የስፓጌቲ የምግብ አሰራር ከቺዝ እና ከእንቁላል ጋር፣ ለፓስታ ቀለል ያለ መረቅ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስፓጌቲ ከቺዝ እና ከእንቁላል ጋር - ፈጣን የምግብ አሰራር። ፓስታ ማብሰል በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። ይሁን እንጂ ጥቂት ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀቶችን ማወቅ, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በተለይ በበዓላት ላይ ሊቀርብ ይችላል. ደግሞም ፓስታ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ተዳምሮ በሚያስደንቅ ሁኔታ ወደሚያስደንቅ የምግብ ቤት ደረጃ ምግብነት ይቀየራል።

የበዓል ዲሽ ከስጋ ጋር

ስፓጌቲ በምድጃ ውስጥ ከቺዝ፣ ከእንቁላል ጋር - የቤት ሜኑ የሚለያይ ምግብ። ሳህኑ ምግብ ቤት ውስጥ ካለው የከፋ አይሆንም. ከዚህም በላይ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ስለሆነ ከምድጃው አጠገብ ቆሞ የማያውቅ ሰው እንኳን ሊቋቋመው ይችላል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ስፓጌቲ ወይም ኑድል - 500 ግራም፤
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ቅርንፉድ፤
• አንድ መካከለኛ ካሮት፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት፤
• ቲማቲም - 3 ቁርጥራጮች፤
• ጠንካራ አይብ - 400 ግራም፤
• የተፈጨ የአሳማ ሥጋ - 500 ግራም፤
• ክሬም - 0.5 ሊትር ከ15% ቅባት ጋር፤
• እንቁላል - 6 pcs;
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ፤
• የአትክልት ዘይት።

ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይፈስሳል። ለመመቻቸት, ስፓጌቲ በበርካታ ክፍሎች ሊከፈል ይችላል. ከዚያም አንድ እቃ ውሃ በእሳት ላይ ይለብጣል እና ወደ ድስት ያመጣል. ኑድል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተዘርግቷል. ከሰባት ደቂቃዎች በላይ ፓስታ ማብሰል. ትንሽ ጨካኝ ቢሆኑ ጥሩ ይሆናል. ኑድል በሚፈስ ውሃ ስር ታጥቦ ለተወሰነ ጊዜ በቆላደር ውስጥ ይቀመጣል። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከውስጡ በሚወጣበት ጊዜ, ወደ አትክልቶች መሄድ ይችላሉ.

ካሮት ታጥቦ፣ተላጥኖ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። ነጭ ሽንኩርት ተላጥጦ በጥሩ ድኩላ ላይ ይጸዳል። ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል. አይብ በግሬተር ላይ ይቀባዋል. ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ እና ከዚያም ቆዳው በጥንቃቄ ይወገዳል.

የሚቀጥለው እርምጃ ልብሱን በማዘጋጀት ወይም በሌላ መንገድ መሙላት ነው። ይህንን ለማድረግ የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ ይፈስሳል. ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት በውስጡ ተዘርግቶ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋገላል. ነጭ ሽንኩርት ወደ ሽንኩርት ይጨመራል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላሉ, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች የተጠበሰ, ከዚያም ካሮት ይጨመራሉ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች አትክልቶችን ይቅቡት. አሁን የተቀቀለ ስጋን ማከል ይችላሉ. ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ልብሱ በድስት ውስጥ ይጠበሳል።

ጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይቀባል። የመጀመሪያው ሽፋን ትንሽ የስፓጌቲ ክፍል ተዘርግቷል. መሙላት በሁለተኛው ሽፋን ውስጥ ይሰራጫል. ሦስተኛው ሽፋን የተቀረው የፓስታ ክፍል ተዘርግቷል. አራተኛው ሽፋን የተከተፈ ቲማቲም ነው. የዶሮ እንቁላሎች በተለየ ኩባያ ውስጥ ይሰበራሉ. ከዚያም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በማቀላቀያ ወይም በተለመደው ሹካ በደንብ ይመታሉ.አረፋ. ክሬም ወደ እንቁላል ስብስብ ይጨመራል. የተገኘው ጅምላ በፓስታ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል። ከላይ ከተጠበሰ አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይረጩ. ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይጨምራሉ. ሳህኑ ወደ ምድጃው ይሄዳል።

ስፓጌቲ ከቺዝ እና ከእንቁላል ጋር ለ50 ደቂቃ በ160-180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይጋገራል። ከዚህ ጊዜ በኋላ ሳህኑ በትንሹ ይቀዘቅዛል እና ወደ ክፍሎች ይቆርጣል።

አስቸኳይ የምግብ አሰራር

አንዳንድ ጊዜ እንግዶቹ በመንገድ ላይ ሲሆኑ ይከሰታል፣ እና በቀላሉ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ለማዘጋጀት ጊዜ የለም። በድስት ውስጥ ከእንቁላል እና አይብ ጋር ስፓጌቲ እውነተኛ ሕይወት አድን ይሆናል። ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• ስፓጌቲ - 500 ግራም፤
• ቀይ ወይም ነጭ ሽንኩርት - 150 ግራም;
• አይብ - 150 ግራም፤
• የዶሮ እንቁላል - 3 pcs;
• ቅመሞች እና ጨው።

ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ዕቃው ውስጥ ፈስሶ በእሳት ይያዛል። ፓስታ በፈላ ውሃ ውስጥ በጥንቃቄ ተዘርግቶ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላል. ከዚያም ስፓጌቲ በተፈላ ውሃ ታጥቦ ወደ ወንፊት ይዛወራል. እንቁላሎቹን ወደ ሳህን ውስጥ ሰባብሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በሹካ ይምቱ።

በሚቀጥለው ደረጃ አይብ መካከለኛ በሆነ ድኩላ ላይ ይቀባል እና ከዚያም ወደ እንቁላል ብዛቱ ይጨመራል. ምጣዱ በዘይት ተቀባ እና በእሳት ላይ ይደረጋል።

ሽንኩርት ተልጦ ወደ ኩብ ተቆርጧል። ከዚያም በድስት ውስጥ ተዘርግቶ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል። ስፓጌቲ በሽንኩርት ውስጥ ተጨምሯል, እቃዎቹ በደንብ የተደባለቁ ናቸው. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ ይፈስሳልእንቁላል እና አይብ ድብልቅ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለአሥር ደቂቃዎች ይጠበባሉ. ሳህኑ ተዘጋጅቷል፣ ስፓጌቲ ከቺዝ እና እንቁላል ጋር በተከተፈ አረንጓዴ ያጌጠ ነው።

ስፓጌቲ ግራቪ

አንዳንድ ጊዜ ስፓጌቲ ወይም ሌላ ማንኛውም ፓስታ በንጹህ መልክ ሙሉ ለሙሉ የማይመገቡ ይመስላሉ። ሆኖም ፣ ለእነሱ ሾርባን ካከሉ ፣ ሳህኑ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል። ከታች ያሉት አስገራሚ ጣፋጭ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

Bolognese Sauce

ስፓጌቲ ከቺዝ እና ከእንቁላል ጋር "ቦሎኛ" የሚባል ኩስ ልክ ነው። እሱን ለማዘጋጀት፣ መውሰድ አለቦት፡

• 1 x ቀይ ወይም ነጭ ሽንኩርት
• የበሬ ሥጋ - 1 ኪ.ግ.
• ካሮት - 1 ቁራጭ
• የቲማቲም ጭማቂ - 250 ሚሊ ሊትር።
• የደረቀ ኦሮጋኖ - 40g
• ባሲል - 40 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ።
• ቀይ ወይን - 200 ሚሊ ሊትር።
• ወተት - 200 ሚሊ ሊትር።

ካሮት ፣ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ድኩላ ላይ ተፈጭተው ቀለል ያለ ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ በምጣድ ይጠበሳሉ። ከዚያም ወይን, የተከተፈ ስጋ እና የቲማቲም ጭማቂ ወደ አትክልት ድብልቅ ይጨመራሉ. ሁሉም ይዘቶች ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጣላሉ. በመቀጠልም ወተት እና ቅመማ ቅመሞች ወደ መረቅ ውስጥ ይጨምራሉ. የተገኘው መረቅ በሙቅ ይቀርባል።

የሰናፍጭ ፓስታ ልብስ መልበስ

ስፓጌቲ ከቺዝ እና ከእንቁላል ጋር እንዲሁ ከሰናፍጭ ልብስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለዚህ የምግብ አሰራር ልምድ ያላቸው ባለሙያዎች የሰናፍጭ እህሎችን በመጠቀም ምክር ይሰጣሉ. ነገር ግን, እንደዚህ አይነት ንጥረ ነገር ባለመኖሩ, በመደበኛ የመመገቢያ ክፍል መተካት ይፈቀዳል. ለማብሰልያስፈልግዎታል:

• ሰናፍጭ - 20 ml.
• ዱቄት - 150 ግራም።
• አይብ - 300 ግራም።
• ወተት - 350 ሚሊ ሊትር።
• ቅቤ - 40 ግራም።

የመጀመሪያው እርምጃ አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቀባዋል። ዱቄት እና ሰናፍጭ ይደባለቃሉ, የተከተፈ አይብ በተፈጠረው ስብስብ ውስጥ ይጨመራል. ንጥረ ነገሮቹ በደንብ የተደባለቁ ናቸው. ቀጣዩ ደረጃ በአለባበስ ላይ ቅቤ እና ወተት መጨመር ነው. ድብልቅው ወደ ድስት ያመጣል. መረጩን በጠረጴዛው ላይ በቀዝቃዛ መልክ ለማቅረብ ይመከራል።

የእንጉዳይ መረቅ

የእንጉዳይ መረቅ ለስፓጌቲ ከእንቁላል እና አይብ ጋር ስስ እና ለስላሳ ጣዕም አለው። ለማምረት, የደረቁ ቸነሬሎች, እንጉዳዮች እና ሻምፒዮኖች ፍጹም ናቸው. ለእንጉዳይ ምስጋና ይግባውና ሳህኑ የበለጠ መዓዛ እና አርኪ ነው። ሾርባውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• የደረቁ ቸነሬሎች ወይም ሌላ ማንኛውም እንጉዳይ - 300 ግራም።
• ቀይ ሽንኩርት - 1 pc
• ቅቤ - 30 ግራም።
• ዝቅተኛ-ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም - 200 ግራም።
• ዱቄት - 50 ግራም።
• Bouillon - 0.5 ሊት።

እንጉዳይ ወደ መካከለኛ ኩብ ተቆርጦ በትንሽ እሳት ለአስር ደቂቃ ያህል ይጠበሳል። ቀይ ሽንኩርቱ በሸክላ ላይ ተቆርጦ ወደ እንጉዳዮቹ ይጨመራል. ከዚያም መራራ ክሬም እና ዱቄት ወደ እንጉዳይ ድብልቅ ይጨመራሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይደባለቃሉ እና በሾርባ ያፈሳሉ። ሾርባው በትንሽ እሳት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ይበላል. የእንጉዳይ ልብስ መልበስ በቀዝቃዛነት ይቀርባል።

ስለሆነም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ልዩ የምግብ አሰራር እውቀት እና ልዩ ንጥረ ነገሮች ሊኖሩዎት አይገባም። ይበቃልመደበኛውን ስፓጌቲ ወይም ኑድል አብስሉ፣ እና ስሱ ሾርባው ሳህኑን ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል ።