ክላንትሮን ለክረምት እንዴት ትኩስ አድርጎ ማቆየት ይቻላል? ለክረምቱ ሲላንትሮን ለመሰብሰብ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ክላንትሮን ለክረምት እንዴት ትኩስ አድርጎ ማቆየት ይቻላል? ይህ ጥያቄ የዚህን ተክል ጠቃሚ ባህሪያት ለሁሉም በረዶዎች ለማቆየት ለሚፈልጉ ብዙዎችን ትኩረት ይሰጣል።

ሲላንትሮ ምንድን ነው?

ለክረምቱ ሲላንትሮን እንዴት ትኩስ አድርጎ ማቆየት እንደሚቻል ከዚህ ጽሑፍ መማር ይችላሉ። የዚህ ተክል አድናቂዎች በብዛት። ደግሞም እሷ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት እና ባህሪያት አሏት።

በመሰረቱ፣ cilantro ኮሪደር አረንጓዴ ነው። ለብዙ መቶ ዘመናት በመድሃኒት እና በምግብ ማብሰያ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል. ኩኪዎች እና ዶክተሮች በመካከለኛው ዘመን ስለ ጉዳዩ ያውቁ ነበር. እፅዋቱ ገና ሙሉ በሙሉ ካልዳበረ ፣ ባህሪው ጥሩ መዓዛ አለው። ኮርኒንደር በቅመሎች በጣም የተወደደው በእሱ ምክንያት ነው።

ተክሉ መብሰል ሲጀምር ምዕራቡ በከፍተኛ ሁኔታ ይለወጣል። ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. ግን በእርግጥ፣ የ cilantro ዋነኛ ጥቅም ይህ አይደለም።

የ cilantro ጠቃሚ ንብረቶች

Cilantro ን ለክረምቱ እንዴት ማቆየት እንደሚቻል መማር ጠቃሚ ነው ምክንያቱም በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። ይህ ከዋና ዋናዎቹ ጥቅሞች አንዱ ነው. በትይዩ ፣ ተክሉ የምግብ ፍላጎትን ሊያነቃቃ ይችላል ፣ በጣም ጥሩ የ choleretic ወኪል ነው።

አረንጓዴዎቹ በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉበጤንነትዎ እና በጤንነትዎ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ከቪታሚኖች በተጨማሪ እነዚህ ሁሉም የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ናቸው. በሲላንትሮ እርዳታ የሻሮ በሽታን ማስወገድ ይችላሉ, የሆድ ችግሮችን በንቃት ይንከባከባል. ሲላንትሮ በተለይ በካውካሰስ ውስጥ አድናቆት አለው፣ ለተለያዩ ምግቦች እንደ ማጣፈጫ በመጨመር።

በጋ ሲላንትሮ ሲቆረጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተለመደ ነው። ይህንን ለማድረግ በወረቀት ላይ መጠቅለል ወይም በውሃ ማሰሮ ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው. ሆኖም ግን, cilantro ዓመቱን ሙሉ አይገኝም, ስለዚህ በክረምት ወራትም የእሱን ጥቅም ለማግኘት ማቀድ አለብዎት. ለዚህም ብዙዎቹ ለክረምቱ የሲላንትሮ አረንጓዴ ዝግጅት ያደርጋሉ. በተጨማሪም, በቤት ውስጥ ማድረግ ቀላል ነው. በርካታ የተለመዱ ዘዴዎች አሉ. ለእርስዎ በጣም ቅርብ የሆነውን እና ቀላሉ የሚመስለውን መጠቀም ይችላሉ።

ሲላንትሮ የት ነው የሚያድገው?

ሲላንትሮ የምስራቅ ሜዲትራኒያን አካባቢ እንደሆነ ይታመናል። ሮማውያን ወደ ምዕራብ እና መካከለኛው አውሮፓ አመጡ. በተመሳሳይ መልኩ በአንደኛው መቶ ክፍለ ዘመን ዓ.ም ከሮማውያን ድል በኋላ በታላቋ ብሪታንያ ተጠናቀቀ። እዚያም ሥር ሰድዶ በደቡብ-ምስራቅ በሚገኙ አውራጃዎች ለረጅም ጊዜ ይመረታል።

ሲላንትሮ ወደ አሜሪካ የመጣው በግኝት ዘመን ነው። እሷም ወደ ኒውዚላንድ እና አውስትራሊያ አምጥታለች።

በሩሲያ ውስጥ የሲላንትሮ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ18ኛው ክፍለ ዘመን ነው። ስለ እሷ እንደ የአትክልት ቦታ ይጽፋሉ. በተለይም በ 1784 ዝርዝር መግለጫው በሀገር ውስጥ ሳይንቲስት እና የግብርና ባለሙያ አንድሬ ቦሎቶቭ ተሰጥቷል. በሩሲያ ውስጥም እንደሚጠራ ይታወቃል"አንጀት". ይህ በግልጽ የሚያመለክተው ይህ ተክል ከምሥራቅ ወደ አገራችን እንደመጣ ነው. የቱርኪክ ወይም የኢራን ቋንቋዎች ተጽእኖ በመጀመሪያ ስሙ ጎልቶ ይታያል።

ለክረምት cilantro የማዘጋጀት ዘዴዎች

ከቀላል እና በጣም የተለመዱት cilantro ለማዘጋጀት አንዱ መንገድ መድረቅ ነው። ዕፅዋትን ለረጅም ጊዜ እንዲያከማቹ እና ጠቃሚ ባህሪያቸውን እንዳያጡ ይፈቅድልዎታል. ከሁሉም በላይ, ከደረቀ በኋላ, ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በውስጡ ይቀራሉ. ስለዚህ፣ ለአንድ አመት ያህል ሊከማች ይችላል።

ስለዚህ ክረምቱን ሙሉ cilantro ለመብላት ወስነሃል። ለክረምቱ መሰብሰብ መጀመር ያለበት ተክሉን በመጀመሪያ በገንዳ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት ፣ እና ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር። እባክዎን ሉሆቹ መሬት, አሸዋ እና ነፍሳት መቆየት የለባቸውም. ከዚያ በኋላ ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ, እና ቅጠሎቹ እራሳቸው ትንሽ ይደርቃሉ. በመቀጠልም ሴላንትሮ በደንብ መቆረጥ አለበት ምክንያቱም ከደረቀ በኋላ መጠኑ በእጅጉ ይቀንሳል።

አሁን ትሪ ወይም ማንኛውንም ጠፍጣፋ ሰሃን ይውሰዱ፣በወረቀት ይሸፍኑት እና ሴላንትሮውን በቀጭኑ ንብርብር ያሰራጩት። በደረቅ እና በደንብ በሚተነፍሰው ቦታ እንዲደርቅ ይተዉት. ለምሳሌ, በሰገነት ላይ ወይም በግል ቤት በረንዳ ላይ. አንድ ምድጃ ለማድረቅ ሂደትም ተስማሚ ነው፣ በትንሹ መሞቅ አለበት - እስከ 40 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን።

በውስጡ ሻጋታ እንዳይጀምር አረንጓዴውን ከጊዜ ወደ ጊዜ ቀስቅሰው። ለክረምቱ ሙሉ ቅርንጫፎችም ሊደርቁ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ወደ ትናንሽ እሽጎች ታስረው ወደ ላይ ይንጠለጠሉ. በተመሳሳይ ጊዜ በጨርቅ ወይም በቀላል ወረቀት ይሸፍኑ. ይህ በጣም ጥንታዊው መንገድ ነውቅድመ አያቶቻችን ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ይጠቀሙበት የነበረው ማድረቅ።

ሲላንትሮው ሙሉ በሙሉ ሲደርቅ ወደ ንጹህ ብርጭቆ ማሰሮ ወይም የሸራ ቦርሳ ውስጥ አፍስሱት። ዋናው ነገር ሻጋታ ወይም የምግብ የእሳት ራት በዚህ ወቅት አይጀምርም. ከዚያ cilantro ቢያንስ ለአንድ አመት ማከማቸት ትችላለህ።

የቀዘቀዘ cilantro

ስለ አመጋገብ ብቻ ሳይሆን ስለ እፅዋቱ ውጫዊ ባህሪያት የሚያስቡ ከሆነ ቅዝቃዜን ይጠቀሙ። በዚህ መንገድ የበርካታ ምግቦች ጌጥ የሆነውን ደማቅ ቀለሙን እና አልሚ ምግቦችን ማቆየት ትችላለህ።

ሲላንትሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት እንደሚቀዘቅዝ? ለመጀመር, መደርደር እና በደንብ መታጠብ አለበት. ከዚያ በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ።

ቀጣይ ደረጃ። ሲላንትሮ በቅመሎች ተቆርጧል ወይም ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛል። በእነዚህ በሁለቱም ሁኔታዎች, በፕላስቲክ ትሪዎች ወይም ከረጢቶች ውስጥ በጥብቅ ተሞልቷል እና በዚህ ቅጽ ውስጥ ቀድሞውኑ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል. እዚያም እስከሚቀጥለው የበጋ ወቅት ይከማቻል።

በርካታ የአረንጓዴ ዝርያዎች ክምችት ካደረጉ፣እንግዲያውስ እያንዳንዱ ኮንቴይነር እንዲፈርም እና እንዲቀጠር ይመከራል። ስለዚህ የሚፈልጉትን ምርት ማግኘት አስቸጋሪ አይሆንም።

ከቀዘቀዘ በኋላ cilantro በትንሹ እንደሚቀምሰው ያስታውሱ።

ሲላንትሮ በማራናዳ

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ፣ cilantro በ marinade ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል። ለክረምቱ በዚህ ቅፅ መሰብሰብ ለብዙ ወራት በጣም ጥሩ የሰላጣ ልብስ ይሰጥዎታል።

ለማራንዳው 300 ሚሊ ሊትል ውሃ፣ አንድ ሳንቲም ጨው እና አንድ የሾርባ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ ያስፈልግዎታል።

በመጀመሪያ ውሃ አፍልተው ጨውና ኮምጣጤ ይጨምሩ። cilantro ይታጠቡ እናወደ ብዙ ትናንሽ ማሰሮዎች ይከፋፍሉ. ግን እስከ መጨረሻው አይደለም. ማሪንዳው ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው በአረንጓዴው ላይ ሙሉ በሙሉ መፍሰስ አለበት. ማሰሮዎቹ ሲቀዘቅዙ አንድ ትልቅ ማንኪያ የአትክልት ዘይት አፍስሱ።

ይህ cilantro ለክረምቱ ትኩስ ለማድረግ አንዱ ውጤታማ መንገድ ነው።

ሲላንትሮ በጨው ለክረምት

ለመላው ክረምት cilantro በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ አሁንም መቀስቀስ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በ 20 ግራም በ 100 ግራም ማጣፈጫ እራሱ ብዙ የመስታወት ማሰሮዎች ፣እፅዋት እና ጨው ያስፈልግዎታል።

ለማበብ ጊዜ ያላገኘውን ትኩስ ኮሪደር ብቻ መጠቀም ያስፈልጋል። ደረቅ ወይም ቢጫ ቀንበጦች እንዳይቀሩ በጥንቃቄ ያስተካክሉት. ከዚያም በደንብ ይታጠቡ፣ ይደርቁ እና ይቁረጡ።

ቀድሞውንም የተከተፈ ማጣፈጫ ወደ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ ፣ እየመታ እና በጨው ይረጩ። ጭማቂ እንዲታይ መታጠፍ አለበት። ከዚያ በኋላ ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይዝጉ እና በማቀዝቀዣዎ ውስጥ በጣም ቀዝቃዛ በሆነው ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከበር የተሻለ እና በተቻለ መጠን ወደ ማቀዝቀዣው ቅርብ።

በማጠቃለያ፣ ሲሊንትሮ ከስጋ ምግቦች ጋር መቀላቀል የተሻለ እንደሆነ ልብ ሊባል ይገባል። ብዙውን ጊዜ ወደ ትኩስ ሰላጣዎች, ሾርባዎች ይጨመራል. እፅዋቱ ብዙውን ጊዜ በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ ፣ ለምሳሌ በ khachapuri ወይም lobio ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ብዙውን ጊዜ በፒታ ዳቦ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ከቺዝ ጋር ይበላል. ይህ ሳህኑን አስደሳች እና የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል ።