የበሬ ሥጋ በቲማቲም ወጥ፡ምርጥ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ሥጋ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ በጣም ታዋቂ እና ጤናማ የስጋ ምርቶች ጋር ሊወሰድ ይችላል። ዋጋ ባላቸው ንጥረ ነገሮች ብዛት, ከበግ እና ከአሳማ ሥጋ ብዙ እጥፍ ይበልጣል. የበሬ ሥጋ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተጋገረ ወይም የተቀቀለ ነው። በተለይም መዓዛ እና ጭማቂ በስጋው ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ነው. በዚህ ቅጽ ውስጥ, ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሬው ሊቀርብ ይችላል. በእኛ ጽሑፉ በቲማቲ ኩስ ውስጥ ለስጋ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን. ለእነሱ የደረጃ በደረጃ መግለጫዎች ያለ ብዙ ጥረት የተመረጠውን ምግብ እንዲያበስሉ ያስችልዎታል።

የበሬ ሥጋ በቲማቲም መረቅ

ከዚህ በታች ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገዶች አንዱ ነው። በ 1 ሰዓት ውስጥ በጣም ተመጣጣኝ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ጭማቂ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ያለው ስጋ ማግኘት ይቻላል።

የበሬ ሥጋ በቲማቲም መረቅ በድስት ውስጥ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. በርቷል።በአትክልት ዘይት ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት፣ከዚያም ወደ ንጹህ ሳህን ያዛውሩት።
2. የበሬ ሥጋ (500 ግ) እህሉን ወደ ኩብ ቆርጠህ ዱቄቱን ተንከባለልና እዚያው መጥበሻ ውስጥ አስቀምጠው ትንሽ ተጨማሪ ዘይት አፍስሱ።
3. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ ስጋ ጥብስ።
4. ቲማቲሙን ለ 5 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማስቀመጥ ይላጡ።
5. የተዘጋጁ ቲማቲሞችን በብሌንደር ውስጥ አስቀምጡ እና ከቲማቲም ፓኬት (1 የሾርባ ማንኪያ) ጋር አንድ ላይ ፈጭተው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ
6. ሽንኩርቱን ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ፣ ቲማቲሙን ኩስ ውስጥ አፍስሱ እና ሌላ 100 ሚሊ ሊትል ውሃ ይጨምሩ።
7. ዲሹን በክዳኑ ስር በትንሽ እሳት ለ 60-80 ደቂቃዎች ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ስጋው በቲማቲም መረቅ ውስጥ ይረጫል, ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.
8. ጨው እና በርበሬ ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃ በፊት ይጨመራሉ።

የበሬ ሥጋ ከባቄላ ጋር በቲማቲም መረቅ

የሚከተለው ምግብ ለመላው ቤተሰብ ጥሩ ምሳ ወይም እራት ከተመረጡት አማራጮች ውስጥ አንዱ ሊሆን ይችላል። በተለምዶ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በቲማቲም መረቅ ውስጥ ያለ የበሬ ሥጋ ከጥቁር ባቄላ ጋር ይዘጋጃል ፣ነገር ግን ጥራጥሬዎችን እና ሌሎች ዝርያዎችን ወይም ድብልቁን መጠቀም ይችላሉ ።

የማብሰያው ሂደት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. ቅድመ-የተጠበሰ ባቄላ (200 ግራም) ንጹህ ውሃ አፍስሱ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
2. የተከተፈ ስጋ (500 ግ) በአትክልት ዘይት ውስጥ ጥብስ።
3. ከላይ አንድ ቅርፊት ከተፈጠረ በኋላ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን በኩብስ የተከተፈ ስጋ በምድጃው ላይ ይጨምሩ።
4. በ2 ኩባያ ውሃ አፍስሱየቲማቲም ፓቼ (2 የሾርባ ማንኪያ) ጨው እና በርበሬ በመጨመር።
5. ስጋውን ለ 40-50 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ እና የውሃው መጠን በግማሽ ይቀንሳል።
6. የተቀቀለውን ባቄላ ከስጋ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ። ምግቡን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመጨረሻ ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።

በምድጃ የተጋገረ የበሬ ሥጋ በቲማቲም መረቅ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ስጋው አልተጋገረም ነገር ግን ለ 2-3 ሰአታት በምድጃ ውስጥ ይንከራተታል, ይህም ለስላሳ ያደርገዋል. በቅመማ ቅመም የተቀመሙ ቅመሞች ወደ ምግቡ ላይ ደስ የሚል መዓዛ ይጨምራሉ የቲማቲም መረቅ ደግሞ ልዩ ያደርገዋል።

