በቤት የተሰራ ኑድል - ምግብ ማብሰል፣ የምግብ አሰራር፣ ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Noodles በቤት ውስጥ የተሰሩ ምሳዎችን እና እራት ለማዘጋጀት ሁለንተናዊ ፈውስ ነው። ከእሱ ጋር ሾርባዎችን እና ዋና ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. እነሱ ሀብታም እና ገንቢ ይሆናሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል ማዘጋጀት አስቸጋሪ ሂደት አይደለም. እንዲህ ዓይነቱ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት በመጠባበቂያ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል, እና ምግብ በአስቸኳይ ለማዘጋጀት ሲፈልጉ ይረዳዎታል.

አዘገጃጀቶች

በቤት የተሰራ ኑድል ለማዘጋጀት ብዙ ቁጥር ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በምድጃ እርዳታ እና በዳቦ ማሽን ውስጥ በእጅ ሊሠራ ይችላል. እነዚህ ኑድልሎች ለብዙ ምግቦች ተስማሚ ናቸው።

እንዴት ዱቄውን መፍጨት ይቻላል?

ኑድል በቤት ውስጥ ማብሰል መሰረታዊ ደረጃዎችን መከተልን ያካትታል፡

1. ንጥረ ነገሮችን በማዘጋጀት ላይ።
2. የምርቶች ተከታታይ ድብልቅ።
3. ሊጡን ተንከባክቦ መቁረጥ።
4. የተዘጋጀውን በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ማድረቅ።

ሊጡን ለመቅመስ እና ለመቁረጥ ዋና ዋና ነጥቦችን ካጠናቀቁ በኋላ ኑድልዎቹ ሊደርቁ ይችላሉ። ከዚያ በከፊል የተጠናቀቀው ምርት ሊበስል ወይም ሊከማች ይችላል።

የመፍጨት ሂደትን መከተል አስፈላጊ ነው (ሁለቱም ለዳቦ ማሽን እና ለእጅ ዝግጅት)። በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ጥቅጥቅ ያለ እንዳልሆነ እና ዱቄት መጨመር ይችላሉ. እንዲሁምዱቄቱ በጣም ደረቅ ከሆነ ትንሽ ውሃ በመጨመር ወጥነቱን ማስተካከል ይቻላል. ይህ የሆነበት ምክንያት ዱቄቱ በእርጥበት ውስጥ ስለሚለያይ ነው, እና ስለዚህ የተጠናቀቀው ምርት ወጥነት ላይ ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ.

ሊጡን ለዳቦ ማሽኑ በማዘጋጀት ላይ

በቤት የተሰራ ኑድል በዳቦ ማሽን የማዘጋጀት ዘዴው በጣም ቀላል ነው።

ከሚከተሉት ምርቶች ሊዘጋጅ ይችላል፡

• 500ml የተጣራ ውሃ፤
• 300g ፕሪሚየም ዱቄት፤
• 50g የዶሮ እንቁላል፤
• 10-15g ጨው፤
• 5-8g ሲትሪክ አሲድ።

ይህን ሊጥ ለመቦካካት ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን፣ ሹካ ወይም ሹካ አያስፈልጎትም። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በዳቦ ማሽኑ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላሉ።

1. እንቁላል በአንድ ሳህን ውስጥ ተሰብሮ ውሃ ተጨምሮበት ይገረፋል።
2. ጨው፣ ሲትሪክ አሲድ ይፈስሳሉ፣ እና ሁሉም ነገር ይደባለቃል።
3. ዱቄት ተጣርቶ (ወዲያውኑ ወደ ሳህኑ)።
4. በምድጃ ፕሮግራም ውስጥ፣የ"ዱፕ ለዳምፕሊንግ" ሁነታ ተመርጧል።

ፕሮግራሙ 2 ባች ያካትታል። የመጀመሪያው ለ15 ደቂቃ ይቆያል፣ ሁለተኛው - 10. በመካከላቸው የ20 ደቂቃ እረፍት አለ።

አሁን የሚቀረው ለኑድል ሊጥ የማዘጋጀት ሂደቱን መከተል ብቻ ነው። ዱቄው ደረቅ መስሎ ከታየ, እንደ ሁኔታው, ውሃ አይጨምሩበት. የስራ ክፍሉ ወደሚፈለገው ወጥነት ይሆናል።

ከፕሮግራሙ ማብቂያ በኋላ ዱቄቱ ወደ ቀጭን ክበቦች ይንከባለል እና ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። በኋላ፣ ኑድልዎቹ ደርቀው ለማከማቻ ወይም ለማብሰያ ይዘጋጃሉ።

የፈጣን የኑድል አሰራር በደረጃ በደረጃ

በቀላል አሰራር በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል አሰራር።

ለዚህ ያስፈልግዎታል፡

• 100g የዶሮ እንቁላል፤
• 40-50ml የተጣራ ውሃ፤
• 300g ተጨማሪ ወይም አንደኛ ደረጃ ዱቄት፤
• 5-7g ጨው።

ኑድል በቤት ውስጥ ማብሰል በተሻለ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች መሰረት ይከናወናል፡

1. እንቁላል ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ተሰብሯል፣ውሃ ይጨመራል።
2. የሳህኑ ይዘቶች ተገርፈው በጨው ይቀመጣሉ።
3. የተጣራውን ዱቄት በጥሩ ወንፊት ጨምሩ።
4. ሊጥ እየጠበበ ነው።

ሊጡ በጣም ጥብቅ መሆን የለበትም፣ነገር ግን ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ የለበትም። ከዚያ በኋላ ዱቄቱን ለ 5 ደቂቃዎች ያስቀምጡ እና ከዚያ ኑድል ማብሰል ይጀምሩ:

1. ሊጡ ወደ ብዙ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
2. ከነሱ ቀጭን ኬኮች ይንከባለሉ።
3. እያንዳንዱን ጠፍጣፋ ዳቦ በዱቄት ይረጩ፣ ይንከባለሉ እና በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
4. ኑድልዎቹ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ተዘርግተው ትንሽ ደርቀዋል።

የማድረቅ ሂደቱ አጭር ከሆነ ኑድልዎቹ ወዲያውኑ ለማብሰል ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። እነዚህ በቤት ውስጥ የተሰሩ ፈጣን ኑድልሎች ለሾርባ እና ለስጋ ምግቦች ትልቅ ተጨማሪ ናቸው። በተለይ ከበሬ ሥጋ ወይም ከአሳማ ጎላሽ ጋር ጣፋጭ ነው።

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ በ60 ዲግሪ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ መድረቅ አለበት። ከዚያ በኋላ ብቻ ነው ለረጅም ጊዜ ሊከማች የሚችለው።

Noodles ለሾርባ

አዘገጃጀትበቤት ውስጥ የተሰራ የሾርባ ኑድል ለመስራት 60 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ከሚከተለው የምርት ስብስብ ሊያደርጉት ይችላሉ፡

• 230 ግ የስንዴ ዱቄት፤
• 4 የእንቁላል አስኳሎች፤
• 30-40ml የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 6g ጨው።

እንዲህ ያለ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ማዘጋጀት ቀላል ነው ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች፡

1. የሚፈለገውን ያህል ዱቄት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ።
2. አስኳሎች ከፕሮቲኖች ተለይተው ከቅቤ ጋር ተቀላቅለው ተመሳሳይ የሆነ እብጠት የሌለበት ስብስብ እስኪገኝ ድረስ።
3. ከዱቄት መሃል ላይ ማረፊያ ያለው ኮረብታ ይፈጥራል። የቅቤ እና እርጎ ቅልቅል ይፈስሳል።
4. የሳህኑ ይዘቶች ትናንሽ ቁርጥራጮች እስኪፈጠሩ ድረስ ይፈጫሉ።
5. ሁሉም ነገር በኳስ ውስጥ ተሰብስበው ለ12 ደቂቃ ያህል ከታጠቡ በኋላ።
6. የተገኘው ኳስ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልሎ ለ20 ደቂቃ እንዲያርፍ ተቀምጧል።

ከዚያ በኋላ ዱቄቱ ወደ እብጠቶች ተከፋፍሎ 1.5 ሚሜ ውፍረት ባለው ኬክ ውስጥ ይንከባለል። ከዚያም አንዱ በሌላው ላይ ይደረደራሉ፣ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠው ይደርቃሉ።

Noodles ለ lagman

የቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል ለላግማን ማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም።

ከሚከተሉት ማድረግ ይችላሉ፡

• 500g ፕሪሚየም ዱቄት፤
• 100 ግ የዶሮ እንቁላል (2 pcs);
• 10g ጨው፤
• 220 ግ የተጣራ ውሃ።

የደረጃ በደረጃ አሰራር በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል ለመስራት ቀላል ያደርገዋል፡

1. እንቁላል በጥልቅ ሳህን ውስጥ ተደብድቦ በውሃ ይፈስሳል።
2. ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሎ ጨው ነው።
3. ለተዘጋጀውየሚፈለገውን የዱቄት መጠን በጅምላ ያበጥራል።
4. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጠባብ ሊጥ ውስጥ ገብተዋል።

ከማብሰያ በኋላ ትንሽ መቅቀል አለበት። ለዚህ 15 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል. ዱቄቱ በደንብ ከታጠበ በኋላ እንደገና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ ። ስለዚህ ግትር ነገር ግን የመለጠጥ ቅርጽ ይኖረዋል እና ታዛዥ ይሆናል።

ከዚያም ኳሱ ወደ ቁርጥራጭ ይከፈላል ከነሱም ቀጭን ኬኮች ከ1 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ይንከባለሉ። በትንሽ መጠን ዱቄት ተረጭተው እርስ በእርሳቸው ላይ ይቀመጣሉ።

ኑድል ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ትሪያንግሎች መቁረጥ ይሻላል። ስለዚህ ቅርፁን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አያብጥም።

ኑድልሎችን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማድረቅ ይቻላል?

የበሰለ ኑድል በምድጃ ውስጥ ሊደርቅ ይችላል። ስለዚህ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል።

ለዚህ ያስፈልግዎታል፡

• ኑድልዎቹን ለ10 ደቂቃ አየር ያድርቁት፤
• ዘይት ያልተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩት፤
• ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት፤
• የኮንቬሽን ሁነታን ይምረጡ፤
• ሙቀትን ወደ 60 ዲግሪ አዘጋጀው፤
• ከ40 ደቂቃ በኋላ ኑድልዎቹን አውጥተው እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።

ከዛ በኋላ በማከማቻ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል። እራት በፍጥነት ለማብሰል በሚፈልጉበት ጊዜ እንደዚህ ያሉ ኑድልሎች ይረዳሉ ፣ እና በቂ ጊዜ የለም። ጣፋጭ ሾርባዎችን እና ዋና ዋና ኮርሶችን ይሰራል።

እንዴት ደረቅ ኑድልን በአየር ማናፈስ ይቻላል?

በቤት የተሰራ ኑድል በአየር ላይ በደንብ ይደርቃል።

ይህን ለማድረግ፣ መሮጥ ያስፈልግዎታልቀጣይ፡

• ኑድል ጠፍጣፋ እና ትልቅ ቦታ ላይ ተዘርግቷል፤
• 6 ሰአታት ይደርቃል፤
• ከዚያም ተጠቅልሎ በማጠራቀሚያ ዕቃ ውስጥ ይቀመጣል።

ይህ ዝግጅት የሚዘጋጀው መረቁሱን ወይም ውሀውን ካፈላ በኋላ በ5 ደቂቃ ውስጥ ነው። በምድጃ ውስጥ ከደረቀ በትንሹ በትንሹ ይከማቻል፣ ግን የበለጠ ጨረታ ይሆናል።

የረጅም የሙቀት ሕክምና የማይደረግባቸውን ምግቦችን ማብሰል ወይም ምግብ ከማብሰሉ ጥቂት ቀደም ብሎ ወደ ምግብ ውስጥ መግባቱ (ይህም ሾርባ ሲያበስል መደረግ አለበት)።

ኑድል በቤት ውስጥ እንዴት ማከማቸት ይቻላል?

የምግብ አዘገጃጀት በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ዋናው ነገር በትክክል እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ ነው።

• ኑድል በዚፕ ከረጢቶች ወይም በመያዣዎች ውስጥ ሊከማች ይችላል ነገርግን ለ4-8 ቀናት ብቻ። ስለዚህ በዚህ መንገድ በማከማቻ ጊዜ ብዙ መሰብሰብ አይመከርም።
• ከፍተኛ የደረቀ ኑድል በአየር በማይዘጋ ከረጢቶች ወይም ልዩ ኮንቴይነሮች ውስጥ ለ30 ቀናት ሊከማች ይችላል። ዋናው ነገር ሻጋታ በላዩ ላይ እንደማይታይ ማረጋገጥ ነው።
• ኑድልን ለ6 ወራት ለማቆየት በጣም ትክክለኛው መንገድ ማቀዝቀዝ ነው። ይህንን ለማድረግ, የደረቁ የስራ እቃዎች በጠፍጣፋ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከቀዘቀዘ በኋላ የስራው አካል ወደ ቦርሳ ይዛወራል፣ የምርት ቀኑ ተፈርሟል እና ለማከማቻ ተመልሶ ወደ ማቀዝቀዣው ይቀመጣል።

እንዲህ ያሉት ኑድልሎች ሳያስታውቋቸው የመጡ ጓደኞቻቸውን እና ዘመዶቻቸውን ሲያገኟቸው አስተናጋጆችን ይረዳል፣ እና በቀላሉ ምግብ ማብሰል ቀላል ያደርገዋል።

ዘዴዎች እና ግብረመልስ

በቤት የተሰራ ኑድል መስራት ቀላል ሂደት ነው፣ነገር ግን ትንሽ ብልሃትን መተግበር አሁንም ዋጋ ያለው ነው።

ኑድል በሚቆርጡበት ጊዜ ጠመዝማዛ ቢላዋ ቢጠቀሙ ጥሩ ነው ፣ስለዚህ ቁርጥራጮቹ ያልተለመደ መልክ ያዙ እና ሳህኑን ያጌጡታል። አንዳንድ ሌሎች አስተናጋጆች ትንሽ መጠምዘዝ ይመርጣሉ።

ኑድልቹ ከተበስሉ በኋላ ወዲያውኑ የሚበስል ከሆነ ትኩስ እፅዋትን ወደ ሊጡ ማከል ይችላሉ። ይህ ዘዴ ለሾርባ እና ለላግማን ኑድል ጥሩ ይሰራል።

የዱቄት እህሎች ከስንዴ ዱቄት ጋር መቀላቀል ይችላሉ። Buckwheat ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን እንደዚህ አይነት ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር ያለው ኑድል ወዲያውኑ መቀቀል ይኖርበታል።

በእንደዚህ አይነት ኑድል ላይ ሁሉም ሰው አዎንታዊ ምላሽ ብቻ ይሰጣል። ከሁሉም በላይ, በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል, እና ከእሱ ጋር ምግቦቹ የበለጠ አርኪ ናቸው. ኑድልዎቹ ማቅለሚያዎች የሉትም፣ እና በተጨማሪ፣ በጣም ጣፋጭ ናቸው።

ቤት የተሰራ ኑድል ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው። ትላልቅ አምራቾች መልክን ለማሻሻል እና የመደርደሪያውን ህይወት ለመጨመር የሚጠቀሙባቸውን ንጥረ ነገሮች አይጨምርም. በቤት ውስጥ የተሰሩ ምርቶች የተጨመሩ ምግቦች ደስ የሚል መዓዛ ያገኛሉ እና በፍጥነት ረሃብን ያረካሉ።