እንጉዳይ መሙላት፡እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንጉዳዮች ለመንደርተኞች በጣም የተለመዱ ምርቶች ነበሩ። ለክረምቱ በብዛት (አካባቢው ከተፈቀደ) ተሰብስበው ተሰብስበዋል. ዛሬ, እነሱ ከበዓል, ብልጽግና እና አልፎ ተርፎም ቺክ ጋር በጥብቅ የተያያዙ ናቸው. ስለዚህ እንጉዳይ መሙላት የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።

ትኩስ፣ የተቀቀለ፣ የደረቁ እንጉዳዮች

ይህ ልዩ ምርት በማንኛውም መልኩ ጥሩ ነው። ትኩስ እንጉዳዮች ሊበስሉ ወይም ሊጠበሱ ይችላሉ. ጨው ወይም የተቀዳ, በራሳቸው ጥሩ ናቸው. የደረቁ እንጉዳዮች ለአንድ ቀን በውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም በትንሹ መቀቀል አለባቸው. ከዚያም ትኩስ ሊበስሉ ይችላሉ. ለማንኛውም ማንኛውንም ምግብ ማስጌጥ የሚችል ድንቅ የእንጉዳይ ሙሌት ያገኛሉ።

ታርትሌቶች ጣፋጭ መክሰስ ናቸው

የታርትሌት መሰረት ከአጭር ክራንት ወይም ከድንች ሊጥ መጋገር ወይም በቀላሉ በሱቅ ተገዝቶ በፍላጎትዎ ሊሞላ ይችላል። ለእነዚህ ዓላማዎች እንጉዳይ መሙላት በጣም ተስማሚ ነው. በጣም ቀላሉ አማራጭ ትኩስ እንጉዳዮችን በሽንኩርት በዘይት መቀቀል ነው። 300 ግራም ያስፈልግዎታልእንጉዳይ እና 1 ሽንኩርት. አትክልቶቹ በሚቀቡበት ጊዜ በሶስት የተቀቀለ እንቁላል እና 100 ግራም ማዮኔዝ የተከተፉ ነጭዎችን ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ፣ ታርትሌትስ ውስጥ ያስገቡ እና በተቀጠቀጠ እርጎ ይረጩ።

የመክሰስ ጣዕምን በቲማቲም እና አይብ መለያየት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ እንጉዳይ መሙላት ያስፈልግዎታል (500 ግራም ሻምፒዮን ከአንድ ሽንኩርት ጋር ይቅቡት). በእሱ ላይ 100 ግራም የተጠበሰ አይብ እና ማዮኔዝ መጨመር አለበት. ይህ መጠን ለ 10 tartlets ነው. በተጨማሪ, 5 የቼሪ ቲማቲሞችን ወስደህ ግማሹን ቆርጠህ አውጣ. መሙላቱን በእያንዳንዱ ሊጥ ሻጋታ ላይ ያድርጉት እና ቲማቲም በላዩ ላይ ይጨምሩ።

የእንጉዳይ ሙሌት ያላቸው ታርትሌቶች የጠረጴዛዎ ዋና ድምቀት ሊሆኑ ይችላሉ። ክሬም የሆነውን ስሪትም ይሞክሩት, እንግዶች በእርግጠኝነት ያደንቁታል. ይህንን ለማድረግ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ እና 1 ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. ከዚያም እቃዎቹን በድስት ውስጥ መቀቀል አለብዎት ፣ ጨው ፣ ባሲል እና ክሬም (100 ሚሊ ሊት) ይጨምሩ። ወፍራም ክሬም እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. 200 ግራም የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ. ከዱቄቱ ላይ ሻጋታ ውስጥ ማስገባት እና በጋለ ምድጃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ማስቀመጥ ይቀራል።

ጁሊን ሌላ ምርጥ አማራጭ ነው እንጉዳይ የተሞላ ታርትሌት መስራት ከፈለጉ። ይህንን ለማድረግ 300 ግራም ሻምፒዮናዎችን ከአንድ ሽንኩርት ጋር ይቅቡት. በተናጠል, የ Bechamel መረቅ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀልጡ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ያፈሱ ፣ 100 ሚሊ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ። ከዚያም እንጉዳዮቹን በታርትሌትስ ውስጥ ማዘጋጀት, በሾርባው ላይ በማፍሰስ እና በተጠበሰ አይብ (70 ግራም) ይረጩ. አሁን እነሱን በምድጃ ውስጥ ለመቀባት ይቀራል።

ጣፋጭ ፒሶች

የእንጉዳይ ሙሌት ለፒስ ብቻውን መጠቀም ወይም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መጨመር ይቻላል። ለምሳሌ, የተጠበሰ ጎመን እና እንጉዳይ ድብልቅ መሙላት በደንብ ይሰራል. ይህ 400 ግራም ጎመን እና 200 ግራም ጨው ወይም 400 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች ያስፈልገዋል. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን መቀቀል, እንጉዳዮቹን መጨመር እና ከዚያም ጎመንን መጨመር ያስፈልግዎታል. እስኪበስል ድረስ ይቅለሉት እና ፈሳሹ እንዲተን ለማድረግ ክዳኑን ይክፈቱ።

ግን ክላሲክ ሙሌት ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ፡ 500 g ከማንኛውም እንጉዳይ እና 2 በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት። ቅቤን, ዲዊትን, ካሪን, ፓፕሪክን ወይም ሌሎች ቅመሞችን ለመጨመር ዝግጁነት ሁለት ደቂቃዎች በፊት. ይህ አማራጭ ለክፍት እና ለተዘጋ እርሾ ወይም የዱቄት ኬክ ጥሩ ነው. ድንች ወይም የተቀቀለ ሩዝ ወደ እንጉዳይ ሊጨመር ይችላል።

እንዲሁም ብዙዎች እንደሚከተለው ተዘጋጅተው ለፒስ መሙላት ይወዳሉ። ሽንኩርት (1 pc.) እና እንጉዳይ (600 ግራም) የተጠበሰ መሆን አለበት, 0.5 ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም እና ዱቄት 1 tablespoon ያክሉ. ቀስቅሰው ወደ የተጋገሩ እቃዎች ይጨምሩ።

ትኩስ እንጉዳዮችን ብቻ ሳይሆን ጨዋማ የሆኑትንም መጠቀም ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ, መታጠብ አለባቸው እና በጣም ጨዋማ ከሆኑ, ከዚያም ያጠቡ. ከዚያም እንደተለመደው ምግብ ማብሰል. የደረቁ እንጉዳዮቻቸው ለፒስ በጣም ጥሩ ሙሌት ያደርጋሉ. በአንድ ሌሊት ውሃ ውስጥ መታጠጥ፣ መቀቀል እና ከዚያም በሽንኩርት መቀቀል ብቻ ያስፈልጋቸዋል።

የእንጉዳይ ምግብ ለፓይዎች

መሰረቱ እንደተለመደው በሽንኩርት የተጠበሰ እንጉዳይ ነው። ነገር ግን የተለያዩ ተጨማሪዎች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የተጣራ ድንች ሊሆን ይችላልየተቀቀለ ሩዝ, የተጠበሰ ጎመን, የ buckwheat ገንፎ, የተቀቀለ እንቁላል. ፒሳዎቹ እራሳቸው ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ የሚሠሩት ከጥንታዊ እርሾ ሊጥ ነው። የትኛውንም የእንጉዳይ አሞላል አይነት ብትመርጥ ውጤቱ ያስደስትሃል።

ቁርጥቦች እና ጥቅልሎች

እንዲህ ዓይነቱ በየቀኑ የሚመስለው ምግብ ፍጹም በተለየ መልኩ ሊታይ ይችላል። የእንጉዳይ አሞላል ጋር በጣም ጥሩ cutlets የተከተፈ ዶሮ የተገኙ ናቸው. ይህንን ለማድረግ 700 ግራም የተቀዳ ስጋን ውሰድ, ጨው ጨምር, በወተት ውስጥ የተቀቀለ ዳቦ, ቅመማ ቅመም. እንዲሁም መሙላትን በተመሳሳይ ጊዜ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ እንጉዳዮቹን እና አንድ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ። አሁን የተፈጨውን ስጋ ወደ ትናንሽ ኳሶች ይከፋፍሉት, በውስጡ አንድ የሻይ ማንኪያ እንጉዳይ ይጨምሩ, በጥንቃቄ ቆንጥጠው በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ. በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።

ሥጋን የማትወድ ከሆነ ወይም የተጠበሱ ምግቦችን የምታስወግድ ከሆነ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥሎችን ለመሥራት ሌሎች አማራጮችም አሉ። ስለዚህ, በዶሮ ምትክ, የተፈጨ ድንች መጠቀም ይችላሉ. እንደሚከተለው ይከናወናል: ድንቹን ቀቅለው, በንፁህ ጥራጥሬ ውስጥ ይፍጩ, ቅቤ እና ወተት ይጨምሩ. ከዚህ ስብስብ ትናንሽ ኳሶችን ይፍጠሩ ፣ በኬክ ውስጥ ያሽጉዋቸው ፣ የተጠበሰ እንጉዳዮችን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ይቁረጡ ። ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በዘይት ይቅቡት። እንዲሁም ቁርጥራጮቹን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ።

የስጋ ጥቅል የእንጉዳይ አሞላል ያለው ሌላ ምርጥ ምግብ ሊሆን ይችላል። እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ. በመጀመሪያ አንድ ሙሉ ዶሮ ወስደህ ቆዳውን ከእሱ ማውጣት አለብህ. ከዚያም ስጋውን ከአጥንት ይለዩ እና የተቀዳ ስጋን ያድርጉ. በተናጠል, ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ጥቅልሉን እንሰበስባለን: በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡትቆዳ, ስጋውን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና እንጉዳዮችን በላዩ ላይ ያዘጋጁ. ከፈለጉ የተጠበሰ አይብ እና ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. በጥቅልል ተጠቅልለው በክር አስጠብቀው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ጋግሩ።

ፓንኬኮች ከእንጉዳይ ጋር

እንጉዳይ መሙላት እንዲሁ ከጣፋጭ መጋገሪያዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለፓንኬኮች, ሻምፒዮኖች, የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ, የኦይስተር እንጉዳዮች እና ቻንቴሬልስ በጣም ተስማሚ ናቸው. ፓንኬኬቶችን አስቀድመው ይጋግሩ, ከዚያም መሙላቱን ይውሰዱ. ይህንን ለማድረግ ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ይቅሉት እና እንጉዳዮቹን ይጨምሩ ። እስኪያልቅ ድረስ ይቅለሉት. አሁን በእያንዳንዱ ፓንኬክ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ እንጉዳዮችን አስቀምጡ ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና በፖስታ ውስጥ ይሸፍኑት። ምግብ ከመብላቱ በፊት ፓንኬኩ በሁለቱም በኩል በቅቤ በድስት ውስጥ ይጠበሳል።

የታሸገ ጎመን ከእንጉዳይ ጋር

ይህ ምግብ በመጠኑ ያልተለመደ ነገር ግን ጣፋጭ ነው። እንጉዳይ መሙላት ከጎመን ጋር በጣም ጥሩ ነው. የሚገኙ ማንኛውም እንጉዳዮች ይሠራሉ. ከተጠበሰ ቤከን ጋር አብረው መቀቀል አለባቸው። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ 1-2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት እና ግማሽ ብርጭቆ የሩዝ ገንፎ ለእነሱ ይጨምሩ ። ከዚያም ሳህኑ እንደተለመደው ይዘጋጃል. 8-10 የጎመን ቅጠሎች በትንሹ ቀቅለው, ጠንካራ የሆነ የደም ሥር መሃሉ ተቆርጧል. መሙላቱ በቅጠሎቹ ላይ ተዘርግቷል እና እያንዳንዳቸው በጥብቅ ይጠቀለላሉ. አሁን የጎመን ጥቅልሎች በዘይት መቀቀል አለባቸው, ከዚያም ወደ ድስት ይዛወራሉ እና ይቅቡት. ከስጋው መጨረሻ በፊት 3-4 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ማከል ይችላሉ።

ማጠቃለል

እንጉዳይ መሙላት -ይህ እውነተኛ ሕይወት አድን ነው። ማንኛውንም ምግብ ሊያሻሽል ይችላል ፣ ከስጋ ወይም ከአትክልቶች ጋር ላለው ድብድብ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል ፣ እንዲሁም ጥሩ ብቸኛ መጫወት ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጣፋጮች ፣ በጣም ጣፋጭ ፓንኬኮች እና ቆንጆ ታርትሌቶች ይሆናሉ። በእርግጠኝነት እንጉዳይ መሙላት እራሱን ብቁ ሆኖ የሚያሳዩ ሌሎች አማራጮችን ይዘው መምጣት ይችላሉ. ፈጣሪ ለመሆን አትፍሩ እና ኩሽናዎ ሁል ጊዜ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ይኖሩታል።