Brussel sprouts አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Brussels ቡቃያ ጤናማ የአትክልት ሰብል ሲሆን በተለይም በአውሮፓ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ዘንድ ታዋቂ ነው። ለስጋ ወይም ለዶሮ እርባታ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሾርባዎችን፣ ድስቶችን እና የጎን ምግቦችን ያዘጋጃል። በዛሬው ህትመታችን በጣም አስደሳች የሆኑትን የብራሰልስ ቡቃያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን።

የአትክልት ሾርባ

ይህ ጤናማ የመጀመሪያ ኮርስ ለሙሉ ቤተሰብ ምግብ ተስማሚ ነው። ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ አትክልቶችን በመያዙ ምክንያት ለትላልቅ እና ትናንሽ ተመጋቢዎች እኩል ነው. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250g ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• 2 ትላልቅ ድንች።
• 2 የሰሊጥ ግንድ።
• Pasternip root።
• 1 tbsp ኤል. curry paste።
• 4 tbsp። ኤል. በጣም ከባድ ያልሆነ ክሬም።
• 1፣ 2ሊ ትኩስ የአትክልት መረቅ።
• ጨው እና የተጣራ ዘይት።

ይህ በጣም ቀላሉ የብራሰልስ ቡቃያ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። ከፎቶ ጋርሾርባው ራሱ ትንሽ ከፍ ብሎ ሊገኝ ይችላል, እና አሁን የዝግጅቱን ቴክኖሎጂ እንሰራለን. ሽንኩርት እና ሴሊየሪ በተቀባ ድስት ውስጥ ይበቅላሉ. ልክ ለስላሳ ሲሆኑ የድንች ኩብ እና የተከተፈ ፓሶስ ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ ለሁለት ደቂቃዎች ይጠበሳል, ከዚያም በኩሪ ፓስታ ይሟላል, በጨው ሾርባዎች ፈሰሰ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በክዳኑ ስር ይበቅላል. ምድጃውን ከማጥፋቱ ትንሽ ቀደም ብሎ, የብራሰልስ ቡቃያዎች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምራሉ. የተጠናቀቀው ምግብ በብሌንደር ተገርፎ በትንሽ እሳት ደግፎ በክሬም ይቀመማል።

አይብ እና ነጭ ሽንኩርት ካሴሮል

ጭማቂ፣ መጠነኛ ቅመም ያለባቸው የአትክልት ምግቦች ወዳዶች ሌላ ቀላል አሰራርን ችላ አይሉም። በነጭ ሽንኩርት ፣ አይብ እና ቅመማ ቅመም የተጋገረ የብራሰልስ ቡቃያ በተመሳሳይ ሙቅ እና ቀዝቃዛ ጣፋጭ ነው እና ከተለመደው ቁርስ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 50 ግ ፓርሜሳን።
• 800g ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ።
• 250 ሚሊ ከባድ ክሬም።
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 40 ግ ጥሩ ቅቤ።
• 50g የዳቦ ፍርፋሪ።
• ጨው፣የተፈጨ ለውዝ እና ጥቁር በርበሬ።

የታጠበው ጎመን ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው በሶስት ክፍሎች ተቆርጠው ከነጭ ሽንኩርት ጋር በተቀላቀለ ቅቤ ይቀባሉ። አትክልቱ ትንሽ ከቀላ በኋላ ወዲያውኑ ክሬም, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ ወደ ጥልቅ ሙቀት-ተከላካይ ሳህን ይተላለፋሉ። የተከተፈ ፓርሜሳን እና የዳቦ ፍርፋሪ ቅልቅል ጋር ጎመን ከላይ. ምግብ ማብሰልምግብ በ190 ዲግሪ ከሃያ ደቂቃ ያልበለጠ።

አትክልት ባጂ

ይህ የብራሰልስ ቡቃያ የምግብ አሰራር በህንድ ሼፎች የተፈጠረ ነው። እቤት ውስጥ እራስዎ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 አምፖሎች።
• 250g ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ።
• ትልቅ ግንድ ሊክ።
• 250 ግ የሽንብራ ዱቄት (+ ለአቧራ ትንሽ ተጨማሪ)።
• 150 ሚሊ የአትክልት ሾርባ።
• ½ tsp እያንዳንዳቸው ቱርሜሪክ፣ ቺሊ ዱቄት፣ የተፈጨ ኮሪደር እና ከሙን።
• ጨው እና የተጣራ ዘይት።

