ነጭ የካርፕ አሳ፡ ጠቃሚ ንብረቶች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ነጩ የካርፕ አሳ የሳይፕሪንዶች ነው። እሷ የተለያዩ ምግቦችን በማዘጋጀት ረገድ የላቀች ነች። የዓሳ ሥጋ በስሱ ጣዕም እና ጥጋብ ይለያል። ከዚህ ዓሣ ሁለቱንም የመጀመሪያ እና ዋና ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. የስጋ ስብጥር ብዛት ያላቸው የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ያካትታል ስለዚህ በሰዎች አመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት።

የአሙር አሳ፡ ጠቃሚ ንብረቶች

ይህ ዓይነቱ ሳር ካርፕ የሚኖረው በንጹህ ውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ሲሆን ውሃው የበለጠ ንጹህ የሆነበትን ቦታ ይመርጣል። ስለዚህ ስጋው ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም።

የሳይንስ ሊቃውንት አንድ ሰው በሳምንት ሁለት ጊዜ የሳር ካርፕን በማንኛውም መልኩ ቢጠቀም የቫይታሚን እጥረት በፍፁም እንደማይፈጠር አስሉ።

1. የዚህ አሳ ሥጋ በሰው አካል በቀላሉ የሚዋጥ ፕሮቲን ይዟል። እሱ በጣም ጥሩ የአሚኖ አሲዶች ስብስብን ያካትታል።
2. የፊሌት አዘውትሮ ጥቅም ላይ ሲውል የአደገኛ በሽታዎች ተጋላጭነት ብዙ ጊዜ እንደሚቀንስ ተረጋግጧል።ዕጢዎች።
3. ስጋ ሬቲኖልን ይይዛል። ይህ ንጥረ ነገር ለረዥም ጊዜ በሚቆይ ጭንቀት የዓይን ድካምን ለማስወገድ ይረዳል።
4. በሳር ካርፕ ስጋ ውስጥ የፀረ ኦክሲዳንት ቡድን አባል የሆኑ ንጥረ ነገሮች አሉ። ከሰው አካል መርዞችን እና መርዞችን ያስወግዳሉ።
5. በዓሣ ውስጥ በጣም ብዙ ሴሊኒየም አለ። ይህ ንጥረ ነገር የሰውነት መከላከያ ባህሪያትን ለማጠናከር ይረዳል, እንዲሁም ጥገኛ ተውሳኮችን ይዋጋል.
6. በዓሣ ሥጋ ውስጥ የሚገኘው ፋቲ አሲድ ጥፍር እና ፀጉርን ለማጠናከር ይረዳል።

የሳር ካርፕን መመገብ ቫይታሚን ቢን እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ለመሙላት ይረዳል። ብዙ ሰዎች ነጭ ካርፕ አጥንት ነው ወይስ አይደለም የሚለው ጥያቄ ላይ ፍላጎት አላቸው። ልክ እንደ ሁሉም ንጹህ ውሃ - አዎ. ግን ለማስወገድ ቀላል የሆኑ ተጨማሪ ትላልቅ አጥንቶች አሉት።

ምድጃ የተጋገረ

ይህ የአሳ(የሳር ካርፕ) አሰራር በጣም ቀላል ነው። በውስጡ አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል እና በኩሽና ውስጥ ብዙ ጊዜ አይፈልግም።

1. ትልቅ ሬሳ (2-3 ኪሎ ግራም) ተጠርጎ ጭንቅላቱን መቁረጥ አለበት። እሷ አይጣልም. ከጭንቅላቱ ላይ ከዚያም ጣፋጭ ጆሮ ያገኛሉ. ዓሣው ተቆርጦ በደንብ ታጥቧል።
2. ሬሳው በደንብ በጨው፣ በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት (2-3 ቅርንፉድ) እና በቀይ በርበሬ ይረጫል።
3. አንድ ትልቅ ሽንኩርት ተልጦ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። ሬሳ ውስጥ ተቀምጠዋል።
4. ሎሚው በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል።
5. በዓሣው ውስጥ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይዘጋጃሉ። በእነሱ ውስጥ ትንሽ ቅመሞችን ማፍሰስ እና የሎሚ ቁርጥራጮችን ማስገባት ያስፈልግዎታል።
6. በድን ሙሉ በሙሉበፎይል ተጠቅልሎ. በዳቦ መጋገሪያ ላይ ይቀመጣል፣አንድ ብርጭቆ ውሃ የሚፈስበት።
7. ቅጹ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ በ 200 ° ለ 60 ደቂቃ ያህል ለመጋገር ይላካል። እሳቱ ከመጥፋቱ 15 ደቂቃ በፊት ዓሣው የሚያምር ቀለም እና ቅርፊት እንዲያገኝ በላዩ ላይ ያለው ፎይል በትንሹ ሊከፈት ይችላል።

