የፒር ጃም ከአምበር ቁርጥራጭ ጋር፡ የማብሰያ ባህሪያት፣ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙዎቻችን የበሰሉ፣ ጨማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን እንቁዎች እንወዳለን። ይሁን እንጂ እነዚህ ፍራፍሬዎች ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ አይችሉም, ስለዚህ ብዙ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ በኮምፖስ, በጃም እና በሌሎች የታሸጉ ጣፋጮች መልክ ለክረምት ያዘጋጃሉ. የዛሬው እትም ለአምበር ፒር ጃም ከቅንጣዎች ጋር በርካታ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል።

አጠቃላይ ምክሮች

እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ማንኛውንም ዓይነት እና መጠን ያላቸውን የበሰሉ ነገር ግን የበሰሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ተገቢ ነው። ይሁን እንጂ ባለሙያዎች ለስላሳ እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች በቀላል የማር መዓዛ እንዲመርጡ ይመክራሉ. የተጠናቀቀውን ምርት ደስ የሚያሰኝ ጣዕም ለመስጠት, የሙቀት ሕክምናው ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ, ትንሽ የሎሚ ጣዕም ይጨመርበታል.

ሂደቱን ከመጀመራቸው በፊት የተመረጡት ፍራፍሬዎች ታጥበው ከአላስፈላጊ ነገሮች ሁሉ ይጸዳሉ እና ወደ ትክክለኛዎቹ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የዓምቤሪ ፍሬዎችን ከቆርቆሮዎች ጋር የማዘጋጀት ጊዜ የሚወሰነው በፍራፍሬው ልዩነት እና ብስለት ላይ ነው። ግን ብዙውን ጊዜ ይህጊዜው ከአንድ ሰዓት ተኩል አይበልጥም. እንደ ደንቡ, ሂደቱ በሁለት ደረጃዎች ይካሄዳል, በዚህ መካከል ምርቱ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል.

ጃም ለመስራት የአሉሚኒየም ወይም የመዳብ ሰፊ መያዣን መጠቀም ተገቢ ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ምርቱ ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶቹን ይይዛል እና እስከ ሳህኑ ስር አይቃጠልም።

የታወቀ

ግልጽ ለሆኑ የፒር ጃም ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለአንዱ ልዩ ትኩረት እንድንሰጥ እናቀርባለን። እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ጠንካራ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይመከራል. ያለበለዚያ ፣ የበለጠ ጨካኝ የሚመስል የተቀቀለ ምርት ያገኛሉ ። ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት፣ በእጅዎ ካለ ደግመው ያረጋግጡ፡

• 2-2፣ 5 ኪሎግራም የደረቁ እንኰይ።
• 50-60 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ።
• 500 ግራም ስኳር።
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተፈጥሮ ማር።
• የቫኒላ ቁንጥጫ።

አምበር ፒር ጃም ለማዘጋጀት የታጠበና የተቆረጠ ፍራፍሬ በሶዳማ መፍትሄ ለሩብ ሰዓት (አንድ የሻይ ማንኪያ በሊትር ውሃ) ውስጥ ይጠመቁ ከዚያም ታጥበው ተስማሚ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ቫኒላ, ስኳር እና ማር ይጨመርበታል. ይህ ሁሉ በሎሚ ጭማቂ ይፈስሳል ፣ በምግብ ፖሊ polyethylene ተሸፍኖ ለብዙ ሰዓታት ይቀራል ፣ ወይም የተሻለ - ሌሊቱን ሙሉ።

ከዚያ በኋላ የወደፊቱን መጨናነቅ በምድጃው ላይ ይቀመጣል ፣ ወደ ድስት አምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት ። ትኩስ ምርቱ በንጹህ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ለሩብ ሰዓት ያህል ማምከን፣ ተጠቅልሎ፣ ቀዝቀዝ እና ለተጨማሪ ማከማቻ ተልኳል።

የለውዝ ተለዋጭ

ይህ ኦሪጅናል የአምበር ፒር ጃም ከስሊሽ ጋር የሚደረግ አሰራር ብዙ የቤት እመቤቶችን ባልተለመደ በቤት ውስጥ በሚዘጋጁ ዝግጅቶች የሚወዷቸውን ለማስደንገጥ የሚሞክሩ ብዙ እመቤቶችን ያስደስታቸዋል። ይህ ጣፋጭነት በጣም ደስ የሚል ጣዕም እና ቀላል የአልሞንድ መዓዛ አለው. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኪሎ ዕንቁዎች።
• 1.5 ሊትር የመጠጥ ውሃ።
• 1፣ 5 ኪሎ ስኳር።
• ½ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ።
• 100 ግራም የአልሞንድ።

በመጀመሪያ ደረጃ ከሲሮው ጋር መታገል አለቦት። እሱን ለማግኘት የታጠበ እና የተላጠ የፒር ቁርጥራጮች ወደ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይወርዳሉ እና ለሦስት ደቂቃዎች ያበስላሉ። ከዚህ በኋላ ወዲያውኑ ፈሳሹ ወደ ሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጣላል, ጣፋጭ እና አንድ ሽሮፕ እስኪፈጠር ድረስ ያበስላል. ከዚያም እንደገና ከፍራፍሬ ጋር ተቀላቅሎ ለሁለት ሰዓታት በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀራል።