የታጠበ እና በጥሩ የተከተፉ አትክልቶች ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ እና በቅመማ ቅመም የተጨመረበት መረቅ ይፈስሳሉ። ይህ ሁሉ ከሽምብራ ዱቄት ጋር ይደባለቃል እና በደንብ ይቦካዋል. ከተፈጠረው ስብስብ አሥራ ሁለት ተመሳሳይ ኬኮች ይፈጠራሉ. እያንዳንዳቸው በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በድስት ወይም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ።

Brussel በቦካን

ከዚህ በታች ባለው ዘዴ የተሰራ ዲሽ ለተጠበሰ ቱርክ ወይም ዶሮ ጥሩ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300g ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ።
• 4 ቁርጥራጭ ዘንበል ያለ ያጨሰ ቤከን።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 4 shallots።
• ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ የአትክልት ዘይት እና ቅቤ።

ይህ በጣም ቀላሉ የብራስልስ ቡቃያ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። ቅቤን በብርድ ድስት ውስጥ ይቀልጡት እና የተቆረጡትን የጎመን ራሶች እዚያ ውስጥ ይቅሉት ፣ ጨውና በርበሬ ማድረጉን አይርሱ ። ልክ እንደነበሩዝግጁ ከሞላ ጎደል፣ ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ ቤከን ይጨመርላቸዋል። ይህ ሁሉ በከፍተኛ ሙቀት ለአጭር ጊዜ ይሞቃል እና ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል.

ካም እና ቲማቲም ካሳሮል

ይህ ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ያለ ቋሊማ ማድረግ የማይችሉትን ሰዎች ትኩረት አያመልጥም። ይህ የብራሰልስ ቡቃያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ስለሚፈልግ፣ አስቀድመው የሚፈልጉትን ሁሉ እንዳለዎት ያረጋግጡ። በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ጉድ ሃም።
• 500g ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ።
• 4 tbsp። ኤል. አይብ ቺፕስ።
• 2 tbsp። ኤል. ለስላሳ ቅቤ።
• 400g የበሰለ ቲማቲሞች።
• 2 tbsp። ኤል. የዳቦ ፍርፋሪ።
• ጨው እና ቅመሞች።

ጎመን በጨው ውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ቀቅለው ደርቀው በቅባት መልክ በዳቦ ፍርፋሪ ይረጫሉ። በዚህ ሁኔታ, አትክልቱ ከሃም እና ከቲማቲም ቁርጥራጭ ጋር ይለዋወጣል. ሁሉንም በዳቦ እና አይብ ቺፕስ ድብልቅ ይሙሉት። ምግቡን በአማካይ በሃያ አምስት ደቂቃ የሙቀት መጠን ያብስሉት።

ኦቾሎኒ እና ፕሮቨንካል ካሴሮል

የምግብ ምግብ አድናቂዎች በእርግጠኝነት ሌላ ያልተለመደ የምግብ አሰራር ከብራሰልስ ቡቃያ ጋር ይደሰታሉ። ቤተሰብዎን በዚህ ኩሽና ለመመገብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 150g ሼል የተደረገ ዋልነት።
• 500g ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ።
• ቀይ አምፖል።
• 100 ሚሊ አኩሪ አተር።
• 2 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት።
• 2 tsp ደረቅ ፕሮቨንስዕፅዋት።

ሽንኩርት እና ጎመን በግማሽ ቀለበት ተቆርጠው ከተላጡ ፍሬዎች ጋር ይቀላቅላሉ። ይህ ሁሉ በአኩሪ አተር ይፈስሳል, ከወይራ ዘይት እና ከፕሮቬንሽን እፅዋት ጋር ይጣመራል, ከዚያም ሙቀትን በሚቋቋም መያዣ ውስጥ ይሰራጫል. ጣፋጭ የሆነ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ሳህኑ በ200 ዲግሪ ይዘጋጃል።

ጎመን ከድንች እና ስጋ ጋር

ይህ ምግብ የተፈለሰፈው በጀርመን ሼፎች ነው እና አሁንም በአካባቢው የቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ይህ ጣፋጭ የብራሰልስ ቡቃያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ስለሚፈልግ በትክክለኛው ጊዜ በእጅዎ እንዳለዎት ያረጋግጡ፡

• 750 ግ ድንች (ይመረጣል ትንሽ)።
• 500g ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ።
• 300 ግ ሊን ሃም።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 100g የሰባ ክሬም።
• ጨው፣ውሃ፣የአትክልት ዘይት፣ዕፅዋት፣የተፈጨ ነትሜግ እና አሎጊስ።

