2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ሁሉም የቤት እመቤት የብላንክማንጅ አሰራርን የሚያውቁት አይደሉም። ደግሞም ጥቂት ሰዎች ስለ እንደዚህ ዓይነት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ሰምተዋል. ዛሬ ይህንን ሁኔታ ለማስተካከል ወስነናል እና ይህን ያልተለመደ ቆንጆ እና ኦሪጅናል ምግብ እንዴት እንደሚሰራ ደረጃ በደረጃ ለእርስዎ ትኩረት አቅርበናል።
Blancmange የምግብ አሰራር ታሪክ
የቀረበው ጣፋጭ በተለይ በመካከለኛው ዘመን ታዋቂ ነበር። እሱ የፈረንሳይ ምንጭ ነው ("ብላንክ-ማንገር ከሚለው ቃል") እና በጥሬው እንደ "ነጭ ምግብ" ተተርጉሟል። ይህ ምግብ የአልሞንድ ዱቄት እና ወተት በመደባለቅ በተፈጠረ የብርሃን ቀለም ምክንያት ስሙን አግኝቷል።
በ12ኛው ክፍለ ዘመን ከፈረንሳይ ግዛት ይህ ጣፋጭ በመላው አውሮፓ መስፋፋት ጀመረ። በዚህ ጊዜ ነበር ለ Blancmange ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣሊያን, ፈረንሣይ እና ሌሎች አገሮች ውስጥ በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፎች ውስጥ ሊታይ ይችላል. ብዙ ገጣሚዎች እና ጸሐፊዎች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በስራቸው ውስጥ የዘፈኑበትን እውነታ አንድ ሰው ችላ ማለት አይችልም። በተለይም Blancmange ሄንሪ አራተኛ እና ርዕሰ ሊቃነ ጳጳሳት እርቅ በተደረገበት ወቅት እየተዘጋጀ ባለው የቱስካኒው ማቲልዳ ወደ ጠረጴዛው አገልግሏል ።ግሪጎሪ VII።
እንደምታየው የብላንክማንጅ የምግብ አሰራር ታሪክ የተጀመረው በመካከለኛው ዘመን ነው። ግን ዛሬም ይህ ምግብ ጠቃሚነቱን አያጣም. በጣም ብዙ ጊዜ በሬስቶራንቶች እና ካፌዎች ውስጥ ይቀርባል. ይሁን እንጂ የዝግጅቱ ዘዴ በጣም የተወሳሰበ አይደለም. ለዚያም ነው ይህን ጣፋጭ እራስዎ በቤትዎ እንዲያደርጉት የምናቀርብልዎት።
የሚታወቀው ባዶ ማኔጅ ዘዴ
እንዲህ አይነት ቆንጆ እና ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማብሰል ያስፈልግዎታል:
- ስኳር ቡናማ አሸዋ - 100 ግ (ጥሩ ብቻ)፤
- ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም 10% - 250 ml;
- የላም ወተት 2, 5% (አልሞንድ መጠቀም ይችላሉ) - 1 ፊት ያለው ብርጭቆ;
- ፈጣን ጄልቲን - 20ግ፤
- የተፈጨ የተፈጥሮ ቡና - 2 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ፤
- የመጠጥ ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር (ቡና ለመቅዳት እና ጄልቲን ለማዘጋጀት)።
መሠረቱን የማዘጋጀት ሂደት
የሚታወቀው blancmange የምግብ አሰራር ዋጋው ተመጣጣኝ እና ቀላል እቃዎችን ያካትታል። ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ የዝግጅት ጊዜ ከ10-16 ደቂቃዎች (ያለ ጠንካራ ሂደት). በመጀመሪያ አንድ ኩባያ ጥሩ መዓዛ ያለው ቡና ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ቱርክን ወስደህ ግማሹን ከተዘጋጀው ጥራጥሬ ስኳር ውስጥ ግማሹን, ተፈጥሯዊ የተፈጨ ቡና ማፍሰስ እና በተለመደው የመጠጥ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ አለብህ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተቀላቀለ በኋላ አረፋው በላዩ ላይ መፈጠር እንዲጀምር መሞቅ አለባቸው. በመቀጠልም በሙቅ መልክ የተጠናቀቀው መጠጥ ተጣርቶ በትንሽ ድስት ውስጥ መፍሰስ አለበት. በተመሳሳይ ሳህን ውስጥ የቀረውን ቡናማ ስኳር እና ወተት ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ ንጥረ ነገሮቹ መሆን አለባቸውበየጊዜው ከ ማንኪያ ጋር በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ. ለማጠቃለል ያህል ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም ወደ መዓዛው መጠጥ ውስጥ አፍስሱ እና ፈሳሹ እንደገና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።
እንዲሁም የብላንክማንጅ የምግብ አዘገጃጀት የፈጣን ጄልቲንን የግዴታ መጠቀም እንደሚያስፈልግ ልብ ሊባል ይገባል። የጣፋጭቱ መሠረት እየተዘጋጀ እያለ, ½ ኩባያ የፈላ ውሃን ማፍሰስ አለበት. በዚህ ሁኔታ ሁሉም ጄልቲን ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት. ከዚያም በወተት-ቡና መጠጥ ወደ ሳህን ውስጥ መፍሰስ እና በደንብ መቀላቀል አለበት.