የደረጃ-በደረጃ መግለጫው እንደሚከተለው ነው፡

1. የበሬ ሥጋ (1 ኪሎ ግራም) እንደ ቾፕስ ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ።
2. በሁለቱም በኩል እያንዳንዱን የስጋ ንብርብር በዱቄት ውስጥ ይንከሩት፣ከዚያም በከፍተኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
3. በተለየ መጥበሻ ውስጥ፣ ግማሽ-ቀለበት ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው (2 pcs.)።
4. ቲማቲም (2-4 pcs.) ልጣጭ እና በብሌንደር ወደ ንፁህ ወጥነት ቁረጥ። ከቲማቲም ፓኬት (1 tbsp.) ጋር አንድ ላይ ያስቀምጡት ስጋውን ከተጠበሰ በኋላ የተረፈውን ስብ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለብዙ ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቅቡት ። አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ።
5. ከመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) እና ካሮት ቁርጥራጭ ያድርጉ፣ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ።
6. የተጠበሰውን ስቴክ በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በቅመማ ቅመም (ጨው፣ደረቀ ባሲል፣ኦሮጋኖ፣ሰናፍጭ ዘር) ይረጩ።
7. ሽንኩርቱን በስጋው ላይ ያድርጉት እና ሁሉንም የቲማቲም መረቅ አፍስሱ።
8. የበሬ ሥጋለ 1 ሰዓት ያህል በፎይል ተሸፍኖ መጋገር ከዚያም ያስወግዱት እና ለ 50 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. የማብሰያው ሙቀት 160°ሴ ነው።

የበሬ ሥጋ ኳሶች በስብስ

የሚቀጥለውን ምግብ የማዘጋጀት ሂደት በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. የበሬ ሥጋ (300 ግ) ጨው እና በርበሬ።
2. በአንድ ሳህን ውስጥ 100 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ ፣ 100 ግራም ቀይ ሽንኩርት ፣እንቁላል እና አንድ ጥቅል ዲዊች መፍጫ።
3. የዳቦውን ውህድ በተፈጨ ስጋ ላይ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
4. ወደ 3 ሴሜ ኳሶች ይቅረጹ።
5. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። ኳሶቹን በሁሉም በኩል በመካከለኛ ሙቀት ይቅሉት።
6. ስጋ በቲማቲም መረቅ (1 tbsp) አፍስሱ።
7. በዚህ መልክ በቲማቲም መረቅ ውስጥ ያለ የበሬ ሥጋ በፍጥነት ያበስላል። በጥሬው 15 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር - እና እራት ዝግጁ ይሆናል።

የበሬ ሥጋ ከድንች ጋር በቲማቲም መረቅ

ይህ ለሁለቱም ምሳ እና እራት የተሟላ ምግብ ነው። እና ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. በአንድ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት (2 tbsp.) እና ቅቤ (20 ግራም) በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና የበሶ ቅጠል (2 pcs.) ጥብስ።
2. ሽንኩርቱ ለስላሳ ሲሆን የተከተፈ ስጋ (300 ግራም) ጨምሩበት።
3. የበሬ ሥጋውን አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት ከዚያም 1 ሊትር መረቅ ወይም ውሃ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያቆዩት።
4. በዚህ ጊዜ ድንቹን ይላጡ እና ይቁረጡ (500 ግ)።
5. የተዘጋጁ ድንች ከስጋ ጋር ከቲማቲም ፓኬት (1 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ። በዚህ ደረጃ, ሳህኑ ያስፈልገዋልጨው፣ በርበሬና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
6. ድንች ከበሬ ሥጋ ጋር በቲማቲም መረቅ ለ40 ደቂቃ አብስሉ ። ትኩስ ያቅርቡ።

ጭማቂ የበሬ ሥጋ በፕሪም የተቀቀለ

የመጀመሪያውን ምግብ በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ሊዘጋጅ ይችላል። እና ይህን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል መከተል ብቻ ያስፈልግዎታል፡

1. ትናንሽ የበሬ ሥጋ (400 ግ) በፍጥነት በከፍተኛ እሳት ጠብሰው ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ።
2. 200 ሚሊ ሊትር ደረቅ ነጭ ወይን በድስት ውስጥ ከስጋ ስብ ጋር አፍስሱ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያለ ክዳን እንዲፈላ ያድርጉት። የተገኘውን መረቅ በስጋ ወጥ ውስጥ ይጨምሩ።
3. የተቆረጠውን ሽንኩርት ለየብቻ ይቅሉት።
4. የቲማቲም ለጥፍ (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ክራስኖዳር መረቅ ወይም ኬትጪፕ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩበት።
5. ከ5 ደቂቃ በኋላ የቲማቲሙን ልብስ ወደ ስጋው በማሸጋገር የጣሊያን እፅዋትና ጨው ጨምረው ውሃ (200 ሚሊ ሊትር) ጨምሩ እና ለ 1 ሰአት ያቀልሉት።
6. ፕሪም (200 ግራም) በስጋው ላይ ይጨምሩ እና ምግቡን ለሌላ 40 ደቂቃ ማብሰል ይቀጥሉ።