የሩሲያ ብሔራዊ ምግብ - መቶ ጊዜ ከማንበብ አንድ ጊዜ መሞከር የተሻለ ነው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የሩሲያ ብሔራዊ ምግብ በሁሉም የምግብ አሰራር አለም ታዋቂ ነው። የእሱ ስኬት በሶስት ምሰሶዎች ላይ የተመሰረተ ነው ጣፋጭ, ቀላል እና ጤናማ! በፀደይ-የበጋ ወቅት የተዘጋጀ ምሳ ከባህላዊ ምግቦች ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም።

ማንኛውንም እራት በሰላጣ መጀመር የተለመደ ነው። በሩሲያ ውስጥ ትኩስ አትክልቶችን መጠቀምአልነበረም

ታዋቂ፣ በዋና ኮርሶች ወይም ቃሚዎች ላይ የበለጠ ጥቅም ላይ ውለው ነበር። ሆኖም ፣ ልክ የተከተፈ ሽንኩርት-ላባ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ የብሔራዊ የሩሲያ ምግብ ባህላዊ ሰላጣ ነው ፣ ምክንያቱም ሽንኩርት በሁሉም የአትክልት ስፍራ ውስጥ ነበር ፣ ወተት በሁሉም ቤት ውስጥ ነበር ፣ ይህ ማለት እርጎ እና መራራ ክሬም በሁሉም ጠረጴዛ ላይ ነበሩ ማለት ነው ።.

የሩሲያ ብሄራዊ ምግብ ያለ ሾርባ የማይታሰብ ነው፡ሆጅፖጅ፣ሃንጎቨር፣ቦርችት፣ቃርሚያና፣ኦክሮሽካ፣ጎመን ሾርባ፣ትዩሪያ፣ወተተኛ፣ሾርባ…ኦ፣የሩሲያ ጆሯችን ስንት ድንቅ ስሞች ይንከባከባሉ! በዚህ አነሳሽ ሞገድ አሁን የተረሳ ማንጠልጠያ ከእርስዎ ጋር እናበስልዎታለን። ይህ የሩሲያ ብሔራዊ ምግብ አንድ ዓይነት ሾርባ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ በመጠጥ ቤቶች ውስጥ ያገለግላል። በ 17-18 ክፍለ ዘመናት ውስጥ, በተትረፈረፈ ድግስ የታመሙ ሰዎች በጭንቀት ወደ ህይወት ተመልሰዋል. ይህ ሾርባ ከበዓል በኋላ ብቻ ሳይሆን ከግብዣው በፊትም ይበላ ነበር, ይህም ያልበላውከመጠን በላይ ይሂዱ።

ስለዚህ ለ 10 ምግቦች እንፈልጋለን:

- የተቀቀለ በግ ወይም የበሬ ሥጋ - 500 ግራም;

- pickles - 4-5pcs;

- brine - 1 ሊትር;

- ፖም cider ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;

- የተፈጨ ጥቁር በርበሬ;

- አረንጓዴ ሽንኩርት-ላባ - 1 ጥቅል;- መራራ ክሬም - 10 የሾርባ ማንኪያ።

የማብሰያ ቅደም ተከተል: የቀዘቀዘውን የተቀቀለ ስጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ዱባዎቹን ከቆዳው እናጸዳለን እና ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን ። የተዘጋጁትን ምርቶች በጥልቅ ሳህኖች ውስጥ ያድርጓቸው እና በጥሩ ሁኔታ በጥቁር በርበሬ ይረጩ። ዱባውን ከፖም cider ኮምጣጤ ጋር በማዋሃድ በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በእጽዋት ያጌጡ፣ ሁሉንም ምግቦች አንድ የሾርባ ማንኪያ የስብ መራራ ክሬም ያስገቡ።

የሩሲያ ብሔራዊ ምግብ ያለ ፓንኬክ ሊኖር ይችላል? በጭራሽ! ስንዴ ፣ buckwheat ፣ አጃ ፣ አጃ ፣ የተቀላቀለ - ወርቃማ ፣ ቅቤ ፣ ወፍራም እና መሙላት! እና ፓንኬክ በቅመም(እንጉዳይ፣እንቁላል፣ቀይ ሽንኩርት፣ፖም፣ዶሮ እርባታ፣ስጋ፣ፍራፍሬ፣ወዘተ) ካለህ ተመጋቢውን ከፓንኬክ እና ከጆሮ መቅደድ አትችልም!

ስንዴ ፓንኬኮች ከአፕል መረቅ ጋር እናሰራ፡

3 እንቁላሎችን በ3 tbsp ይምቱ። ኤል. ስኳር እና 1 tsp. ቀላል አረፋ እስኪሆን ድረስ ጨው. ፈጣን እርሾን ይጨምሩ - ሰባት ግራም ፣ 70 ግ የተቀቀለ ቅቤ እና ቅልቅል። 300 ግራም የስንዴ ዱቄት አፍስሱ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። አሁን ቀስ በቀስ ግማሽ ሊትር ወተት ይጨምሩ. የሩሲያ ብሄራዊ ምግብ ዱቄቱን በሰዓት አቅጣጫ በጥብቅ ለመቅመስ ይሰጣል ።ፀሐይ - ሩሲያ ውስጥ እንደሚሉት።

የተቦካውን ሊጥ ሙቅ በሆነ ቦታ አስቀምጡት። ከአንድ ሰአት በኋላ ቅልቅል እና እንደገና ለ 30 ደቂቃዎች "ለማረፍ" ይተውት.

በዚህ ጊዜ ፕሪፔክን አዘጋጁ፡ ፖምቹን ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይቁረጡ። እኛ ፓንኬኮች መጥበሻ በፊት ሊጥ እነሱን ማከል ወይም ድስቱን ወደ ፈሰሰው ሊጥ ውስጥ በቀጥታ ፖም ቀጭን semicircles አኖራለሁ. አንድ ጎን ሲጋገር ፓንኬኩን አዙረው።

እና ባህላዊውን እራት በአንድ ብርጭቆ በሚያሰክር ሜዳ እናጨርስ። የዚህ የሩሲያ ብሄራዊ ምግብ ምግብ ልዩነቱ ሜድ ከመብላቱ ከረጅም ጊዜ በፊት ይዘጋጃል - ብዙውን ጊዜ ከአንድ ዓመት በፊት። ለሦስት ወራት ያህል መቆም ያለበትን የቼሪ ሜዳ እናዘጋጃለን. በቀላሉ ተዘጋጅቷል፡

ግማሽ ሊትር ውሃ እና 1 ኪሎ ማር ወደ ቀቅለው አምጡ ፣ ያለማቋረጥ እያነቃቁ። 2 ኪሎ ታጥቧል

የተቀቀለ ቼሪ በጠርሙስ ውስጥ አስቀምጡ እና በቀዝቃዛ የማር መረቅ ይሞሉት። የጠርሙሱን አንገት በእርጥበት, ንጹህ ጨርቅ እንዘጋዋለን እና ለብዙ ቀናት ሙቀት እንተወዋለን. ከዚያም በቀዝቃዛው ውስጥ (ለምሳሌ በሴላር) ውስጥ እናጸዳው እና ከሶስት ወራት በፊት ናሙና እንወስዳለን.

እራስን ለእንደዚህ አይነት ሜዳ ማከም ብቻ ወንጀል ነው። ሆኖም፣ እርስዎ እንደሚያውቁት፣ የጌታው ንግድ።

የብረት መጋረጃው ከፈራረሰ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ነው፣ እና የሩሲያ ብሄራዊ ምግብ በታዋቂነት እየጨመረ ነው። እና በውጭ አገር ብቻ አይደለም. ዛሬ, ልዩ የሆኑ ምግቦች ወራሾች ቅድመ አያቶቻቸው ለሚያበስሉት ነገር የበለጠ ትኩረት ይሰጣሉ. ደህና፣ ሁሉም ነገር በንፅፅር ይታወቃል።