የአብካዚያ ወይን፡ ዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች እና የሺህ ዓመታት ወጎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንዲህ ያለው እንደ ወይን ጠጅ ሥራ በአብካዚያ ለረጅም ጊዜ ሲስፋፋ ቆይቷል። ሌላው ቀርቶ የአብካዚያን ወይን ከዘመናችን በፊትም ቢሆን ይመረታል ተብሎ ይታመናል. ጥሩ ወይን ጠጅ የማምረት ወጎች ከአንድ ትውልድ ወደ ሌላ ትውልድ ይተላለፋሉ, እነሱ በትክክል መቶ ዓመታት ሊባሉ ይችላሉ. ብዙ የወይን ዝርያዎች የሚበቅሉት ምቹ የአየር ጠባይ ባለባቸው ቦታዎች እዚህ ብቻ ነው። የአብካዚያን ወይን በእያንዳንዱ የሀገሪቱ ክልል ውስጥ ያለው ወይን ከሌሎች አውራጃዎች ውስጥ ካሉ ወይን ይለያል።

የዝርያዎቹ ግለሰባዊነት በአንድ ወቅት ወደ ሀገር ውስጥ ይገቡ የነበሩት ዝርያዎች ከአገር ውስጥ እንደ "አውሳርዋ"፣ "ካቺች" ወዘተ ጋር በመደባለቅ ነው። በውጤቱም, ሌላ ቦታ የማይመረቱ ወይን አግኝተናል, ምንም እንኳን የታወቁ እና የተለመዱ ስሞች ቢኖራቸውም, ለምሳሌ "ቸካቬሪ", "ኢዛቤላ", "አሊጎቴ". ብዙ ቁፋሮዎች በአብካዚያ ውስጥ የወይን ጠጅ አሰራርን ጥንታዊነት ለመፍረድ ያስችሉናል. በአካሄዳቸው ውስጥ ወይን የሚቀመጥባቸው የሸክላ ዕቃዎች ተገኝተዋልተጨማሪ መፍላት. ከ 8,000 ዓመታት በፊት ጥቅም ላይ ውለው ነበር. ተመሳሳይ የወይን ጠጅ የማምረት ወጎች አሁንም በህይወት አሉ ነገር ግን ይህ ዘዴ በዋነኝነት የሚጠቀመው በቤተሰብ ውስጥ ነው።

ስለ ቴክኖሎጂ ጥቂት ቃላት

የአብካዚያ ወይን አሁን አዳዲስ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም በብዛት ይመረታል። የወይኑ መከር, እንደ ዝርያዎቹ, ከጥቅምት እስከ ታህሳስ ድረስ ይካሄዳል. ከዚያም የተሰበሰቡት ስብስቦች ተጨፍጭፈው በእንጨት ገንዳ ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ይቆያሉ. ከዚያ በኋላ, ይዘቱ ያለ ምንም ተጨማሪዎች ወደ በርሜሎች ወይም ሴራሚክ አምፖራዎች ለቀጣይ እርጅና ይፈስሳሉ. በተለያዩ በዓላት ላይ የአብካዚያን ወይን ጉልህ ሚና ይጫወታሉ። ለምሳሌ በአዲስ ዓመት ዋዜማ (እንደ አሮጌው የክርስቲያን አቆጣጠር ከጥር 13 እስከ 14 ይከበራል) ከጥር 13 ምሽት ጀምሮ አንድ አምፎራ ወይን ይከፈታል, ጣፋጭ ጠረጴዛ ተዘጋጅቷል እና ፍየል የግድ መታረድ አለበት. በአብካዚያ ያሉ የወይን ዝርያዎች በጣም አስደናቂ ናቸው።

እያንዳንዱ የዚህ ሀገር አካባቢ የራሱ የሆነ አይነት አለው። በጣም ተወዳጅ ወይን ከሊክኒ, ጋርፕ እና አካንዳራ አውራጃዎች ነው. የአብካዚያን ወይን በማንኛውም የዓለም ጥግ መግዛት ይችላሉ - በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ ነው. ወይን በኢንዱስትሪ ምርት ላይ ከተሰማሩት ፋብሪካዎች አንዱ የሱኩሚ ወይን ፋብሪካ ነው። እ.ኤ.አ. በ 1999 እንደገና ተገንብቶ የቅርብ ጊዜ መሳሪያዎችን ታጥቋል። አሁን በአመት ወደ 2.5 ሚሊዮን ጠርሙሶች ያመርታል. የአብካዚያን ወይን በመደበኛነት በሩሲያ እና በአለም አቀፍ ኤግዚቢሽኖች ከፍተኛ ሽልማቶችን ይቀበላሉ. እጅግ በጣም ጥሩ የዋጋ እና የጥራት ጥምረት በፍላጎት ውስጥ እንዲቆዩ ይረዳቸዋል። ወይን ለጠረጴዛው ሁለቱንም መግዛት ይቻላል.እና እንደ ስጦታ - ለምሳሌ ከፐርሲሞን እንጨት በተሰራ የማስታወሻ ሣጥን ውስጥ ድንቅ ጠርሙስ ይግዙ።