Pies ከቼሪ ጋር፡ የሊጥ አማራጮች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ግብአቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓይስ ብዙ ጊዜ በዘመናዊ ሰው አመጋገብ ውስጥ ይገኛሉ፣ምክንያቱም በጣም የሚያረካ ነው። እና ስለ ቼሪ መጋገር እየተነጋገርን ከሆነ ይህ ደግሞ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው። ሁሉም ጣፋጭ ወዳዶች ይወዳሉ. ለቼሪ ኬክ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ምክንያቱም ሊጡን እና መሙላትን ለማዘጋጀት የተለያዩ አማራጮች አሉ።

ቀላል የእርሾ ሊጥ፡ ግብዓቶች እና የእርሾ ዝግጅት

የፒስ ዝግጅት የሚጀምረው ሊጥ በማምረት ነው። በተለያየ መንገድ ተዘጋጅቷል. በጣም ቀላሉ አማራጭ እርሾ (ኮምጣጣ) ያለ ሊጥ ነው. እሱን ለማዘጋጀት፣ ይውሰዱት፡

• ውሃ ወይም ወተት (የእነዚህን 2 ንጥረ ነገሮች ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ) - ግማሽ ሊትር;
• እርሾ - 25–30 ግራም፤
• የተጣራ ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - ¼ የሻይ ማንኪያ;
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች፤
• የተጣራ የስንዴ ዱቄት - 900 ግራም፤
• ማርጋሪን - 150 ግራም።

ወተትን ወይም ውሃን እስከ 35-40 ዲግሪ ያሙቁ። በመጨረሻም ከ 26 እስከ 32 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ሊጡን ለማግኘት ይህ አስፈላጊ ነው. ዱቄትዎ ቀዝቃዛ ከሆነ, ከዚያም የበለጠ ሙቅ ያድርጉትፈሳሽ. በተለየ ኩባያ ዱቄቱን ከማቅለጫ ግማሽ ሰአት በፊት በመጀመሪያ እርሾውን በትንሽ ሙቅ ውሃ (የተፈለገውን የሙቀት መጠን - 30 ዲግሪ) በማፍሰስ ከጠቅላላው የዱቄት ክብደት 4% ስኳር ይጨምሩ።

ከእርሾ-ነጻ ሊጥ ዝግጅት

ሊጡን ለቼሪ ፓይ ለማዘጋጀት ጥልቅ ሳህን ውሰድ። የተረፈውን ፈሳሽ ወደ ውስጡ ያፈስሱ, የተቀሰቀሰውን እርሾ, ጨው, የተከተፈ ስኳር, እንቁላል ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱን ቀቅለው. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ኮምጣጣ ክሬም ወጥነት ያለው ማርጋሪን ያስቀምጡ ። መዳፍዎ ላይ እስካልተጣበቀ ድረስ ዱቄቱን መፍጨትዎን ይቀጥሉ።

ሊጡ ዝግጁ ሲሆን በዱቄት ይረጩ እና ይሞቁ። ከጥቂት ሰዓታት በኋላ, መጠኑ ይጨምራል. ዱቄቱን ይምቱ እና እንደገና በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. ከአንድ ተጨማሪ ማንሳት በኋላ እንደገና ማሞቂያ ያድርጉ እና መቁረጥ ይጀምሩ።

ቀላል የፓፍ ኬክ ከቼሪ ጋር

በተለይ የሚጣፍጥ ፓስተሮች የሚገኘው ፓፍ ሲጠቀሙ ነው። እሱን ለማዘጋጀት፣ አዘጋጁ፡

• ውሃ - 1 ኩባያ፤
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች፤
• የተጣራ የስንዴ ዱቄት - 600 ግራም፤
• ክሬም የጨው ቅቤ - 400 ግራም።

ልምድ ያካበቱ አስተናጋጆች የፑፍ መጋገሪያውን በቀዝቃዛ ቦታ ቀቅለው በመንከባለል ይመክራሉ። ከዚያ በኋላ ብቻ መጋገር ይሳካለታል. ለማብሰል, ውሃ ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ. በውስጡ 2 እንቁላል ይሰብሩ, ዱቄቱን ያፈስሱ. ዱቄቱን ቀቅለው ወደ ጎን አስቀምጡት. የጨው ቅቤን በመካከላቸው ያስቀምጡየብራና ወረቀት፣ ወደ አራት ማእዘን ተንከባለሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

በመቀጠል የፓፍ ዱቄቱን ከቼሪ ጋር ወስደህ በግማሽ ጣት ወፍራም ተንከባለው። ዘይቱን አውጥተህ ከላይ አስቀምጠው. ኤንቬሎፕ ለመሥራት በዱቄቱ ጠርዞች ይሸፍኑት. ውፍረቱ ከጣት ጋር የሚመሳሰል ረጅም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው፣ በ 3 ክፍሎች ተጣጥፈው ለ 15 ደቂቃዎች በብርድ ውስጥ ያስቀምጡ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ይንከባለሉ, አጣጥፈው ወደ ቀዝቃዛው ይላኩት. ይህን አሰራር ሁለት ጊዜ ይድገሙት።

የእርሾ ፓፍ ኬክ፡የዝግጅት የመጀመሪያ ደረጃ

የፓፍ ኬክ ከእርሾ ጋርም ሊሠራ ይችላል። ይህ የቼሪ ኬክ ተስማሚ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ያካትታል፡

• ውሃ ወይም ወተት - 110 ግራም፤
• እርሾ - 10 ግራም፤
• ዱቄት - 320 ግራም፤
• ስኳር - 100 ግራም፤
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች፤
• የቫኒላ ስኳር እና ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው;
• ቅቤ ለላጣው - 160 ግራም።

ውሃ ወይም ወተት አፍስሱ እና እርሾውን ይቅቡት። ዱቄቱን በማጣራት ከጠቅላላው የድምጽ መጠን ግማሹን ወደ ፈሳሽ ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ. አረፋዎች በላዩ ላይ እስኪታዩ እና መጠኑ እስኪጨምሩ ድረስ እቃውን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. ማሰሮውን የሚያዘጋጁት በዚህ መንገድ ነው። ዱቄቱን ከጨመሩ በኋላ ከዘይት በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ ይጨምሩ. የእርሾውን ሊጥ ለቼሪ ኬክ ቀቅለው ጠረጴዛው ላይ ደበደቡት እና ሙቅ በሆነ ቦታ ለመነሳት ይውጡ።

ሁለተኛ ደረጃ፡ ከተጠናቀቀው ሊጥ ጋር መስራት

የተጠናቀቀውን ሊጥ ከ10-20 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። ዘይት ማቅለጥ የለበትም. ዱቄቱን ከ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ጋር ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ሽፋን ያዙሩት. በእይታ በ 3 ክፍሎች ይከፋፍሉት. በመቀጠልም ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት እንዲያገኝ ቅቤውን ይቅቡት። በተዘጋጀው አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ሽፋን, መሃከለኛውን በዘይት ይቀቡ እና በግራሹ የግራውን ክፍል ይሸፍኑ. ከላይ በዘይት ይቀቡ እና የዳቦውን የቀኝ ጎን ይሸፍኑ።

የተፈጠረውን ሊጥ በዱቄት ይረጩ እና በሚሽከረከረው ፒን እስከ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ሳህን ውስጥ ይንከባለሉ።አራት አጥፉ እና ይንከባለሉ። ከዚያም ዱቄቱን በግማሽ, ሶስት ጊዜ ወይም አራት ጊዜ እንደገና አጣጥፈው. ያስታውሱ ይህ አጠቃላይ ሂደት ከ 18 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በቤት ውስጥ እንዲሠራ ይመከራል። ለፓይፕ የተዘጋጀ ሊጥ (በቼሪ ወይም ሌላ ማንኛውንም ቤሪ ታዘጋጃቸዋለህ - ምንም አይደለም) በብርድ ውስጥ አስቀምጡ።