እንደ የተለየ ምግብ ወይም ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ያቅርቡ።

አስፒክ ከእንጉዳይ ጋር

በዚህ የሳር አበባን ለማብሰል የምግብ አሰራር መሰረት አሳው በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው። ሳህኑ የበዓላቱን ጠረጴዛ ለማስተዋወቅ እና እንግዶችን ለማስደነቅ ይረዳል።

ምግብ ለማብሰል 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን ሬሳ በቅድሚያ መግዛት አለቦት። እንዲሁም ሻምፒዮና (200 ግራም) እና ኦቾሎኒ (400 ግራም) ያስፈልግዎታል. የምግብ አዘገጃጀቱ አረንጓዴ እና የፓሲሌ ሥር፣ ሽንኩርት እና ጄልቲን ይጠቀማል።

ዓሣው በቅድሚያ ይዘጋጃል። ይጸዳል እና ፋይሉ ያለ ክንፍ ተለያይቷል. ጅራቱ እና ጭንቅላት ሾርባውን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ, ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች ማብሰል አለበት.

እንጉዳዮች በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከኦቾሎኒ ጋር, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. ከዚያም ጅምላው በጥሩ ከተከተፈ parsley ጋር ይደባለቃል።

ከፋይሎቹ ውስጥ አንዱ ጥልቀት ባለው የመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። የተዘጋጀው መሙላት ከላይ ተዘርግቷል. ከዚያም በሁለተኛው ፋይሌት ተሸፍኖ ትንሽ በእጅ ይጫኑ።

ዓሣው ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው በሾርባ ይፈስሳል። ቅጹ በ 200 ° የሙቀት መጠን ለ 25 ደቂቃዎች ወደ ቀድሞው ምድጃ ይላካል. በዚህ ጊዜ 40 ግራም በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል.ጄልቲን. ይህ ብዛት በአሳዎቹ ላይ ይፈስሳል. በምድጃ ውስጥ ያለው ፈሳሽ በደንብ እንዲሞቅ ያስፈልጋል, ነገር ግን አይፈላም.

ቅጹ ከምድጃ ውስጥ ተወግዷል። ጠረጴዛው ላይ ይቀዘቅዛል ከዚያም ለብዙ ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይሄዳል።

የመዓዛ ጆሮ

የሳር ካርፕ አሳን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ ጥያቄ ሳር ካርፕን የገዛች ሴት ሁሉ ሊያጋጥማት ይችላል። በፋይሎች ፣ የበለጠ ወይም ያነሰ ግልፅ ነው። ግን ጭንቅላትን እና ጅራቱን የት እንደሚያስቀምጡ ሁሉም የቤት እመቤቶች አያውቁም።

ከእነዚህ የዓሣው ክፍሎች የበለፀገ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የዓሣ ሾርባ ያገኛሉ። ለማዘጋጀት, አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. በሚፈላበት ጊዜ አትክልቶች ይላጫሉ።

ድንች እና ካሮት ወደ መካከለኛ ኩብ ተቆርጠዋል። አምፖሉ በአጠቃላይ በድስት ውስጥ ይቀመጣል. አትክልቶቹ በግማሽ እስኪዘጋጁ ድረስ, የዓሳውን ጭንቅላት እና ጅራት ወደ ጆሮው ይላካሉ. ከዚህ በፊት ጉረኖቹን በጥራት መዘርጋት ያስፈልጋል።

ኡካህ እስኪጨርስ ድረስ ተጠብቋል። ጨው እና በርበሬ ያድርጉት። አምፖሉ በተሰነጠቀ ማንኪያ ይጎትታል እና ይጣላል, የበሶ ቅጠል ይጨመርበታል. ከማገልገልዎ በፊት በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች ወደ እያንዳንዱ አገልግሎት ይታከላሉ።

ስቲኮች

የሳር ካርፕ ጣዕም እንዲኖረው እንዴት መቀቀል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ, አስቀድሞ ማራስ አለበት. የቀዘቀዙ ስቴክዎችን መግዛት ይችላሉ። በሚፈለገው ውፍረት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል።

