርጉታል።

ግብዓቶች፡

• ድንች (4 ሀረጎችና);
• parsley፤
• ቀስት፣
• ጥቂት የአሳማ ስብ፤
• ጨው፤
• 2 እንቁላል።

ቆበቆቹን ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ድንቹን እናጥባለን እና በናፕኪን እናደርቃቸዋለን። ድስቱን በምድጃ ላይ እናሞቅለው እና በላዩ ላይ የአሳማ ስብን እንለብሳለን. በመቀጠል በትንሹ እሳት ላይ እናሞቅዋለን. ካጠቡ በኋላ ከመያዣው ውስጥ ያስወግዱት. ድንቹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ሽንኩርትውን ይጨምሩ ። በመጨረሻው ላይ አትክልቶችን ጨው እና በጅምላ በተቀቀለ እንቁላል ይሞሉ. የእቃውን የላይኛው ክፍል በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና የተጠናቀቀውን ሁኔታ ያመጣሉ. በሽንኩርት እና በእንቁላል የተጠበሰ ድንች ከዕፅዋት ጋር በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል. በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

አዲስ ድንች

ኤስበሙቀት ጅምር እና ከረዥም ክረምት በኋላ የመጀመሪያዎቹ ወጣት ድንች ብቅ ማለት ሁሉም ሰው ከእሱ ውስጥ ጣፋጭ ነገር ለማብሰል ይሞክራል። ወጣት ሀረጎችን በተመለከተ አንዳንድ ጭፍን ጥላቻ አለ የተጠበሰ መሆን የለበትም. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ በጭራሽ አይደለም. ስለዚህ የእኛን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም በወጣት የተጠበሰ ድንች (ፎቶው በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥቷል) እራስዎን በደህና ማስደሰት ይችላሉ ።

ግብዓቶች፡

• ወጣት ድንች (980 ግ)፤
• ዲል፤
• ቅቤ (65 ግ)፤
• ጨው።

ለምግብ ማብሰያ በጣም ትንሽ የሆኑ ሀረጎችን መግዛት ይሻላል። የእነሱ ትንሽ መጠን በፍጥነት ለማብሰል ያስችልዎታል. ድንቹን ወደ ሰፊ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በበርካታ እፍኝ በደረቁ የድንጋይ ጨው ይሸፍኑት። በመቀጠል ድስቱን በክዳን ይዝጉትና ከይዘቱ ጋር መንቀጥቀጥ ይጀምሩ. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ, እንቁላሎቹ ንጹህ እና ያለ ቆዳ ይሆናሉ. ከዚያም ወደ ማጠቢያው እንልካቸዋለን እና በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ እናጥባለን. ድንቹን በፎጣ ማድረቅ. በምድጃው ላይ አንድ መጥበሻን እናስቀምጠዋለን, ቅቤን በላዩ ላይ በማሞቅ ድንቹን እንሰፋለን. አትክልቶቹን እስኪበስል ድረስ ይቅለሉት ፣ አልፎ አልፎ በስፖን ያነሳሱ። ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና ያቅርቡ, በአዲስ ዲዊች ይረጩ. የተጠበሰ ድንች ልክ እንደ የተቀቀለ ድንች ጣፋጭ ነው።

የፈረንሳይ ጥብስ

የፈረንሳይ ጥብስ ከእኛ ጋር ብዙም ሳይቆይ ታይቷል፣ነገር ግን በፈጣን ምግቦች እና ሬስቶራንቶች ምናሌ ውስጥ ቦታ አጥብቆ አሸንፏል። በተለየ መንገድ ተዘጋጅቷል. ይህንን ምግብ በእርግጠኝነት ሁሉም ሰው ይወዳሉ። በእርግጥ እሱ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ ነው ፣ ግን ይህ እውነተኛ አፍቃሪዎችን አያቆምም። የተጠበሰ ምግብ ማብሰልየፈረንሳይ ጥብስ በቤት ውስጥ ሊከናወን ይችላል.

ግብዓቶች፡

• የዘይት ራስ። (480 ሚሊ);
• ድንች (980 ግ)፤
• ጨው።

ምግብ ለማብሰል አነስተኛ የምርት ስብስብ ያስፈልጋል። እውነት ነው, ለመጥበስ ከወትሮው የበለጠ ብዙ ዘይት መጠቀም ይኖርብዎታል. የድንች ቱቦዎችን እናጸዳለን, በትንሽ ውፍረት ወደ እኩል ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. በመቀጠልም ከመጠን በላይ ስታርችናን ለማስወገድ እና ለማድረቅ ድንቹን ያጠቡ. ለመዘጋጀት ትንሽ ዲያሜትር ያለው ማንኪያ ይውሰዱ ፣ ዘይት ያፈሱ እና በደንብ ያሞቁ። ድንቹን ማብሰል የምንጀምረው ዘይቱ በደንብ ከተቀቀለ በኋላ ነው።

በመቀጠል የድንች ቁርጥራጮችን በትንሽ ክፍሎች ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች በሾላ ማንኪያ እናወጣለን እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ እናስቀምጣቸዋለን። ከማገልገልዎ በፊት የጎን ሰሃን ጨው. እንደሚመለከቱት, የተጠበሰ ድንች አሰራር (በጽሁፉ ውስጥ ያለው ፎቶ) በጣም ቀላል ነው.