የሱፍ አበባ ዘይት ኬክ አሰራር

ሊጥ ለፓይስ ክሬም እና ቀይ የጠረጴዛ ወይን በመጨመር ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ። ይህን አማራጭ መሞከር ከፈለጉ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

• የሱፍ አበባ ዘይት - 200 ግራም፤
• የተጣራ ዱቄት - 400 ግራም፤
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች፤
• ተጨማሪ የዶሮ አስኳሎች - 2 ቁርጥራጮች፤
• ቀይ የጠረጴዛ ወይን - 8 የሾርባ ማንኪያ፤
• ክሬም - 5 የሾርባ ማንኪያ፤
• ጨው - 1 ቁንጥጫ።

በኮንቴይነር ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት ከላይ ከተጠቀሱት ምርቶች ጋር ቀላቅሉባት። ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ፣ ስስ ሽፋንን ያሽጉ ፣ ወደ 4 ሽፋኖች ይሰብስቡ እና ይህንን አሰራር ሁለት ጊዜ ይድገሙት። ከዚያምጣፋጭ የቼሪ ኬክ መስራት ጀምር።

የቺዝ ኬክ ማብሰል

Cheesecakes ክብ ኬኮች ናቸው ከላይ ተከፍተው ጫፎቹ ላይ ቆንጥጠዋል። ብዙዎች ምናልባት እነዚህ መጋገሪያዎች የሚዘጋጁት ከጎጆው አይብ ጋር ብቻ ነው ብለው ያስባሉ ፣ ምክንያቱም እነዚህ በመደብሮች ውስጥ የሚሸጡ አማራጮች ናቸው። እንደ እውነቱ ከሆነ, የቺዝ ኬኮች ከተለያዩ ሙላቶች ጋር ሊሆኑ ይችላሉ. እነዚህን ፒሶች በቤት ውስጥ ማብሰል የማሰብ ችሎታን ይከፍታል። ቼሪዎችን ጨምሮ በተለያዩ ፍራፍሬዎችና ቤሪዎች ልታደርጋቸው ትችላለህ።

በምድጃ ውስጥ ለሚጋገር የቼሪ ኬክ 500 ግራም የፓፍ እርሾ ሊጥ፣ 300 ግራም ትኩስ ቤሪ፣ 50 ግራም ዱቄት ስኳር ያዘጋጁ። ቼሪዎችን ያጠቡ, ያደርቁዋቸው, ጉድጓዶቹን ያስወግዱ. ጥራጥሬን ከስኳር ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ. ዱቄቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይንከባለሉ. በእያንዳንዱ የተጠቀለለ ቁራጭ መሃል ላይ አንድ የቤሪ ፍሬ ያስቀምጡ. የቺዝ ኬክ ለመሥራት የዱቄቱን ጠርዞች ይሸፍኑ።

በመቀጠል፣ ፍርፋሪውን ቅቤ አዘጋጁ። ማድረግ በጣም ቀላል ነው። 100 ግራም የስንዴ ዱቄት ከ 70 ግራም ቅቤ እና 30 ግራም ስኳርድ ስኳር ጋር ይቀላቅሉ. ሁሉንም የቼዝ ኬኮች በተዘጋጀው የቅቤ ፍርፋሪ ይረጩ። የቼሪውን ኬክ በምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት በ180 ዲግሪ መጋገር።

ከቀዘቀዙ ቤሪዎች ጋር ኬክ የማዘጋጀት ባህሪዎች

ከማንኛውም ሊጥ አሁንም ከቀዘቀዙ ፍሬዎች ጋር ኬክ መስራት ይችላሉ። ይሁን እንጂ ዝግጅቱ አንዳንድ ገጽታዎች አሉት. በቆርቆሮ ውስጥ በፒስ ውስጥ ከመትከልዎ በፊት የቀዘቀዘውን የቤሪ ፍሬ ያርቁ። ስለዚህ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዳሉ. ከቀዘቀዘ በኋላ ስኳር ይጨምሩ. ከተፈለገቼሪዎችን ከጎጆው አይብ ጋር መቀላቀል ይችላሉ ። የበለጠ ጣፋጭ መሙላት ይሆናል።

እንዲሁም የመሙላቱ ጥራት በመቀዝቀዝ ላይ የተመሰረተ መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው። ለአንዳንድ ልምድ ለሌላቸው አስተናጋጆች, በረዶ ካደረጉ በኋላ, ቤሪዎቹ ወደ ገንፎ ይለወጣሉ. ከእንዲህ ዓይነቱ የቀዘቀዙ የቼሪ ፍሬዎች ኬክ ማብሰል የማይመች ነው። መሙላት እየተስፋፋ ነው. ይህ በአንተ ላይ እንዳይደርስ ለመከላከል ቤሪዎችን የማቀዝቀዝ ህጎችን ተከተል፡

1. ከማቀዝቀዣዎ በፊት ፍሬዎቹን ይታጠቡ እና ያድርቁ። ለማድረቅ የወረቀት ፎጣዎችን ይጠቀሙ. ከሌሉህ የጥጥ ጨርቅ ዘርግተህ ቤሪ አፍስሰህ ቀዝቃዛ አየርን ጨምሮ የፀጉር ማድረቂያ ውሰድ።
2. ዘር የሌለውን የቤሪ ፍሬ ከቀዘቀዙ በመጀመሪያ ፍሬውን በማጠብ ዘሩን ያስወግዱ እና በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡት። የተትረፈረፈ ጭማቂ ይፈስሳል፣ እና በውጤቱም፣ የእርስዎ ቼሪ በጥራት ይቀዘቅዛል።

የቤሪ ፍሬው ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ገንፎ ከተቀየረ ቀለል ያለ ቲፕ ለመጠቀም ይሞክሩ - ስቴች ይጨምሩ። ለምሳሌ, ለፒስ የሚሆን ግማሽ ሊትር ማሰሮ የቀዘቀዙ የቼሪ ፍሬዎች አዘጋጅተዋል. የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎችን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉት። አንድ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ. በአንድ ብርጭቆ ውስጥ, 1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ከ 3 የሾርባ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ. ይህን ድብልቅ ከመፍቀዱ በፊት በቀጭን ጅረት ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ድብልቁን ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ. ከፈላ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ወፍራም ያድርጉት. የማይሰራጭ ድንቅ ኬክ መሙላት ይኖርዎታል።

ሌሎች ተጨማሪዎች

ለቼሪ ፓይ ተስማሚ ከሚሆኑት መሙላት አንዱ ጃም ነው። ይሁን እንጂ መጋገር ሁልጊዜ ከእሱ ጋር አይገኝም.ጃም አንዳንድ ጊዜ ይሰራጫል, በፓይኖቹ ውስጥ ዘልቆ ይገባል, ይህም ተጣብቋል. ኬክን ለማብሰል የበለጠ አመቺ ለማድረግ, ቼሪዎችን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ከመጠን በላይ ጭማቂ ከነሱ እንዲፈስ ያድርጉ. ከዚያ ኬክ መስራት ይችላሉ።

ትኩስ ቼሪ፣ ፍራፍሬ፣ ሼል ያለው ዋልነት እና የጎጆ ጥብስ መጠቀም ሌላ አማራጭ አለ። ይህ የመጀመሪያው ድብልቅ መሙላት ነው. ለማዘጋጀት, ሁሉንም የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች በተፈለገው መጠን ይውሰዱ, ስኳር ይጨምሩ. መሙላቱ በጣም ደረቅ ከሆነ ጥቂት መራራ ክሬም ጨምሩበት።

በማጠቃለያ ከላይ የተጠቀሱትን የምግብ አዘገጃጀቶች በጥብቅ መከተል አስፈላጊ እንዳልሆነ ልብ ሊባል ይገባል። ከዕቃዎቹ ጋር ሙከራ ያድርጉ, ብዛታቸውን ይቀይሩ. ኬክን ከቼሪስ ጋር መሥራት እውነተኛ ጥበብ ነው፣ ስለዚህ ለመምሰል አይፍሩ እና አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዘው ይምጡ።