በማብሰያው የመጨረሻ ደረጃ
ክላሲክ blancmange (በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከቀረቡት ፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራር) በጣም ቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃል። የጣፋጭቱ መሠረት ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ክሬም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ መፍሰስ አለበት. በቤትዎ ውስጥ እንደዚህ አይነት ምግብ ከሌለ ሌላ ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ. ይህ ጣፋጭ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት ማጠንጠን አለበት. የተሰየመው ጊዜ ካለፈ በኋላ, ብላንክማንጅ መወሰድ አለበት, በፍራፍሬ ወይም በፍራፍሬዎች የተጌጡ እና ከዚያም ወዲያውኑ ያገለግላል. ሳህኑ በትልቅ ሰሃን ውስጥ ከተቀመጠ፡ የታችኛውን ክፍል በሙቅ ውሃ ውስጥ ለሁለት ሰኮንዶች ማስቀመጥ ይመከራል፡ እና ይዘቱ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ በጥሩ ሁኔታ እንዲተኛ ይንኩት።
ቀላል እና ጣፋጭ blancmange፡ የምግብ አሰራር ከጎጆ ጥብስ ጋር
የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች በሩሲያ ህዝብ ዘንድ ከታወቀ በኋላ ብዙ ለውጦችን አድርጓል። እና ዛሬ በጣም ያልተለመደ እና ጣፋጭ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል እና ርካሽ የማብሰያ መንገድ ተራ የጎጆ ቤት አይብ በመጠቀም ባዶ ነው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነውበታች።
ስለዚህ የኩርድ ጣፋጭ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መግዛት ያስፈልግዎታል፡
- አሲዳማ ያልሆነ ጥሩ-ጥራጥሬ የጎጆ ቤት አይብ - 500 ግ;
- ወፍራም ወፍራም ክሬም - 150 ግ;
- ነጭ ስኳር አሸዋ - 150 ግ;
- የላም ወተት (3.5% ቅባት) - 100 ሚሊ;
- ፈጣን gelatin - 25g
መሠረቱን ማብሰል
Blanmange cottage cheese የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና ተመጣጣኝ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያካተተ ሲሆን ልክ እንደበፊቱ በቀላሉ እና በፍጥነት ተዘጋጅቷል። የወተት መሰረትን ለመሥራት ሁሉንም ጥሩ ጥራጥሬ የጎጆ ቤት አይብ በብሌንደር ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና አጥብቀው ይምቱት. ከዚያ በኋላ በላዩ ላይ ወፍራም የስብ ክሬም እና ነጭ ስኳርድ ስኳር ማከል ያስፈልግዎታል እና ከዚያ በተመሳሳይ መንገድ በደንብ ይቀላቅሉ። በውጤቱም, ይልቁንም ለምለም እና አየር የተሞላ ስብስብ ማግኘት አለብዎት. ቀጣዩ ደረጃ ጄልቲንን ማዘጋጀት ነው. በብረት ሳህን ውስጥ መፍሰስ እና ወተት ማፍሰስ አለበት. ሁለቱም አካላት ተቀላቅለው በጣም በዝቅተኛ ሙቀት መሞቅ አለባቸው፣ በምንም መልኩ ወደ ድስት አያመጡም።
ከላይ ከተጠቀሱት እርምጃዎች በኋላ ከጀልቲን ጋር ያለው የወተት ተዋጽኦ ወደ እርጎው ስብስብ መጨመር አለበት። በውጤቱም፣ በጣም ፈሳሽ ያልሆነ እና ጣፋጭ ድብልቅ ያገኛሉ።
የቅርጽ ሂደት እና ትክክለኛ አገልግሎት
የተዘጋጀው እርጎ መሰረት በመስታወት ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ መቀመጥ እና ለሶስት ሰአት ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት። ከዚህ ጊዜ በኋላ ጣፋጩ ሙሉ በሙሉ ጠንካራ እና የተረጋጋ ቅርጽ ሊኖረው ይገባል. ሊቀርብ ይችላል።በቀጥታ በተከፋፈሉ ምግቦች ውስጥ ጠረጴዛ ወይም ጠፍጣፋ ሳህኖች ላይ ያድርጉ ፣ ሳህኖቹን ወደ ላይ በማዞር። ያም ሆነ ይህ, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በእርግጠኝነት በፍራፍሬ ወይም በቤሪ ፍሬዎች ማስጌጥ አለበት.