በጥልቀት የተጠበሰ ድንች

በጥልቅ የተጠበሰ ድንች ለማብሰል ሌላ ያልተለመደ መንገድ አለ። ቲቢ ጽጌረዳዎች ጣፋጭ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን ምግቦችን ማስዋብ ወይም ለፈረንሣይ ጥብስ እንደ ማስጌጫ ሆነው ያገለግላሉ።

ግብዓቶች፡

• ድንች (5 ሀረጎችና);
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው።

ምግብ ለማብሰል ትላልቅ ቱቦዎችን መጠቀም የተሻለ ነው። ከላጣው ላይ እናጸዳቸዋለን, በሁለት ክፍሎች እንቆራርጣለን, ከዚያም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች - ሴሚክሎች. እያንዳንዳቸው የወደፊቱ ጽጌረዳ አበባ ናቸው። አንድ ቁራጭ ወስደህ ወደ ቱቦ ውስጥ ተንከባለል. በመቀጠልም ሁለተኛውን ቁራጭ ዙሪያውን ያዙሩት. ስለዚህ ቀስ በቀስ ሮዝ እንሰበስባለን,በመሠረቱ ላይ የአበባ ቅጠሎችን በመጫን. በእንጨት የጥርስ ሳሙና እንቆርጣቸዋለን።

ከፍ ያለ ግን ሰፊ ያልሆነ ምጣድ በምድጃው ላይ እናስቀምጠዋለን፣ ብዙ ዘይት አፍስሱበት እና ያቀጣጠሉት። በመቀጠሌም እያንዲንደ ሮዜት በሚፇሊ ዘይት ውስጥ ይከተሊሌ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ድንቹን ማብሰል. በተሰነጠቀ ማንኪያ አውጥተን በናፕኪን ካደረግነው በኋላ። ጽጌረዳዎቹን ከማገልገልዎ በፊት ጨው ያድርጉ።

ባኮን እና እንጉዳይ ድንች

ቤት የተሰራ ድንች ከቦካን እና እንጉዳዮች ጋር - አምሮት እና ጣፋጭ ምግብ።

ግብዓቶች፡

• ድንች (750 ግ)፤
• 2 አምፖሎች፤
• ቤከን (95 ግ)፤
• እንቁላል (ሦስት ቁርጥራጮች)፤
• ከሙን፤
• በርበሬ፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• እንጉዳይ (320 ግ) እና ጨው።

የቆዳውን ቆንጥጦ ይቁረጡ፣ለምሳሌ፣ ወደ ክበቦች። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ቤከን እንጠቀማለን. ይህ ምርት የተጠበሰ ድንችን ጨምሮ ለብዙ ምግቦች ጥሩ ነው. ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ እና ትንሽ ይምቷቸው ፣ ጨውና ቅመሞችን ይጨምሩ። ስጋውን በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ይቅቡት. በመቀጠል እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም አውጥተህ በሳህን ላይ አስቀምጣቸው. ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ድንቹን ይቅቡት። ምግቡን ጨው ማድረጉን እርግጠኛ ይሁኑ. ሽንኩርት ይጨምሩ እና በድንች ያብሱ. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሳህኑን ከእንቁላል ጋር ያፈሱ እና ለሌላ ሰባት ደቂቃዎች ያብስሉት። የተጠናቀቀውን ድንች በጠረጴዛው ላይ እንጉዳይ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ያቅርቡ. ሳህኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚያምር መልክ አለው እና ልዩ የሆነ መዓዛ ያስወጣል።

ድንች በዱባ

እርስዎ ከሆኑያልተለመደ የጎን ምግብ ማብሰል ከፈለጉ, የእኛን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲጠቀሙ እንመክራለን. በዱባ የተጠበሰ ድንች በጣም ያልተለመደ እና ጣፋጭ ምግብ ነው. ለስጋ ፣የተቆረጠ ወይም ለአሳ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል።

ግብዓቶች፡

• ድንች (480ግ)፤
• ዱባ (480ግ)፤
• ቅመሞች፤
• ጨው።

ለምግብ ማብሰያ አትክልቶች በእኩል መጠን ይወሰዳሉ። በግምት ወደ እኩል ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ድንቹን ይቅሉት, በኋላ ላይ ዱባውን ይጨምሩ. አትክልቶቹን ወደ ዝግጁነት እናመጣለን. በመጨረሻው ላይ ጨው ያድርጓቸው እና በባሲል ወይም በሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይረጩ። በጾም ወቅት የጎን ምግብ ለቤተሰብ ሊቀርብ ይችላል።

ድንች በምድጃ ውስጥ

ለሁሉም ጣፋጭ እና ቀላል ምግቦችን ለሚወዱ፣የተጠበሰ ድንች በምድጃ ውስጥ ማብሰል እንመክራለን።

ግብዓቶች፡

• ቀስት (2 pcs.);
• ደረቅ ዕፅዋት፤
• ጨው፤
• ድንች (480ግ)፤
• በርበሬ፤
• ራስ። ዘይት።

ቆበቆቹን ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በመቀጠልም አንድ መጥበሻ ወስደህ ከታች ትንሽ ዘይት አፍስስ. ግማሹን ድንች እናሰራጫለን እና በላዩ ላይ ሽንኩርት እንረጭበታለን, ከዚያም ሁለተኛውን የድንች ክፍል አፍስሱ. ድስቱን ወደ ምድጃው እንልካለን እና በየሰባት ደቂቃዎች በማነሳሳት እንቀባለን. የተጠናቀቀውን የጎን ምግብ በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ።

Potato Pie

ከድንች በጣም ጣፋጭ የሆነ መክሰስ መስራት ትችላላችሁ፣ይህም ከማንኛውም መረቅ ጋር። የቢራ አፍቃሪዎች በተለይ ምግቡን ያደንቃሉ. የድንች ኬክ ከቺፕስ የከፋ አይደለም, እና በሚገርም ሁኔታ ያበስላልበፍጥነት።

ግብዓቶች፡

• ድንች (280 ግ)፤
• ጨው፤
• እያደገ ነው። ዘይት (250 ሚሊ)።

የድንች ሀረጎችን ይላጡ እና በመቀጠል ለኮሪያ ካሮት ይቅቡት። የድንች ብዛትን ወደ ኮላደር ያስተላልፉ እና በውሃ ይጠቡ. እንዲፈስ ከፈቀድን በኋላ።

ዘይቱን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ በምድጃ ላይ ያሞቁ። ድንቹን በትንሽ ክፍሎች ወደ ሙቅ ስብ ውስጥ ይንከሩት እና ኃይለኛ ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ ይቅቡት። በመቀጠል ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጉት።

የማብሰያ ምክሮች

የተጠበሰ ድንች በራሱ ጥሩ ነው። ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ከዓሳ እና ከስጋ ምግቦች እንዲሁም ከአትክልቶች ጋር ይቀርባል. ሾርባዎቹንም አትርሳ. ኩኪዎች እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ መጨመር ችላ እንዳይሉ ይመክራሉ. ተራ ኬትጪፕ እንኳን የተለያዩ ነገሮችን ያመጣል። እንዲሁም የኮመጠጠ ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት መረቅ ማገልገል ይችላሉ. ተመሳሳይ adjika ከድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በአጠቃላይ፣ ምንም አይነት ሾርባዎች ሙሉ በሙሉ ይሰራሉ።

በብዙ መንገድ የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም የሚወሰነው በየትኛው ዘይት እንደሚያበስሉት ነው። አብዛኛዎቹ ማብሰያዎች ተራ የተጣራ ዘይትን መጠቀም ይመርጣሉ. በምንም አይነት መልኩ አትክልቶችን በአሮማቲክ ዘይት ውስጥ ከገበያ አትቀቅሉ ይህም የየትኛውንም ምግብ ጣዕም ሊያበላሽ ይችላል.

የሰባ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ምግቦች አድናቂዎች በአሳማ ስብ ወይም ስብ ላይ ማብሰል ይመርጣሉ። እንዲህ ዓይነቱ የተጠበሰ ድንች በጣም ጣፋጭ ነው, ነገር ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ በካሎሪ ከፍተኛ ነው. እና እያንዳንዳችን እንደዚህ ያሉ የሰባ ምግቦችን መመገብ አንችልም። በመርህ ደረጃ, ለማብሰል የስብ ምርጫ በግል ምርጫዎችዎ ላይ የተመሰረተ ነው. ነገር ግን ቅቤ nutritionists ውስጥ ፍራይጎጂ ንጥረ ነገሮችን ስለሚለቅ በጣም ተስፋ ቆርጧል።

የምግብ አዘገጃጀቶቻችን የእርስዎን የተለመደ ሜኑ በአዲስ ምግቦች እንደሚለያዩት ተስፋ እናደርጋለን።