የታሸገ ጎመን፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎመን የምግብ አሰራር (ከፎቶዎች ጋር) እናቀርባለን-ነጭ እና ጎመን። ከተጠበሰ ስጋ, አይብ እና አትክልቶች ጋር ማብሰል ይችላሉ. ሁሉም ሰው የሚወደውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛል. ግን ዋናው ነገር ጤናማ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው መሆኑ ነው!

ምናልባት በሚታወቀው የምግብ አሰራር እንጀምር።

በፎይል ማብሰል

የታሸገ ጎመንን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ነጭ ጎመን - 0.5 ኪ.ግ;
• የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 300 ግ፤
• የስጋ መረቅ - 2 ኩባያ፤
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• የቲማቲም መረቅ - 1 ኩባያ፤
• ሩዝ - 0.5 ኩባያ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• parsley - 1 ጥቅል፤
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

ውሃ ወደ ቀቅለው አምጡ። ለ 6 ደቂቃዎች ትንሽ የጎመን ጭንቅላት ቀቅለው. ዝግጁነትን በሹካ ያረጋግጡ። ከጣፋው ውስጥ እናወጣዋለን, ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ. ለመመቻቸት ጎመንን በቆላ ማድረቂያ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ሽንኩርቱን በወይራ ዘይት ይቅቡት - ወደ ወርቅነት መቀየር አለበት። ወደ ድስቱ ውስጥ ሩዝ እና ዕፅዋት ይጨምሩ. ለማነሳሳት ሳይረሱ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።

የተፈጨ ስጋ ከቲማቲም መረቅ ጋር በማዋሃድ እንቁላል እና ቅመማቅመም ይጨምሩ። የቀዘቀዘውን ሩዝ በሽንኩርት ያፈስሱ. ሁሉምበደንብ ይቀላቅሉ።

ጎመንን በፎይል ላይ ያድርጉት። እያንዳንዱን ሉህ በትንሹ የተከተፈ ስጋ እንሞላለን እና የጎመን ጭንቅላትን እንሰበስባለን ። የመጀመሪያውን መልክ እንዲይዝ ከሁሉም አቅጣጫዎች በቀስታ ይቅቡት። ምንም እንኳን የተፈጨ ጎመን አሁንም ትንሽ ወፍራም ቢመስልም።

የተሞላውን ጎመን በፎይል ጠቅልለው። ከሥሩ ላይ ትንንሽ ኖቶች አደረግን እና ወደ ማቀዝቀዣ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

የወደዱትን ቅመሞች ወደ ስጋ መረቅ ይጨምሩ። ጎመንን በድብልቅ ያፈስሱ. ለ 60 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በየ 15 ደቂቃው ጎመንን ማውጣት እና በሾርባው ላይ ማፍሰስ ይመረጣል. ጭንቅላቱን ከምድጃ ውስጥ በማውጣት, ፎይልውን ከእሱ ያስወግዱት. ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አስቀመጥን እና በሾርባ እንሞላዋለን።

የታሸገ ጎመን ከተጠበሰ ስጋ ጋር ለማገልገል ዝግጁ ነው! ለጌጣጌጥ, ሳህኑ በእፅዋት ይረጫል. የተከተፈ አይብ ወደ እሱ ማከል ይችላሉ።

በ buckwheat እና እንጉዳይ የተሞላ

በዚህ አሰራር መሰረት የታሸገ ጎመን በ buckwheat እና እንጉዳይ ምክንያት በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ሆኖ ተገኝቷል!

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• እንጉዳይ - 150 ግ፤
• ነጭ ጎመን - 1000 ግ፤
• የዶሮ ፍሬ - 250 ግ፤
• ቅቤ - 30 ግ፤
• አይብ (የተፈጨ) - 2 tbsp. l.;
• buckwheat - 100 ግ፤
• እንቁላል - 3 pcs;
• ጎምዛዛ ክሬም - 6 tsp;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• የአትክልት ዘይት - 6 tbsp. l.;
• ቅመሞች።

