የሪቤዬ ስቴክ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሪብ አይን ስቴክ በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር የስጋ ምግቦች እንደ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። በተጨማሪም, ይህ ምርት ለመዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው, እና ስለዚህ በጣም የሚፈልገውን ጣፋጭ ምግብ እንኳን ለማስደሰት ሁልጊዜ ዝግጁ ነው. አዎ፣ እና እሱን ማብሰል በጣም ቀላል ነው።

የሪብ አይን ስቴክ፡ስጋውን እንዴት መምረጥ ይቻላል?

በእርግጥ ይህ ስቴክ የፕሪሚየም ቅነሳ በሚባሉት ዝርዝር ውስጥ አለ። የምድጃው ስም ራሱ ከሁለት የእንግሊዝኛ ቃላት የመጣ ነው - "ዓይን" ማለትም "ዓይን" እና "ርብ" ወይም "rib" ማለት ነው. ወደ ራሽያኛ ከተተረጎመ ራይቤ ማለት "የስጋ አይን"፣ "በጎድን አጥንት ላይ ያለ ጠርዝ" ማለት ነው።

ምግብ ለማብሰል ቁርጥራጭ ጥቅም ላይ ይውላል፣ እሱም በሬሳ ፊት ለፊት የሚገኝ እና ከ5 እስከ 12 የጎድን አጥንቶች ያለውን ቦታ ይይዛል - በፕሮፋይሉ ላይ “በጎድን አጥንት ላይ ያለ አይን” የተጠጋጋ ይመስላል። ይህ በእውነቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና "እብነበረድ" የበሬ ሥጋ ነው። ለዚህም ነው የሪቤዬ ስቴክ በስጋ ምግቦች አስተዋዮች ዘንድ በጣም ተወዳጅ የሆነው።

እንደምታየው በጣም ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ጥሩ የስጋ ቁራጭ መምረጥ ያስፈልግዎታል። በእርግጥ እብነበረድ የበሬ ሥጋ ከስብ ንብርብሮች ጋር እዚህ ያስፈልጋል - የተጠበሰ ስቴክ የሚወጣው በዚህ መንገድ ብቻ ነው ።ለስላሳ እና ጭማቂ. ስጋው ትኩስ መሆኑን ያረጋግጡ።

የሪብ አይን ስቴክ፡ስጋውን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

በርግጥ ስጋው ጣፋጭ ሆኖ እንዲገኝ በትክክል መቀስቀስ ያስፈልጋል። እዚህ ደረቅ ዳቦን መጠቀም ይመከራል, ለዝግጅቱ ዝግጅት የሚከተሉትን ቅመሞች ያስፈልግዎታል:

• ጨው፤
• የደረቀ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• ቺሊ፤
• paprika።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ። ከተፈጠረው ደረቅ ድብልቅ ጋር ስቴክን በደንብ ይጥረጉ. አሁን ስጋውን በምግብ ፊልሙ ውስጥ በደንብ ያሽጉ እና ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከእንደዚህ አይነት ምግብ ማብሰል በኋላ ምግብዎ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ እንደሚኖረው እርግጠኛ መሆን ይችላሉ.

በነገራችን ላይ "Rebeye" በጣም ትርጓሜ የሌለው ስቴክ ነው። የቅመማ ቅመሞችን ለመጠቀም ጊዜ ወይም ፍላጎት ከሌለዎት በቀላሉ ስጋውን በደንብ ጨው ያድርጉ እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ።

ስቴክ ማብሰል

ይህን ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው፣ ምክንያቱም በእርግጥ ሁለገብ ነው። ስጋ በከሰል፣ በባርቤኪው ወይም በምድጃ ላይ ሊጠበስ ይችላል (በተለይ ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው የብረት ድስት ይመረጣል)። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለሰላሳ ደቂቃ ያህል ስቴክውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይውሰዱት - እስከ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲሞቅ ያድርጉት።

አሁን ድስቱን ወደ ከፍተኛው የሙቀት መጠን ያሞቁ። በመጀመሪያ ስጋው በየ 1-2 ደቂቃው በመጠምዘዝ በከፍተኛ ሙቀት መቀቀል አለበት. ቁራሹ ቀይ ከሆነ በኋላ.እሳቱን ይቀንሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. በሚታወቀው ስሪት፣ የሪቤዬ ስቴክ ትልቅ፣ ጭማቂ ያለው መካከለኛ-ብርቅዬ የበሬ ሥጋ ነው። እዚህ ግን ቀድሞውንም የጣዕም ጉዳይ ነው - ስጋ ብዙ ወይም ያነሰ ሊጠበስ ይችላል።

የበሬ ሥጋ ከተበስል በኋላ በሳህን ላይ ያድርጉት። ከላይ በትንሹ ቅቤ እና ትንሽ ሮዝሜሪ (ለመቅመስ) ስቴክን በክዳን ወይም በፎይል ይሸፍኑት እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያ በኋላ ብቻ ነው ስጋው ሊቆረጥ የሚችለው።

ይህ ምግብ በጣም ተወዳጅ ነው እና በእያንዳንዱ ከፍተኛ ደረጃ ያለው ምግብ ቤት ውስጥ ይገኛል። ነገር ግን ለማብሰል በጣም ቀላል ስለሆነ የ Ribeye ስቴክ ለበዓል ጠረጴዛዎ ድንቅ ጌጥ ሊሆን ይችላል. ፍም ስጋውን የበለጠ ጣፋጭ ስለሚያደርገው ከቤት ውጭም ሊበስል ይችላል።