በምድጃ ውስጥ የታሸገ ፔንጋስ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፔሌንጋስ ጣፋጭ ዓሳ አይደለም፣ ነገር ግን ይህ ብዙ ጎርሜትዎች በታላቅ አክብሮት እንዳይያዙ አያግደውም። አነስተኛ ቁጥር ያላቸው አጥንቶች፣ በረዶ-ነጭ ሽታ ያለው ስጋ፣ ጥቅጥቅ ያለ ነገር ግን ጠንካራ ያልሆነ ቆዳ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ዋጋው ዝቅተኛ ዋጋ የዚህ አሳ ዋና ባህሪያት ናቸው።

ከፔሌንጋስ ያልተዘጋጀው! የተጠበሰ እና የተጋገረ, ጨው እና የሚጨስ, በኮሪያ ዘይቤ ውስጥ የተከተፈ እና የተፈጨ ስጋ ከስጋው የተሰራው ለስጋ ቦል, ላሳኛ, የዓሳ ዱባዎች ነው. በአንፃራዊነት ዝቅተኛ ዋጋ ፣ በችግር ጊዜ እንኳን ፣ ይህንን ዓሳ ለዕለታዊ ምናሌ በጣም ጥሩ አማራጭ ያደርገዋል። ነገር ግን የእሱ ምርጥ ጣዕም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንኳን ሊወዳደር ይችላል. ለተከበረ ድግስ በምናሌው ላይ በማሰብ፣ ይህን ዓሳ ችላ አትበሉ፣ ፔንጋስ የጠረጴዛው ዋና ማስጌጫ ሊሆን ይችላል።

በምድጃ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ይበስላል። ይህ ስጋው ጭማቂ እንዲሆን ያስችሎታል፣ እና እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ልክ ንጉስ ይመስላል።

ዓሣ በማዘጋጀት ላይ

የፔንጋስን ከሚዛኖች ማጽዳት ቀላል አይደለም. ሚዛኖቹ በቀላሉ ይወገዳሉ, ነገር ግን በኩሽና ውስጥ ይበተናሉ. ከተቻለ ግን ይህን ጉዳይ ለሻጩ ይተዉትውስጡን እንዳይነካው ንገረው።

በገዛ እጆችዎ ርኩስ ከሆኑ ዓሦች ጋር መታገል ካለብዎ ልዩ ማጽጃን ያስታጥቁ እና ይቀጥሉ። በጅራቱ መጀመር ይሻላል. በተለይ በፊንቹ አካባቢ ይጠንቀቁ - ጠንካራ ትናንሽ ሚዛኖች በእነሱ ስር ተደብቀዋል።

ጉሮሮዎቹን ለማስወገድ ፕሊየር (ወይም ልዩ ማሰሪያዎች ካሉዎት) ይጠቀሙ። በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ፔንጋስ ከጭንቅላቱ ጋር ይበልጥ አስደናቂ ይመስላል፣ ከተቻለም በቦታው ያስቀምጡት።

ሆድ ወይስ ጀርባ?

ከውስጥ ጋር ለምን አትቸኩልም? ብዙ ባለሙያዎች ትላልቅ ዓሣዎችን ከሆድ ውስጥ ሳይሆን ከጀርባው ላይ በጥሩ ቅባት እንዲቆርጡ ይመክራሉ. ይህ ለስላሳ ፣ የሰባ ሥጋ በሆድዎ ላይ እንዲቆይ ያደርገዋል ። አለበለዚያ ሁሉም ጭማቂዎች እና ቅባቶች በክትባቱ ውስጥ ይሰጣሉ. አዎ፣ እና አከርካሪ አጥንትን ማስወገድ በጣም ቀላል ነው።

በአጠቃላይ ጀርባው ላይ በጣም ስለታም ቢላዋ ይቁረጡ፣በአደጋው በሁለቱም በኩል ያስተላልፉ። በመቀስ, ከጅራቱ አጠገብ እና ከጭንቅላቱ አጠገብ ባለው አከርካሪው በኩል ይቁረጡ, በቀላሉ በቀላሉ ይሰጣሉ, እና የጎድን አጥንቶች ይከተላሉ. የቢሊው ቦርሳ እንዳይጎዳ በጥንቃቄ በጥንቃቄ ውስጡን ያስወግዱ. ሬሳውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ፊልሞቹን ከሆድ ውስጠኛው ክፍል ውስጥ ያስወግዱ ። በነገራችን ላይ ይህ ዓሣ የሚበላ እና የሚጣፍጥ ጉበት እንዳለው አትዘንጉ. ልክ እንደ ፔንጋስ እራሱ - በምድጃ ውስጥ, ከአትክልቶች ጋር ማብሰል ይቻላል.

ተጨማሪ ክፍሎች

ለዚህ የምግብ አሰራር ማንኛውንም የምትወዷቸውን አትክልቶች መጠቀም ትችላለህ፡- ሽንብራ፣ አረንጓዴ አተር፣ አመድ እና አስፓራጉስባቄላ ፣ ኤግፕላንት ፣ ብሮኮሊ ፣ ብዙ የሽንኩርት ዓይነቶች። ለምግብ አዘገጃጀት እና እንጉዳይ ተስማሚ።

ፔሌንጋስ በምድጃ ውስጥ ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በወጣት ዞቻቺኒ ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ቅጠላ ተሞልቷል።

አትክልቶቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ በዘይት ውስጥ ለብቻ ይቅቡት ። ከዚያም ቅልቅል እና በትንሹ በግማሽ ብርጭቆ ነጭ ወይን ውስጥ አፍስሱ. የፔፐር፣ የቆርቆሮ እና የጨው ድብልቅ እያንዳንዳቸው አንድ ቁንጥጫ ይጨምሩ።

እቃዎች

ዓሳውን ከውስጥም ከውጭም በጨው ይቅቡት። የሎሚ ጭማቂ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንደ አማራጭ ሊያገለግል የሚችል ሌላ ንጥረ ነገር ነው። ለእሱ ምስጋና ይግባውና በምድጃ ውስጥ የበለጠ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፔንጋስ ያገኛሉ።

ፎቶው ሙላውን እንዴት እንደሚያከፋፍል ያሳያል። እና ዓሦቹ እንዳይፈርስ ለማድረግ በኩሽና ማሰሪያ ያስሩ፣ በጥርስ ሳሙና ይወጉት ወይም በቀላሉ የተቆረጠውን ጀርባ ይስፉ።

በፎይል፣ እጅጌ ወይስ ምንም?

የመጋገር ብዛት ያላቸው አማራጮች አሉ። ዓሣውን በሽንኩርት ቀለበቶች, አረንጓዴ እና ስሮች ላይ ትራስ ላይ ማኖር ትችላለህ, ከዚያም ጥርት ያለ ወርቃማ ቅርፊት ታገኛለህ. ለስላሳ ስጋ ከወደዱ ፔሌጋስን ወደ ማብሰያው እጀታ ይላኩት, ይህ ሁሉንም ጭማቂዎች እና ጣዕም ይይዛል. ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የጠፋው እርጥበት በእጅጌው ውስጥ ይቀራል, ዓሦቹ ይጋገራሉ.

በፎይል ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ያለው ፔሌንጋስ በፍጥነት ያበስላል፣ምክንያቱም ፎይል የሙቀት መጠኑን ስለሚጠብቅ። በአጭሩ፣ እንደፈለክ አድርግ።

የምድጃ መጋገር

ምድጃውን እስከ 170 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ መካከለኛው ቦታ ያቀናብሩ እና እስኪጨርስ ድረስ ይጋግሩ።በምድጃ ውስጥ ያለው ፔሌጋስ ሙሉ በሙሉ የሚጋገረው ዓሳ ከተቆራረጠ ጊዜ በላይ ነው፣ ከ30-40 ደቂቃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይበስላል።

ዝግጁነትን እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል? ዋናው ገጽታ የተጠናቀቀው ዓሳ የማያቋርጥ መዓዛ ነው, ይህም በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ በአፓርታማው ውስጥ ይሰራጫል. እርግጠኛ ለመሆን፣ ረዣዥም የቀርከሃ skewer ዱቄቱን መወጋት ይችላሉ - በቀላሉ መግባት አለበት።

ማገልገል እና ማስዋብ

እንደ የተጋገረ ፔንጋስ ላለው የጎን ዲሽ ማቅረብ ጠቃሚ ነው? በምድጃ ውስጥ, ዓሣው ቀድሞውኑ በአትክልቶች ተዘጋጅቷል, እና ሳህኑ እራሱን የቻለ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ይሁን እንጂ ከአትክልቶች የዓሣው ክፍል ጋር ሲነፃፀር በጣም ጥቂት ነው. ስለዚህ የተፈጨ ድንች ወይም የተቀቀለ ሩዝ እንደ የጎን ምግብ ማቅረብ በጣም ምክንያታዊ ይሆናል።

ይህ ምግብ ለፓስታም ጥሩ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል። ሾርባውን በደንብ የሚይዙ ቅርጾችን ይምረጡ፡ ዛጎሎች፣ ኮኖች፣ ስፒረሎች።

የአሳ ምግብ በባህላዊ መንገድ ከነጭ ወይን ጋር በትንሽ መጠን ስኳር ይቀርባል። ነገር ግን በምድጃ ውስጥ ከአትክልት ጋር የተጋገረው ፔንጋስ በጣም ገላጭ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው እንደ መክሰስ እና ከጠንካራ አልኮል ጋር ይቀርባል።

የቲማቲም ወይም የአትክልት ጭማቂ፣የክራንቤሪ ጭማቂ፣የማዕድን ውሃ ከዚህ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

አንድ ሙሉ ፔንጋስን በትልቅ ጠፍጣፋ ምግብ ላይ ቢያቀርቡት ጥሩ ነው - ይህ ደግሞ ብልጭታ ይፈጥራል። በመጀመሪያ የማቆያ ክሮች ወይም ሾጣጣዎችን ማስወገድዎን ያረጋግጡ. ዓሦች በሰላጣ ወይም በበረዶ ቅጠሎች ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ, በወይራዎች ያጌጡ, ቀጭን የሎሚ ቁርጥራጮች, የ viburnum ቤሪ,አረንጓዴ ተክሎች. ጠረጴዛውን በሚያስቀምጡበት ጊዜ ስለ ዓሳ መቁረጫዎች እና ሹካዎች አይርሱ።