የማዮኔዝ ዓይነቶች እና የምርቱ ምደባ፣ ጉዳት እና ጥቅም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማዮኔዝ የሚጣፍጥ ቀዝቃዛ ክሬም መረቅ ሲሆን ማንኛውንም ምግብ በፍፁም ሊሰርግ የሚችል፣ ጣዕሙም የበለጠ የበለፀገ እና ብሩህ ያደርገዋል። ለዛም ነው በአለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ የሆነው እና ለዛም ነው እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ሁሉም አይነት ማዮኔዝ ያሉ ሲሆን ይህም ወደ ውዥንብር ውስጥ ላለመግባት ለመረዳት መማር ያስፈልግዎታል።

የማዮኔዝ ታሪክ

ለመጀመሪያ ጊዜ ዝነኛው መረቅ የተፈጠረው በ18ኛው ክፍለ ዘመን በእንግሊዞች በተከበበችው በማሆን ከተማ ሲሆን ቀደም ሲል በፈረንሳዮች ተይዟል። የቀድሞ ወራሪዎች ለአሸናፊው ምህረት እጃቸውን መስጠት ስላልፈለጉ መከላከያውን በፅናት ቢይዙም ምግባቸው ግን በማይታለል መልኩ ቀንሷል በዚህም ምክንያት ፈረንሳዮች ከእንቁላል፣ ከወይራ ዘይትና ከሎሚ በስተቀር ምንም አልቀሩም። እና ከዚያም ሼፍ, በራሱ አደጋ እና ስጋት, እነዚህን ንጥረ ነገሮች ወደ አንድ አይነት ስብስብ በማዋሃድ, አንዳንድ ቅመሞችን ጨምሯል እና ወደ ጠረጴዛው አቀረበ. ውጤቱ አስደናቂ ነበር ፣ ምንም እንኳን ትንሽ ፣ ምንም ዓይነት ጥብስ የሌለበት ፣ ከዚህ መረቅ ጋር ተደባልቆ ፣ በኋላ ላይ ማዮኔዝ ተብሎ የሚጠራው ፣ ከእነዚህም ውስጥ አሁን ዓይነቶች አሉ ።ከመቶ በላይ፣ ለሠራዊቱ አዛዥ የአማልክት እውነተኛ ምግብ መስሎ ታየው።

የማዮኔዝ አመላካቾች በ GOST

ወደ የሾርባ ዝርያዎች ትንተና ከመቀጠላችን በፊት፣ በዚህ ምርት የግዛት የጥራት ደረጃ መሰረት እውነተኛው ማዮኔዝ ምን መሆን እንዳለበት እንወቅ።

1. ወጥነቱ ነጠላ የአየር አረፋዎች ያሉት ክሬም ያለው ወጥ የሆነ ምርት መሆን አለበት። በጅምላ ውስጥ የተጨመሩ የቅመማ ቅመሞች ቅንጣቶች መገኘት ይፈቀዳል።
2. የማዮኔዝ ጣእም በትንሹ ቅመም እና በትንሹ መራራ መሆን አለበት ፣የተጨመሩ ጣዕም ጣዕም ይፈቀዳል።
3. መዓዛው ደስ የሚያሰኝ እንጂ ከአቅም በላይ መሆን የለበትም።
4. የሳሳው ቀለም ከነጭ ወደ ቢጫ ወይም ክሬም ሊለያይ ይችላል።

የማዮኔዝ ዓይነቶች በካሎሪ ይዘት

ከታች ባለው የሜዮኒዝ አይነቶች ፎቶ መሰረት ይህን መረቅ በመጀመሪያ እንደ ስብ ይዘቱ ልንከፋፍለው እንችላለን ይህም የሣሱን ክፍል እና የካሎሪ ይዘት ይወስናል።

1. I ክፍል ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እውነተኛ ማዮኔዝ ከ 55% በላይ ስብ እና 35% ውሃ ይይዛል። አነስተኛውን የኬሚካል ተጨማሪዎች መጠን የሚይዝ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ነው።
2. II ክፍል - መሃከለኛ-ካሎሪ ማዮኔዝ፣ የስብ ይዘት ያለው ደረጃ ከ40-55%፣ እና የውሃ መጠን 35-50% ነው።
3. III ክፍል - ዝቅተኛ-ካሎሪ ፣ ፈዛዛ ማዮኔዝ ፣ በትክክል ማዮኔዝ ኩስ ተብሎ የሚጠራው ከ 55% በላይ ውሃ እና እስከ 40% ቅባት ይይዛል።