ከዚህ ጊዜ በኋላ የወደፊቱን መጨናነቅ ቀቅለው በትንሽ እሳት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ይቀመጣሉ ፣ ቫኒላ እና የተከተፈ የአልሞንድ ፍሬ ማከል አይርሱ ። የተጠናቀቀው ምርት በተጸዳዱ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል፣ ተጠቅልሎ ለቀጣይ ማከማቻ ይላካል።

የሎሚ ልዩነት

ከዚህ በታች በተገለፀው ዘዴ የተገኘው ጣፋጭነት በጣም የሚያምር ቀለም እና በደንብ የተስተካከለ የሎሚ መዓዛ አለው። እና በእሱ ጣዕም ውስጥ ደስ የሚል መራራነት በደንብ ይሰማል. ስለዚህ ፣ ይህ የምግብ አሰራር ከሎሚ ጋር ለፒር ጃም ፣ እርስዎ ከሚችሉት ደረጃ በደረጃ መግለጫትንሽ ቆይቶ አንብብ፣ በእርግጠኝነት በግል የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍዎ ገጾች ላይ ይታያል። በዚህ ጊዜ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ሁለት ኪሎግራም የፒር።
• ሙሉ ሎሚ።
• አንድ ሁለት ኪሎ ስኳር።

ደረጃ 1. ሙሉ በሙሉ ያልተላጠ ሎሚ በፈላ ውሃ ፈስሶ ለአምስት ደቂቃ ይቀራል። ከዚያም ቀዝቀዝ እና ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል።

ደረጃ 2. የታጠበ እና የተላጠ የፒር ቁርጥራጭ በሚመች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ እና በስኳር ተሸፍነዋል። እንዲሁም የተከተፈ ሎሚ እዚያ ጨምረው ሁሉንም ለስድስት ሰአታት ይተውታል።

ደረጃ 3.ከዚህ ጊዜ በኋላ የወደፊቱን መጨናነቅ ወደ ምድጃው ይላካል እና በትንሹ በትንሹ ለሰላሳ ደቂቃዎች ያበስላል።

ደረጃ 4. ከግማሽ ሰአት በኋላ የተፈጠረውን የጅምላ መጠን ከማቃጠያ ውስጥ ይወገዳል, ቀዝቀዝ እና እንደገና ያበስላል. ትኩስ መጨናነቅ በተጸዳዱ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል፣ ተጠቅልሎ ለተጨማሪ ማከማቻ ይቀመጣል።

የሽሮፕ ስሪት

ይህ ጣፋጭነት ጥሩ ነው ምክንያቱም በደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኙትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ማለት ይቻላል ስለሚይዝ ነው። በሲሮው ውስጥ ከሎሚ ቁርጥራጭ ጋር የፔር ጃም ለማዘጋጀት ትንሽ ነፃ ጊዜ እና ትንሽ ትዕግስት ያስፈልግዎታል። በተጨማሪም፣ በእጅዎ ሊኖርዎት ይገባል፡

• ኪሎ የፒር።
• 800 ግራም ስኳር።
• 150 ሚሊር የመጠጥ ውሃ።
• ሙሉ ሎሚ።

የታጠበ እና የተላጠ አተር በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ ወደ ትልቅ ደረቅ ሳህን ይተላለፋል። በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት ፍራፍሬዎች በሲሮፕ ይፈስሳሉ ፣ ከውሃ የተቀቀለ እና የተከተፈ ስኳር እና ከዚያ ለአስራ ሁለት ሰዓታት ይቀራሉ።

በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ የወደፊቱ ጣፋጭነት ወደ እሳቱ ይላካል, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ከማቃጠያ ውስጥ ይወገዳሉ. ለሰባት ሰዓታት ያህል ዝግጁ የሆነ ጃም በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል እና እንደገና ወደ እሳቱ ይላካል። ሽሮው ከፈላ ከአስር ደቂቃዎች በኋላ የሎሚ ጭማቂ ወደ ውስጥ ይጨመቃል። ይህ ሁሉ እንደገና ለሰባት ሰአታት ይቀራል ፣ የተቀቀለ ፣ በደረቁ ፣ ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ sterilized ፣ ተጠቅልሎ ለተጨማሪ ማከማቻ ይላካል።

የቅመም ልዩነት

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው አምበር ዕንቊ መጨናነቅ ከሥሊቶች ጋር ተአምራዊ የመፈወስ ባህሪዎች አሉት። የበሽታ መከላከያዎችን ለመጨመር እና ጉንፋንን ለመዋጋት እንዲጠቀሙበት ይመከራል. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 6 ባለ ብዙ ኩባያ የተከተፈ በርበሬ።
• የሻይ ማንኪያ ለስላሳ ቅቤ።
• 3 ኩባያ ስኳር።
• የተፈጥሮ የሎሚ ጭማቂ የሻይ ማንኪያ።
• ¾ ኩባያ ቡናማ ስኳር።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የnutmeg።
• ኮከብ አኒሴ።
• 3 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል።
• የቀረፋ እንጨት።
• 50 ግራም pectin።
• የጨው ቁንጥጫ።

የፒር ቁርጥራጭ ከተጠበሰ ዝንጅብል እና ቡናማ ስኳር ጋር ተረጨ። ይህ ሁሉ ለግማሽ ሰዓት ይቀራል, ከዚያም ወደ ምድጃው ይላካል, ከቅመማ ቅመሞች ጋር ተቀላቅሎ ለሰባት ደቂቃዎች ያበስላል. ከዚያም ቅቤ, ነጭ ስኳር እና አንድ ቀረፋ እንጨት እዚያ ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ይበላል, ከማቃጠያ ውስጥ ይወገዳል, ተዘርግቷልየጸዳ ማሰሮዎች ተጠቅልለው ለተጨማሪ ማከማቻ ይላካሉ።

የካርዳሞም ተለዋጭ

ይህ ቀላል አሰራር ከሎሚ ጋር ለክረምት የሚሆን የፒር ጃም አሰራር አስገራሚ ነው ምክንያቱም መጥበሻን መጠቀምን ይጨምራል። ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 700 ግራም የበሰሉ እና ጨመቁ ፒር።
• ½ ሎሚ።
• 250 ግራም ስኳር።
• Cardamom (2 ቁርጥራጮች)።

ከአምበር ጃም ከፒር ሾት በሎሚ ለመስራት የበሰሉ ግን ጠንካራ ፍራፍሬዎችን መምረጥ ያስፈልግዎታል። እነሱ ታጥበዋል ፣ ከመጠን በላይ ከማንኛውም ነገር ነፃ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል እና ወደ ሞቅ መጥበሻ ይላካሉ ፣ በዚህ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ከስኳር እና ከተጠበሰ ዝቃጭ ጋር ቀድሞውኑ እየፈላ ነው። ይህ ሁሉ ለአምስት ደቂቃዎች ይጣላል, ከዚያም ቀዝቃዛ እና የማሞቂያ ሂደቱ ሦስት ጊዜ ይደጋገማል. በመጨረሻው ደረጃ ላይ ካርዲሞም ወደ ተዘጋጀው መጨናነቅ ይጨመራል እና ሁሉም ነገር በጸዳ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል።

ብርቱካናማ ተለዋጭ

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው ጃም ተገኝቷል ፣ ይህም ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም አለው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ጥንድ ኪሎ የበሰሉ ፍሬዎች።
• 3 ብርቱካን።
• አንድ ሁለት ኪሎ ስኳር።

ቅድመ-የተመረጡ፣ታጥበው እና የተላጡ የፔር ፍሬዎች በእኩል መጠን ተቆርጠው ወደ ተስማሚ ጎድጓዳ ሳህን ይተላለፋሉ። ስኳር እና የብርቱካን ቁርጥራጭም ይጨመርበታል. ፍራፍሬው ጭማቂ መስጠት እስኪጀምር ድረስ ይህ ሁሉ ይቀራል, ከዚያም በምድጃው ላይ ያስቀምጡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስላሉለሁለት ሰዓታት, አልፎ አልፎ ማነሳሳትን አስታውስ. ትኩስ መጨናነቅ ወደ ጸዳ የመስታወት ማሰሮዎች ይተላለፋል፣ ተጠቅልሎ፣ ቀዝቀዝ እና በጓዳ ወይም ጓዳ ውስጥ ለማከማቻ ይላካል።

በመዘጋት ላይ

ከላይ ያሉት ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ፍራፍሬ በፍጥነት እና በአትራፊነት እንዲያዘጋጁ ያስችሉዎታል። እና ይህ በተለይ የራሳቸው የአትክልት ቦታ ላላቸው ሰዎች በጣም አስፈላጊ ነው. የተጠናቀቀውን የጃም ጣዕም ለመጨመር ቅመማ ቅመም ፣ ፖም ፣ ሎሚ ፣ ብርቱካን እና ሌሎች የበሰሉ ጭማቂ ፍራፍሬዎችን ማከል ይችላሉ ።

የቃጠሎው ደስ የማይል ሽታ ወደ ፍራፍሬው ጣፋጭ መዓዛ እንዳይጨምር ለመከላከል በሙቀት ህክምና ወቅት የሳሃውን ይዘት ያለማቋረጥ መቀስቀስ ያስፈልግዎታል። እና መጨናነቅ ተመሳሳይነት እንዲኖረው ፣ ተመሳሳይ የብስለት ደረጃ ያላቸው እንክብሎች ለዝግጅቱ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። ፍሬዎቹ እንዳይጨለሙ ለአጭር ጊዜ አሲድ በሆነ ውሃ ውስጥ መጠመቅ ይችላሉ።