የጣሊያን ፍሪታታ ጣፋጭ እና አርኪ ነው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የእንቁላል ምግቦች በእያንዳንዱ ሀገር ምግብ ውስጥ ይገኛሉ። ለብዙዎች እንቁላል ከቁርስ ጋር የተቆራኘ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ወደ መክሰስ ወይም እራት እንዲቀይሩ በሚያስችል መንገድ ያገለግሏቸዋል. ለምሳሌ ፍሪታታ የተሰባበሩ እንቁላሎችን እና ድስት ጥምርን የሚመስል የጣሊያን ምግብ ነው። የዚህ ምግብ መሰረት እንቁላል ነው, በተፈለገው ጣዕም ላይ በመመርኮዝ አንዳንድ መሙላት ይጨመርበታል. ይህ የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል ነው ነገር ግን በአንዳንድ መመሪያዎች መሰረት መደረግ አለበት።

የማብሰያ ምክሮች

ስለዚህ የፍሪታታ ምግብ የሚዘጋጀው በደረጃ ነው። በመጀመሪያ, አንድ ኦሜሌ በምድጃው ላይ የተጠበሰ ነው, እሱም በመቀጠል በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል. ይሁን እንጂ ሁሉም ምግቦች ይህንን ምግብ ለማብሰል ተስማሚ አይደሉም. የብረት ወይም የአይዝጌ ብረት ማብሰያዎችን መጠቀም ጥሩ ነው. ፍሬታታ ከምግብዎቹ ጋር እንዳይጣበቅ ብዙ ዘይት መቀባት ይመከራል።

የዲሽ መግለጫ

Fritsata በአይብ፣ በስጋ እና በአትክልት የተሰራ የጣሊያን አይነት ኦሜሌት ነው። ሳህኑ በምድጃው ላይ የተጠበሰ ነው, ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል እና ወደ ዝግጁነት ያመጣል.ባህላዊ የፍሪታታ የምግብ አዘገጃጀት የሊካ እና የፓርሜሳን አጠቃቀምን ያጠቃልላል። ብዙ ፈሳሽ የያዙትን ምርቶች አታስቀምጡ. ዘመናዊ ምግብ ማብሰል በሁለት እጀታዎች ልዩ የሆነ መጥበሻን በመጠቀም የዚህን የጣሊያን ምግብ ማዘጋጀት ያካትታል. ፍሪታታ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይዘጋጃል. ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ቀደም በዘይት ይቀቡታል መጥበሻ ግርጌ ላይ ፈሰሰ ይህም እንቁላል, አጠቃቀም ያካትታል, አሞላል ከላይ ተቀምጧል. የታችኛው ሽፋን ከተጋገረ በኋላ ድስቱ በክዳን ተሸፍኗል, ወደ ምድጃው ውስጥ ያስቀምጡ እና ሳህኑ ዝግጁ ይሆናል.

Fritsata ከአትክልት እና ከዕፅዋት ጋር

ይህ ምግብ በቲማቲም፣ ፓሲስ እና ቡልጋሪያ በርበሬ የተሰራ ነው። ቲማቲሞች ትኩስ ወይም ቀድመው በበለሳን ኮምጣጤ ከተለያዩ ቅመሞች ጋር መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች፡- አራት እንቁላል፣ አንድ ሽንኩርት፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት፣ ሃምሳ ግራም ፓርሜሳን ወይም ሌላ አይብ፣ አንድ ጥቅል የፓሲሌይ፣ አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ አንድ ትንሽ ቲማቲም፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት. ማገልገል አንድ ቲማቲም፣ማርጃራም እና ባሲል ይፈልጋል።