ማዮኔዜን በቅንብር እንመድባለን

እንዲሁም ሁሉም ሰው በምርቱ መለያው ላይ በሚያነቡት ስብስባቸው ላይ በማተኮር ማዮኔዝ ዓይነቶችን መለየት አለቦት። የዚህ መረቅ ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ የአትክልት ዘይት ስለሆነ ይህ ምርት ማዮኔዜን በሱፍ አበባ ዘይት ፣ በወይራ ዘይት ፣ እንዲሁም በሰሊጥ ፣ በቆሎ ፣ በአኩሪ አተር እና በኦቾሎኒ ዘይት ላይ ወደሚገኙት ለመከፋፈል ይጠቅማል ። ብዙውን ጊዜ መግዛት የሚቻለው በውጭ አገር ብቻ ነው።

ሁለተኛው ማዮኔዝ ውስጥ ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገር እንቁላል ነው ይልቁንም የእንቁላል አስኳል ነው። ይሁን እንጂ በተመሳሳይ መሠረት የሳባ ምርት በጣም ውድ ነው. ስለዚህ፣ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ማዮኔዝ የእንቁላል ዱቄትን ይይዛል፣ ወይም ይባስ ብሎ የሚተኩ የኬሚካል ተጨማሪዎች።

ሌላ የሶስ ምደባዎች

ዝርዝር ግምገማውን እና የሜዮኒዝ ዓይነቶችን በጥንቃቄ ከተተነተነ፣ የዚህ ታዋቂ መረቅ ሁለት ተጨማሪ ምድቦችን ማየት ትችላለህ።

ስለዚህ እንደ አላማው መክሰስ፣የህፃናት እና የአመጋገብ ምግቦች አሉ። መክሰስ ማዮኔዝ መደበኛ 1-2 ማዮኔዝ ፣ እንዲሁም ትኩስ መረቅ እና መረቅ ከቅመሞች እና ሌሎች ቅመሞች ጋር። የህጻናት ማዮኔዝ ጣፋጭ መረቅ ነው, ክሬም እና ጣፋጭ ጣዕም ጋር ልጆችን ያስደስተዋል. ደህና፣ አመጋገብ መረቅ ሁሉም አይነት የማዮኒዝ ሶስ ነው የሶስተኛው ክፍል በትንሹ የስብ መጠን ያለው።

እንደ ወጥነቱ መሰረት ማዮኔዝ ክሬም፣ክሬም፣ፈሳሽ እና ፓስታ ነው።

በተጨማሪም በውጭ አገር መረጩን በብዛት የስብ ክፍልፋዮች መመደብ የተለመደ ነው፡ ከያዘውከ 75% በላይ ቅባት, ከዚያም እውነተኛው ማዮኔዝ ነው, እና ትንሽ ከሆነ, ኢሚልፋይድ ማዮኔዝ ኩስ ብቻ ነው.

የማዮኔዝ ማሸጊያ አይነቶች

ነገር ግን በዚህ ነዳጅ ማደያ ላይ ያ ብቻ አይደለም። አሁን ስለ ማዮኔዝ ዓይነቶች እና ስለ ምደባቸው ከተነጋገርን በኋላ ፣ ለዚህ ምርት የተለያዩ ፓኬጆችን ወደ ትንተና መቀጠል እንችላለን።

1. የብርጭቆ ማሰሮዎች ከላይ ክዳን ያለው መረቅ በማቀዝቀዣው ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ያቆዩታል።
2. Doypack ያለ ኮፍያ፣ ሳህኑን በሜዮኒዝ ለመሙላት ጥግ መቁረጥ የሚያስፈልግበት፣ ለሳጎው ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት በጣም ምቹ ነው። በዚህ ፓኬጅ ውስጥ ያለው ማዮኔዝ ሊገዛ የሚችለው በተመሳሳይ ቀን ሙሉ በሙሉ ለመጠቀም ካሰቡ ብቻ ነው።
3. በመጠምዘዣ ካፕ ያለው ዶይፓክ ከቀላል ዶይፓክ በተለየ መልኩ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ የሱሱን የመቆያ ህይወት ይፈቅዳል።
4. ቦክስ፣ ኩባያ፣ ማሰሮዎች እና ፖሊመር ቁሶች ከተጣበቀ ክዳን ጋር የተሰሩ ፓኬጆች እንደ ፓኬጅ በቂ ናቸው፣ ነገር ግን አሁንም ከተከፈቱ በኋላ የሚፈለገውን ጥብቅነት መስጠት አይችሉም።