የጎመንን ግንድ ቆርጠህ በትንሹ ቀቅል። ቅጠሎችን ይለያዩ እና በመሠረቱ ላይ ይቁረጡእያንዳንዱ ውፍረት።

Buckwheat ለ20 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ቅቤ ጨምሩበት።

2 እንቁላል ቀቅሉ።

ዶሮውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በዘይት ቀቅለው። በድስት ውስጥ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

እንጉዳዮቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ በዘይትም ቀቅል። ከዚያም ከተጠናቀቀው ዶሮ ጋር ይደባለቁ እና ሁሉንም ነገር በብሌንደር መፍጨት. ባሮውትን ፣ የተከተፈ እንቁላል እና መራራ ክሬም በሚያስከትለው ንጹህ ውስጥ ይጨምሩ። አሁን እንደገና በደንብ መቀላቀል አለብዎት።

ሁለተኛውን እንቁላል በሹካ ይመቱት እንዲሁም መራራ ክሬም ይጨምሩ። አንድ ሾጣጣ ጎድጓዳ ሳህን እንወስዳለን, ብዙ ዘይት እናቀባው እና በጎን በኩል ትንሽ እንዲሰቅሉ ከጎመን ቅጠሎች ጋር እናደርገዋለን. እነዚህ ጠርዞች የተሞላውን ጎመን ይሸፍናሉ. ቅጠሎቹ እርስ በርስ በሚደጋገፉባቸው ቦታዎች ላይ በእንቁላል እና መራራ ክሬም ይቀቡ።

መሙላቱን በትንሽ ንብርብር ጎመን ላይ ያሰራጩ። ከላይ - ቅጠሎች እና ስጋ እንደገና አንድ ንብርብር. ሁሉንም ምርቶች እስክንጠቀም ድረስ ይህን አማራጭ እንቀጥላለን. የመጨረሻውን ሽፋን በእንቁላል እና መራራ ክሬም ይቅቡት. አሁን ሙሉ በሙሉ በጎመን ቅጠሎች ይሸፍኑት. ሳህኑን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያዙሩት እና እንዲሁም የምድጃውን የላይኛው ክፍል በአኩሪ ክሬም እና በእንቁላል ይቀቡት።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያሞቁ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጋግሩ። ለ 15 ደቂቃዎች. እስኪበስል ድረስ ከእንቁላል እና መራራ ክሬም ድብልቅ ጎመን ላይ ሌላ ሽፋን ማድረግ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ሳህኑን በተጠበሰ አይብ ይረጩ። እንደዚህ አይነት የታሸገ ጎመን ይመስላል - ፎቶው ይህን ያረጋግጣል - በጣም ጣፋጭ እና አስደሳች።

ጎመን ከተጠበሰ ሥጋ ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ከባድአይብ - 120 ግ;
• ሽንኩርት፣
• አበባ - 1 pc.;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• mince "ቤት የተሰራ" - 300 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• ማዮኔዝ።

ሽንኩርቱን በአትክልት ዘይት ይቅሉት። እንቁላሉን ወደ የተቀቀለ ስጋ, እንዲሁም የተጠበሰ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

የጎመንን ጭንቅላት ከላይኛው ቅጠሎች ያፅዱ ፣ ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት ። አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. የአበባ ጎመንን ጭንቅላት ሙሉ በሙሉ እና በእኩል መጠን ያሽጉ። በብዛት ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።

የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ። ምድጃውን እስከ 200 ግራም ያሞቁ። ጎመንን ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር። ዝግጁነትን ለመወሰን በቀላሉ ጎመንን በሹካ ውጉት።

አይብ በድንጋይ ላይ ይቅቡት እና ጎመንን በእሱ ላይ ይረጩ። ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች የተሞላውን ጎመን ወደ ምድጃው እንመለሳለን. ሁሉም ነገር, ሳህኑ ለማገልገል ዝግጁ ነው!

በአይብ የተሞላ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ጠንካራ አይብ - 120 ግ;
• ሽንኩርት፣
• አበባ - 1 pc.;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• mince "ቤት የተሰራ" - 300 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• ማዮኔዝ።

ሽንኩርቱን በአትክልት ዘይት ይቅሉት። እንቁላሉን ወደ የተቀቀለ ስጋ, እንዲሁም የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

የጎመንን ጭንቅላት ከላይኛው ቅጠሎች ያፅዱ ፣ ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት ። አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. የአበባ ጎመንን ጭንቅላት ሙሉ በሙሉ እና በእኩል መጠን ያሽጉ። በብዛት ከ mayonnaise ጋር ይቀባው እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።

የዳቦ መጋገሪያውን ቅባት ይቀቡዘይት. ምድጃውን እስከ 200 ግራም ያሞቁ። ጎመንን ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር። ዝግጁነትን ለመወሰን በቀላሉ ጎመንን በሹካ ውጉት።

አይብ በድንጋይ ላይ ይቅቡት እና ጎመንን በእሱ ላይ ይረጩ። ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች የተሞላውን ጎመን ወደ ምድጃው እንመለሳለን, ሁሉም ነገር, ሳህኑለማቅረብ ዝግጁ ነው.

በካሮት እና አትክልት የተሞላ

ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ቡናማ ሩዝ - 1/2 ኩባያ፤
• zucchini - 1 ቁራጭ፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት - 1 pc.;
• ቲማቲም - 2 pcs.;
• የአትክልት መረቅ - 1 ኩባያ፤
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.;
• የቲማቲም ጥራጥሬ - 1/2 ኪግ;
• ሽንኩርት - 3 pcs.;
• ሴሊሪ እና ፓሲሌይ - እያንዳንዳቸው 1 ጥቅል፤
• ጎመን - 1 ራስ፤
• የወይራ ዘይት፣ በርበሬ እና ጨው።

ገለባውን ከጎመን ያስወግዱ። ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ውሃው መስታወት እንዲሆን የጎመን ጭንቅላትን በካላንደር ውስጥ ካስቀመጥን በኋላ. በርበሬውን ከዘር እናጸዳለን ፣ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ። በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን ያፈስሱ. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ በበረዶ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው ቆዳውን ከነሱ ያስወግዱ. ቲማቲም ፣ ካሮት ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ቀላቅሉባት ፣ በዘይት ይረጩ እና በምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ መጋገር ።

ሩዝ አፍል - እህሉን በትንሹ ማብሰል አስፈላጊ ነው። ወደ አትክልቶች ያክሉት. አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ. አሁን የጎመን ቅጠሎችን ከመካከለኛው እስከ ጫፎቹ ድረስ በጥንቃቄ ማጠፍ. የአትክልት መሙላትን በቅጠሎች መካከል ያስቀምጡ. መሙላቱ እንዳይወድቅ ጭንቅላትን በሁለት ጥንድ ማሰርዎን ያረጋግጡ። ጎመን ወደ ድስቱ እንልካለን።

የሾርባውን ጭንቅላት አፍስሱ ፣ የቲማቲም ፓቼ እና ጨው ይጨምሩ።ወደ ድስት አምጡ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። አሁን ጎመንን ወደ ሻጋታ እንለውጣለን, ድስቱን አፍስሱ እና እስከ 180 ግራ ባለው ሙቀት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ምድጃ. ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር. የታሸገ ጎመን ዝግጁ ነው! ከዕፅዋት የተረጨውን ያቅርቡ።

ማወቅ አለቦት

እና በመጨረሻም፣ የታሸገ ጎመንን የበለጠ ጣፋጭ እና ማራኪ ለማድረግ የሚያግዙ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች።

የጎመን ዝግጁነት በሹካ ወይም ቢላ ማረጋገጥ ቀላል ነው። ጎመን ለስላሳ እና የሚለጠጥ ከሆነ ሳህኑ ዝግጁ ነው።

• ምግቡን የበለፀገ የክሬም ጣዕም ለመስጠት ቅጠሉን በቅመማ ቅመም ወይም ማዮኔዝ መቀባት ያስፈልግዎታል። እና ከዚያ በኋላ ብቻ መሙላት መዘርጋት ይችላሉ።
• የዲሽው ዋና ነገር እርጎ አይብ ሊሆን ይችላል፣ይህም በተፈጨ ስጋ ላይ መጨመር አለበት።

ለበዓል ከቀረቡት ምግቦች አንዱን ለማብሰል ይሞክሩ! በእርግጠኝነት የጠረጴዛው ንጉስ ይሆናል!