ምግብ ማብሰል

ፍርሪታታውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ፓሲሌ ታጥቦ በወረቀት ፎጣ ደርቆ ይቆረጣል። አይብ በግሬተር ላይ ይቀባዋል. እንቁላሎቹን በሾላ ይምቱ, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ፓርሲሌ እና አይብ በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ይቀራሉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ቀቅለው ይቁረጡ. ቲማቲሞች እና ቃሪያዎች ከዘር የተወገዱ እና በጥሩ የተከተፉ ናቸው. በወይራ ዘይት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት በብረት ብረት ድስት ውስጥ ይቅቡት። እሱ ሲሆንቡናማ, ቀይ ሽንኩርት, ፔፐር እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት. ከዚያም እንቁላሎች በዚህ የአትክልት ድብልቅ ውስጥ ይፈስሳሉ እና ኦሜሌው መወፈር እስኪጀምር ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳል. ጠርዞቹ ሲበዙ እና መሃሉ ፈሳሽ ሆኖ ሲቆይ, ፍሪታታ (የተለመደው የምግብ አሰራር በአንቀጹ ውስጥ ቀርቧል) ወደ ምድጃው ይላካል እና ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ያበስላል። የተጠናቀቀው ምግብ በክፍሎች ተቆርጦ ይቀርባል፣ በቲማቲም ቄጠማ ያጌጠ፣ በደረቅ ማርጃራም እና ባሲል ይረጫል።

የዶሮ ፍሪታታ

ይህ ምግብ በጣም የሚያረካ ሆኖ ተገኝቷል። የጣሊያን ፍሪታታ ለእራት ሊቀርብ የሚችል ጣፋጭ ምግብ ነው።

ግብዓቶች ግማሽ የዶሮ ጡት፣ ሁለት ቲማቲሞች፣ አራት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ አንድ ሽንኩርት፣ አንድ ትልቅ ድንች፣ አንድ ኩባያ አረንጓዴ አተር፣ አራት እንቁላል፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ፓሲሌ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል

የዶሮ ጡት በቀጫጭን ቁርጥራጮች፣ድንች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በወይራ ዘይት ውስጥ ለአራት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። ከዚያም ድንች ተጨምሮበት ለአምስት ደቂቃዎች ይጠበሳል. ጊዜው ካለፈ በኋላ, አተር, ፓሲስ እና የተከተፉ ቲማቲሞች በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ, የዶሮ ዝርግ ከላይ ይቀመጣል. እንቁላሎች በጅምላ ቀድመው ይደበድባሉ እና በአትክልቱ ብዛት ላይ ያፈሳሉ። በትንሽ እሳት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ኦሜሌውን በሁለት ስፖንዶች ላይ ያዙሩት, ለሁለት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, ሽፋኑ ወርቃማ መሆን አለበት. frittata ትኩስም ሆነ ቀዝቃዛ የሚቀርብ ምግብ ነው።

ሰርዲን ፍሪታታ

ግብዓቶች፡- አራት ሰርዲን፣ የአንድ የሎሚ ጭማቂ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ ስድስት እንቁላል፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ፓስሊ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው፣ በርበሬ እና ፓፕሪካ ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል

ዓሣው ቀድሞ በሎሚ ጭማቂ ፈሰሰ፣ በጨው እና በፓፕሪክ ይረጫል። አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቃል ፣ሰርዲኖች በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች ያህል በላዩ ላይ ይጠበሳሉ። በወረቀት ፎጣ ላይ ተዘርግተው ቀዝቀዝተዋል, ከዚያም ጭራዎቹ ተቆርጠዋል. እንቁላሎች በ yolks እና ፕሮቲን የተከፋፈሉ ናቸው. እርጎዎቹ በፓሲስ ፣ በሽንኩርት ፣ በርበሬ እና በጨው ይደበድባሉ ። ፕሮቲኖች በጨው ተለይተው ይታወቃሉ. በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ፕሮቲኖች በጥንቃቄ ከ yolks ጋር ይደባለቃሉ እና የጅምላውን ግማሹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳሉ. ዓሳ በላዩ ላይ ይቀመጣል ፣ ከፓፕሪክ ጋር ይረጫል እና ከተቀረው የእንቁላል ብዛት ጋር ያፈሱ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ኦሜሌውን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። የተጠናቀቀው ምግብ በክፍሎች ተቆርጦ ወዲያውኑ ይቀርባል።