የሾርባ ጥቅሞች

እና አሁን ምን አይነት ማዮኔዝ ለሰውነታችን እንደሚጠቅመው እና የትኛው እንደሆነ እንወቅ። ከሁሉም በላይ ለጤናዎ ጠቃሚ የሆነ ከፍተኛ ጥራት ያለው ማዮኔዝ መግዛት የሚያስፈልግዎ መለያውን በጥንቃቄ መመልከት ነው. ሾርባው እንቁላል ነጭ - አልቡሚንን እንደያዘ ከተናገረ, መውሰድ አለብዎት, ምክንያቱም እንዲህ ያለው ፕሮቲን ለሰውነት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው. አዎ, እና በእንቁላል አስኳሎች ላይ የተመሰረተው ማዮኔዝ በጣም ጠቃሚ ይሆናል, እንደ ውስጥለጤና አስፈላጊ የሆነውን ቫይታሚን ቢ ይይዛሉ።

ስሱ አፕል cider ኮምጣጤ በውስጡ ከያዘ በጣም ጥሩ ነው ምክንያቱም በሰውነት ውስጥ ጎጂ የሆኑ ባክቴሪያዎችን ያጠፋል እና ጥርሱን በደንብ ነጭ ያደርገዋል። እና በመጨረሻም ማዮኔዝ በሱፍ አበባ ፣ በመድፈር ወይም በወይራ ዘይት ላይ የተመሠረተ መሆን በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ሜታቦሊዝምን ለማሻሻል ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ለመከላከል ፣ የእርጅና ሂደትን ስለሚቀንስ እና በመርከቧ ውስጥ ያሉ የደም እጢችን ያስወግዳል።

የሳሳው አደጋ

ነገር ግን የኛ ዝነኛ መረቅ ለሰውነት ከጥቅማ ጥቅሞች በላይ ሊያመጣ ይችላል። ስለዚህ, አሁን የትኛው አይነት ማዮኔዝ በሰውነትዎ ላይ የበለጠ ጉዳት እንደሚያደርስ ለማወቅ እንሞክራለን, ለዚህም ነው ለመግዛት እምቢ ማለት የተሻለ ይሆናል.

በምንም አይነት መልኩ ማዮኒዝ መግዛት የለብህም ተራ የሆነ የአትክልት ዘይት ሳይሆን ትራንስ ፋት ይዟል ምክንያቱም በሰው አካል ስላልተበላሹ አይሰበሩም በመርከቧ ውስጥ ተከማችተው በጉበት, በሆድ ውስጥ እና ወደ ሚያመራው. ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ አተሮስክለሮሲስ እና የደም ቧንቧ ህመም እድገት።

ማዮኔዝ እንዲሁ ጎጂ ነው ፣ይህም የመቆያ ህይወቱን የሚጨምሩ ፣በሆድ ውስጥ የማይበሰብሱ ፣ነገር ግን ወደ ሰዉነት ህዋሶች ገብተው ህይወት ያላቸውን ፍጥረታት በሙሉ የሚገድሉ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ።

በጨጓራና ሌሎች የምግብ መፍጫ አካላት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ስላሳደሩ መረቅ የያዙ ሶስኮችን ብንቆጠብ የተሻለ ነው። አዎን, እና ማዮኔዝ, በአኩሪ አተር ሊኪቲን መልክ ኢሚልሲፋየር, ለሰውነትም አይጠቅምም, ምክንያቱም በጄኔቲክ የተሻሻለ አኩሪ አተር ነው, እና በጤናችን ላይ ያለው ተጽእኖ አሁንም በጣም መጥፎ ነው.አጥንቷል።

የማዮኔዝ ምርጫ

አሁን ምን አይነት ማዮኔዝ እንደሆኑ፣ምን አይነት መረቅዎች ጤናማ እንደሆኑ እና ሰውነትን የሚጎዱትን ስናውቅ በቀላሉ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት መምረጥ ይችላሉ። ዋናው ነገር በመጀመሪያ አሁንም እድሉን መውሰድ እና ብዙ ማዮኔዝዎችን በአንድ ጊዜ መግዛት አለብዎት የተለያዩ ምርቶች, ነገር ግን ከተመረመሩ እና ከመተንተን በኋላ, ሁሉም ሰው ለራሱ ተስማሚ የሆነ ሾርባ ማግኘት ይችላል. ስለዚህ፣ ትክክለኛውን ማዮኔዝ እንዴት እንደምንመርጥ እንወቅ፡