ስቴክዎቹ ቀልጠው በቀስታ ይታጠባሉ። አሁን ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, የደረቁ የዶልት ዘሮች, ባሲል, መሬት ኮሪደር, ጥቁር ፔይን ይጣመራሉ.አተር እና ጥቂት የባህር ቅጠሎች።

ሶስት ስቴክ በድስት ውስጥ ተዘርግተው በቅመማ ቅመም ይረጫሉ። ሁሉም ነገር ከላይ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል. አሁን ሶስት ተጨማሪ ስቴክዎች ተቀምጠዋል እና ሁሉም እርምጃዎች በሚፈለገው የዓሣ መጠን ላይ በመመስረት ሁሉም እርምጃዎች በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ይደጋገማሉ።

የሳር ካርፕ ለ3-4 ሰአታት ይታጠባል። ከዚያም ትላልቅ የቅመማ ቅመሞች ከቁራጮቹ ውስጥ ይወገዳሉ, እና በድስት ወይም በድስት ውስጥ እንዲበስል ይላካሉ. አሳው በምድጃው ላይ ከተጠበሰ በቅድሚያ በዱቄት መጠቅለል አለበት።

ስቴክን በአዲስ ትኩስ ወይም በተጠበሰ አትክልት ያቅርቡ።

የተሞላ

ምግብ ለማብሰል መካከለኛ መጠን ያለው ሙሉ ዓሳ መግዛት ያስፈልግዎታል። ታጸዳለች እና በደንብ ታጥባለች. ጉረኖቹን ከጭንቅላቱ ውስጥ ይጎትቱ. አሁን፣ በእሱ አጠገብ ተቆርጠዋል እና ውስጠቹ በእነሱ በኩል ይወገዳሉ።

ከዚያም የተፈጨ ስጋን ማብሰል ያስፈልግዎታል። ለእሱ, ወደ ኩብ 2 ቲማቲሞች, 150 ግራም አይብ እና ሴሊየሪ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይደባለቃሉ. የተፈጨ ስጋ ለመቅመስ ጨው ነው። የዓሳውን ሆድ አጥብቀው ሞልተውታል።

የዳቦ መጋገሪያው በአትክልት ዘይት ተቀባ እና ሬሳው በላዩ ላይ ይቀመጣል። የዓሳውን የላይኛው ክፍል ከ mayonnaise ጋር ይቀባል. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ በ 200 ° የሙቀት መጠን ለ 1 ሰዓት ለመጋገር ወደ ምድጃ ይላካል።

በዕብራይስጥ

ይህ ነጭ የካርፕ አሳ የምግብ አሰራር የመጣው ከእስራኤል ነው። ምግቡ ስስ የሆነ የስጋ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ አለው።

1. አንድ ትንሽ አሳ ይጸዳል፣ውስጥ ያለው በሆድ በኩል ይወገዳል። ከጠርዙ ጋር በክፍሎች ተቆርጧል።
2. ሽንኩርት ተላጥ (ክብደቱ ከአሳ ጋር ተመሳሳይ ነው) እና በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። ይሄዳልበአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ እና በ 1 tsp ይረጫል። ሶዳ. በቀስታ እሳት ላይ ቀቅለው። ቀስ በቀስ ወደ ቢጫነት ይቀየራል እና ጄሊ የመሰለ ጅምላ ይሆናል።
3. ትንሽ ሽንኩርት ወደ ታች በከባድ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። ከዚያም ዓሳውን እና የቀረውን ጥብስ ከላይ. ሙሉው ስብስብ በደንብ ጨዋማ ነው።
4. ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል እናም ዓሳውን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ። ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች እዚህ ተጨምረዋል. ሳህኑ በትንሽ እሳት ለ60 ደቂቃ ያህል ይበላል።

በሞቀ የሚቀርብ፣በዕፅዋት የተጌጠ።

በባትተር

ይህ የምግብ አሰራር ፈጣን ጣፋጭ እራት ለማዘጋጀት ይረዳዎታል። 0.5 ኪ.ግ የዓሳ ጥብስ እና የቴፑራ ሊጥ ድብልቅ መግዛት ያስፈልግዎታል።

በመመሪያው መሰረት ሊጡን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የማሸጊያው ይዘት በተጠቀሰው መጠን ውስጥ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. ሊጥ እንደ ፈሳሽ መራራ ክሬም መሆን አለበት። ፋይሉ ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

በሊጥ ውስጥ በደንብ ጠልቀው ከአትክልት ዘይት ጋር ወደ ሞቅ ያለ መጥበሻ ይላካሉ። አሳ በሁለቱም በኩል ይጠበሳል።