ስጋ ከሮማን መረቅ ጋር፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የስጋ አዘገጃጀት ከሮማን መረቅ ጋር ትንሽ ያልተለመደ ይመስላል። ውጤቱ ሁሉም ሰው የሚወደው ለስላሳ መዓዛ ያላቸው ምግቦች ነው. እንደ ሮማን ያለ ፍራፍሬ ለስጋው ጣዕም እና መዓዛ ከመስጠት ባለፈ በተፈጥሮ አሲድ ከፍተኛ ይዘት የተነሳ ለስላሳ ያደርገዋል።

የአሳማ ሥጋ ልዩነት

ይህ ለምድጃ የሚሆን በሮማን መረቅ የስጋ ኦሪጅናል አሰራር ነው። በአጥንት ላይ የአሳማ ሥጋን መጠቀም አለበት. የተጠናቀቀው ምግብ በሮማን ዘሮች እና በተቆረጠ ፓሲስ ይረጫል። ይህንን ለማድረግ 30 ደቂቃ ብቻ ነው የሚወስደው። የአሳማ ሥጋ የተቆረጠ ጭማቂ እና የተሞላ ነው እናም በቀዝቃዛ ሊበላ ይችላል።

ውፍረት ያለው የአጥንት ቅጦች አስደሳች ጣዕም አላቸው እና ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ አይደርቁ. ከተበስል በኋላ ወደ ሳህኑ ያዛውሯቸው እና ይሞቁ ፣ በፎይል ይሸፍኑ። ድስቱን በምታዘጋጁበት ጊዜ ስጋው እንዲሞቅ ነው. ለዚህ የሮማን መረቅ የስጋ አሰራር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 4 ቁርጥራጭ አጥንት ያለው የአሳማ ሥጋ፣ወደ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት;
• የባህር ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕምዎ፤
• 2 l. ስነ ጥበብ. የወይራ ዘይት;
• 3 l. ስነ ጥበብ. በጥሩ የተከተፈ ሾት፤
• አንድ ተኩል ብርጭቆ የሮማን ጭማቂ፤
• 1 l. ስነ ጥበብ. ማር፤
• 1 l. ስነ ጥበብ. የበለሳን ኮምጣጤ;
• 2 የቲም ቅርንጫፎች፤
• 1 l. ስነ ጥበብ. ቀዝቃዛ ያልሆነ ጨው;
• 2 l. ስነ ጥበብ. የተከተፈ parsley (ለጌጣጌጥ);
• ዘሮች ከ1 ሮማን (ለጌጣጌጥ)።

የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሁለቱንም ወገኖች በብዛት በባህር ጨው እና በርበሬ ይረጩ። ያብሷቸው: ዘይቱን በትንሽ እሳት ላይ በትልቅ ድስት ውስጥ ያሞቁ። በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ጨምሩ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ እና በእያንዳንዱ መሃከል ላይ ያለው ቴርሞሜትር 62 ° ሴ ይነበባል።

ሳህን ላይ አስቀምጠው እና ድስቱን በምታዘጋጅበት ጊዜ የአሳማ ሥጋ እንዲሞቅ በፎይል ሸፍነው።

እንዴት መረቅ ይቻላል?

የሮማን ስጋ መረቅ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱ እና ፎቶዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል. ስጋውን ባዘጋጁበት ድስት ውስጥ አንድ ቀጭን ዘይት ይተዉት እና ወደ ሙቀቱ ይመልሱት። ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 45 ሰከንድ በማነሳሳት ያብሱ. ከምጣዱ ግርጌ ላይ የተጣበቁትን ቡናማ ብስቶች ያጽዱ. የሮማን ጭማቂ, ማር, ኮምጣጤ እና ቲም ይጨምሩ. ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ወይም ትንሽ እስኪወፈር ድረስ. ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱት. የቲም ቅርንጫፎችን አውጣ።

ለቬልቬቲ ለስላሳ መረቅ ይህን የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ዘዴ ይጠቀሙ፡-ድስቱን ከእሳቱ ላይ አውጥተው በትንሽ ቀዝቃዛ ቅቤ ውጨው ለስላሳ emulsion ለመፍጠር።

የሮማን ዘርን በተመለከተ ሳህኑን ለማስጌጥ፣ አስቀድመው ተዘጋጅተው ይግዙ ወይም እራስዎ ይለዩዋቸው። ይህንን ለማድረግ ፍሬውን በግማሽ መሃል ይቁረጡ. አንድ ግማሹን ከዘሩ ጎን በኩሬው ላይ ያዙ. ከዚያም እህሉ ወደ ሳህኑ ውስጥ እንዲፈስ በጠንካራ የእንጨት ማንኪያ አጥብቀው ይምቱት።

ስቴክ ከሮማን መረቅ ጋር

የስቴክዎ ጥራት በተሻለ መጠን፣ይህ ምግብ የበለጠ አስደናቂ ነው! እና ይህን ስጋ ከሮማን ፍራፍሬ ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ካዘጋጁት, ጥሩ እራት ያገኛሉ. የሚያስፈልግህ የሚከተለው ብቻ ነው፡

• 4 l. ስነ ጥበብ. የወይራ ዘይት;
• አጥንት የሌለው የጎድን አጥንት ስቴክ፣ 1 ኪሎ የሚመዝን፣ ወደ 5 ሴ.ሜ ውፍረት;
• 2 l. የሰዓታት ሮዝ የሂማሊያ ጨው፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተከተፈ ወይም የተፈጨ፤
• 1/4 ኩባያ ትኩስ የአዝሙድ ቅጠል፣ ግንድ የለሽ፣ በጥሩ የተከተፈ፤
• አንድ ብርጭቆ የባሲል ቅጠል፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• የሁለት የሎሚ ጭማቂ፤
• ዘሮች ከአንድ ሮማን።

ስቴክን በሶስ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ በጣም ቀላል አሰራር ነው ስጋን በሮማን መረቅ ለማብሰል። በመካከለኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው, አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት, ነጭ ሽንኩርት, ሚንት, ባሲል, የሮማን ፍሬ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ምድጃውን ከግሪል መደርደሪያው ጋር በመካከለኛው መደርደሪያ ላይ እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ስቴክበወረቀት ፎጣዎች ማድረቅ እና በሁለቱም በኩል በሻይ ማንኪያ ጨው እና በተመሳሳይ መጠን በርበሬ እኩል ይረጩ። አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በላያቸው ላይ ይቀቡ እና ምድጃው ውስጥ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ።

በእያንዳንዱ ጎን ለ6-7 ደቂቃ ለበጎ ስራ መጋገር። ስጋውን በትንሹ ከመቁረጥዎ በፊት ለአምስት ደቂቃዎች ይተዉት. ከአዝሙድ-ሮማን መረቅ ጋር ያፈስሱ እና ተጨማሪ የሮማን ፍሬዎችን ይሙሉ. እንደምታየው ይህ የስጋ አሰራር ከሮማን መረቅ ጋር በጣም ቀላል ነው።

እነዚህን ስቴክዎች በተቀቀለ ሩዝ እና በአቮካዶ ቁርጥራጭ ያቅርቡ። ይህ ምግብ ከተፈጨ ድንች ወይም ከተጠበሰ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።