ጠቃሚ ምክሮች ለቤት እመቤቶች
የቀረቡት ባዶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከቀረቡት ብቻ የራቁ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል። ከሁሉም በላይ, ለማዘጋጀት ብዙ ሌሎች መንገዶች አሉ. ስለዚህ, አንዳንድ የቤት እመቤቶች ቅቤን, የታሸጉ ፍራፍሬዎችን, የሎሚ ጣዕም, ማርሚል, ማርችማሎውስ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ መሰረቱ ይጨምራሉ. ስለዚህም የተለያዩ ምርቶችን በማጣመር ማንም የተጋበዘ እንግዳ የማይከለክለውን እጅግ በጣም ብዙ አማራጮችን መፍጠር ትችላለህ ለፈረንሳይ ጣፋጭ።
የሚመከር:
ክብደትን ለመቀነስ ከጎጆ አይብ የሚመገቡ ምግቦች፡- የአመጋገብ አማራጮች፣ የጎጆ አይብ የካሎሪ ይዘት፣ አመላካቾች፣ ተቃራኒዎች፣ ምክሮች፣ ግምገማዎች እና ውጤቶች
አንዳንድ ጥብቅ አመጋገቦች ከፍተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ የመብላት እድልን አያካትትም። ነገር ግን, ይህ ግቤት ምንም ይሁን ምን, ይህ የፈላ ወተት ምርት ክብደት በሚቀንሱ ሰዎች አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. የጎጆው አይብ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው, እንዲሁም ለሆድ እና አንጀት ጠቃሚ የሆኑ እጅግ በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. የጎጆው አይብ ዋናው ምርት የሆነበት ልዩ የአመጋገብ ስርዓቶች ተዘጋጅተዋል
ከጎጆ አይብ ምን እንደሚጋገር፡የዲሽ ስሞች፣የምግብ አዘገጃጀቶች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከጎጆ አይብ ስለሚጋገር ዛሬ ከእርስዎ ጋር እንነጋገራለን። በጣም ተወዳጅ ምግቦች የጎጆው አይብ ድስት (በምድጃ ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ) ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፓንኬኮች ፣ ቺዝ ኬኮች እና ሰነፍ ዱባዎች ናቸው ። በተጨማሪም, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የጎጆው አይብ ጥቅሞች እና በውስጡ ስላሉት ማዕድናት እና ንጥረ ነገሮች እናነግርዎታለን
ፓስታ ከጎጆ አይብ ጋር። ጥቂት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህ ምግብ በምሽት መዝናናት ወቅት፣ ከድካም በኋላ ወደ ቤት ሲመለሱ፣ በምግብ ማብሰል ላይ ብዙ ጊዜ ለማይጠቀሙትን በእርግጥ ይማርካቸዋል። እንዲሁም የእንስሳት ሥጋ ለማይበሉ ወይም የጾም ቀናትን ለማያሳልፉ። በተለይም "ግራ የሚያጋባ" ነገር ለማብሰል በጣም ሰነፍ በሚሆኑበት በዚህ ወቅት ከጎጆው አይብ ጋር ፓስታ ተስማሚ ነው ፣ ግን ጥንካሬዎን ለመሙላት መክሰስ ብቻ ይፈልጋሉ ። በተጨማሪም, ይህ ምግብ በጭብጡ ላይ ብዙ ልዩነቶች አሉት
Croissants ከጎጆ አይብ ጋር፡ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት
Croissants ከጎጆ አይብ ጋር ለቀላል እና ጣፋጭ የቤት ውስጥ መጋገር ምርጥ አማራጭ ነው። ይህ ለስላሳ ፣ ክራንክኪ ሕክምና ለማድረግ በጣም ቀላል ነው። ብዙውን ጊዜ, እርሾ የሌለበት የፓፍ ኬክ ጥቅም ላይ ይውላል. ብዙ የቤት እመቤቶች ለጣፋጭነት ዝግጁ የሆነ መሠረት ይጠቀማሉ. በሁሉም የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ።
የማይጋገር አይብ ኬክ ከጎጆ አይብ ጋር
የሰው ልጅ ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አከማችቷል። ሌላው ነገር እንዲህ ዓይነቱ የቼዝ ኬኮች ሳይጋገሩ (ስሙ እንደሚያመለክተው) ይዘጋጃሉ