1. እውነተኛው ማዮኔዝ በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ የሚቆይበት ጊዜ ከ2-3 ወር ነው ስለዚህ በማሸጊያው ላይ ረዘም ያለ ከሆነ በውስጡ የኬሚካል ተጨማሪዎች አሉ ማለት ነው እና ባይወስዱት ይመረጣል።
2. በምርቶቹ ስብጥር ውስጥ የአትክልት ዘይት በመጀመሪያ ደረጃ መሆን አለበት እና እንቁላል ወይም እንቁላል ዱቄት, ወተት ዱቄት, ጨው እና ስኳር, ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ እንዲሁ ይገኛሉ.
3. ማዮኔዝ በሚገዙበት ጊዜ አንድ ጠብታ ኩስን በሳህን ላይ በመጭመቅ ጥራቱን ማረጋገጥ ይችላሉ። ከ 5 ደቂቃ በኋላ እንደዚያው የሚዋሽ ከሆነ, እንዲህ ዓይነቱ ማዮኔዝ ለወደፊቱ ሊገዛ ይችላል, እና በጠፍጣፋ ላይ ቢሰራጭ ጥራቱ ዝቅተኛ ነው.
4. ሌላኛው የሜዮኒዝ ምርመራ አዮዲን መጣል ትችላላችሁ ከዛ ወደ ሰማያዊነት ከተለወጠ ብዙ ስታርች ስላለው ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ያልሆነ ንጥረ ነገር ይዟል።
5. የሾርባው ወጥ የሆነ ክሬም ያለው፣ ክሬሙ ያለው ወጥነት ያለው መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው። ማዮኔዜው ተዘርግቷል ወይም በውስጡ እብጠቶች እንዳሉ ካዩ ወዲያውኑ ተበላሽቷል ወይም የምርት ስርዓቱ ተጥሷል ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ መጣል ይሻላል።

የራሳችንን ማዮኔዝ በመስራት

እና ምን አይነት ማዮኔዝ እንደሚጠቅም እና ጤናችንን እንደሚጎዳ ላለማሰብ ፣እቤት ውስጥ መረቁሱን እራስዎ ማብሰል ይሻላል ፣ምክንያቱም በዚህ መንገድ ጥራቱን እርግጠኛ ስለሚሆኑ መጨነቅ አይችሉም። ያልተፈለገ ውጤት ሊሆን እንደሚችል. እና ይህን ሾርባ ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• 2 የእንቁላል አስኳሎች፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው።

እና ማዮኔዝ ለመስራት የሚያስፈልግዎ እርጎ ፣ሰናፍጭ እና ጨው ወደ ማሰሻ ገንዳው ውስጥ ይጨምሩ ፣ በጥሩ ሁኔታ ይደበድቧቸው እና ከዚያ የአትክልት ዘይት ወደ ኩሽና እቃው በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ማፍሰስ ይጀምሩ ፣ ድብደባውን ሳያቆሙ። ማዮኔዝ የሚፈለገው ጥግግት ላይ ሲደርስ የሎሚ ጭማቂ ጨምረው ትንሽ ቀቅለው ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።

የሰላጣ ዓይነቶች ከ mayonnaise ጋር

መልካም፣ በመጨረሻው ላይ፣ በጣም አስፈላጊ የሆነውን ነገር እንነጋገር - ከምንወደው መረቅ ጋር የሰላጣ ዝርያዎች። ስለዚህ፣ በጣም ዝነኛ በሆነው እና በተወዳጅ መረቅ በመታገዝ፡-

• በጣም ቀላል የሆኑ ሰላጣዎች, ለመልበስ ጥቅም ላይ የሚውሉበት: ለእዚህ, አስፈላጊዎቹ ምርቶች በቀላሉ ተቆርጠዋል, ተጨማሪ ሂደትን አይፈልጉም, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ማዮኔዝ ይጨመራሉ, ሁሉም ነገር ይቀላቀላል, እና ሳህኑ ነው. ዝግጁ፤
• መካከለኛ-አስቸጋሪ ሰላጣዎች ማዮኔዝ ለመልበሻነት የሚያገለግሉበት፡ ምርቶች ብዙውን ጊዜ እዚህ ያልፋሉቀድመው በማዘጋጀት ብዙ ጊዜ የሚፈላ እስከ ጨረታ ድረስ ከዚያም ተቆርጦ በማዮኔዝ ያቀመሱት፤
• የፑፍ ሰላጣ፣ መረቁሱ እንደ ማያያዣነት የሚፈለግበት እና በእያንዳንዱ ንብርብር ላይ የአንድ የተወሰነ የምርት አይነት በቀጭን ሜሽ የሚተገበርበት፤
• የበዓል ሰላጣ፣ ብዙ ጊዜ ፑፍ፣ ነገር ግን ከእንደዚህ አይነት ተራ ሰላጣ ያላቸው ልዩነታቸው የምድጃው የላይኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ በ mayonnaise የተሸፈነ ሲሆን በላዩ ላይ ያልተለመደ ንድፍ ተዘርግቷል ወይም በተቃራኒው ማዮኔዝ በከፍተኛ ምግቦች ላይ ተጽፏል የበዓል ሰላምታ በኬክ ላይ ክሬም እንደ መፃፍ።