ጎመን እና ድንቹ በተለያየ ድስት ውስጥ ይቀቀሉ፣ከዚያም ደርቀው በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይቀባሉ። አትክልቶቹ በወርቃማ ቅርፊት እንደተሸፈኑ በሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች የተጠበሱ የካም ቁርጥራጮች ይጨምራሉ። ይህ ሁሉ በጨው የተቀመመ ፣ በቅመማ ቅመም የተረጨ ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጫል ፣ ከቅመማ ቅመም ጋር ፈሰሰ እና በደንብ ይደባለቃል።

Brussel በቆልት ወጥቷል

ይህ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ወደ ተለመደው የቤተሰብ ዝርዝር ውስጥ የተለያዩ ነገሮችን ይጨምራል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 700g ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ።
• 400ግእንጉዳይ።
• 2 አምፖሎች።
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 2 ኩባያ የተጣራ ውሃ።
• 2 tbsp። ኤል. የተፈጥሮ የሎሚ ጭማቂ።
• ጨው፣ የወይራ ዘይት እና ቅመማ ቅመም።

ይህ በጣም ቀላሉ የብራሰልስ ቡቃያ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። በብርድ ድስት ውስጥ ትንሽ የተጣራ ውሃ ይሞቁ እና ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ልክ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የሻምፒዮን ሳህኖች ተጨምረዋል እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ፈሳሹ በሙሉ ከድስት ውስጥ ከተነፈሰ በኋላ ይዘቱ በጨው, በርበሬ እና በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ይቀመማል. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በሎሚ ጭማቂ የተቀቀለ ጎመን ወደ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ተዘርግቷል ። ይህ ሁሉ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በጣም ቀርፋፋው እሳት ላይ ይጣላል።

የተፈጨ የስጋ ድስት

ይህ ከብራሰልስ ቡቃያ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ከስጋ ውጭ ሙሉ ምግብ ማሰብ በማይችሉ ሰዎች ስብስብ ውስጥ ትክክለኛውን ቦታ ይወስዳል። በእራስዎ ኩሽና ውስጥ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 400g የተፈጨ ዶሮ።
• 600g የብራሰልስ ቡቃያ (የቀዘቀዘ)።
• 80 ግ ጥሩ አይብ ቺፕስ።
• 4 tbsp። ኤል. ያልጣፈጠ የተፈጥሮ እርጎ።
• 2 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. ትኩስ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት።
• 200 ሚሊ የአትክልት ሾርባ።
• ጨው እና ቅመሞች።

የታጠበ እና የቀለጠ ጎመን በቅባት መልክ ተቀምጧል። እንዲሁም የተፈጨ የዶሮ ኳሶችን እና የሎሚ ጭማቂን ያካተተ መረቅ ይልካሉ ፣እርጎ, የወይራ ዘይት እና የአትክልት ሾርባ. ይህ ሁሉ በሸፍጥ የተሸፈነ እና ለሙቀት ሕክምና ይደረጋል. ምግቡን በ 220 ዲግሪ ለሃያ ደቂቃ ያህል ይጋግሩ. ከዚያም ፎይልው ከሻጋታው ላይ በጥንቃቄ ይወገዳል እና ይዘቱ በቺፕ ቺፕስ ይረጫል እና በትንሹ ወደ ቀድሞው ምድጃ ይመለሳሉ።

የበሬ ሥጋ ሾርባ

ይህ አስደሳች እና ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ ቀላል የሆነ ቅንብር አለው። የዚህን ሾርባ ድስት ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 2 ሊትር የተጣራ ውሃ።
• 400g የበሬ ሥጋ።
• 150g ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ።
• 2 ትናንሽ ድንች።
• መካከለኛ ሽንኩርት።
• ትንሽ ካሮት።
• 3 tbsp። ኤል. በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል።
• ጨው፣ ፓሲሌ፣ የአትክልት ዘይት፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች።

የታጠበው የበሬ ሥጋ በድስት ውስጥ በጨው ውሃ ተሞልቶ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቀላል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ስጋው ከስጋው ውስጥ ይወገዳል እና ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል. ፈሳሹ ራሱ ተጣርቶ ወደ ድስቱ ይመለሳል. ሾርባውን እንደገና ካፈሰሱ በኋላ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተጠበሰ ካሮት ይጨመራሉ ። የድንች ኩብ እና ግማሾቹ የብራሰልስ ቡቃያዎች እዚያም ተጭነዋል። ይህ ሁሉ በጨው, በቅመማ ቅመሞች እና በቅመማ ቅጠሎች የተቀመመ ነው. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁ የሆነው ሾርባ በቤት ውስጥ በተሰራ ኑድል ይሞላል እና እስኪበስል ድረስ ይጠብቃል። ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ የተከተፈ አረንጓዴ በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል።