Lenten beetroot borsch: አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Lenten beetroot borsch የሚዘጋጀው የስጋ ምርትን ከሚጠቀሙት በበለጠ ፍጥነት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ በምድጃ ላይ ብቻ ሳይሆን በቀስታ ማብሰያ ውስጥም ሊበስል እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። ለማንኛውም በትክክለኛው ዝግጅት በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ የመጀመሪያ ኮርስ ያገኛሉ።

Lenten borsch: አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

ብዙውን ጊዜ ቀይ ሾርባ በስጋ አጥንት ላይ ይበስላል። ነገር ግን ቬጀቴሪያን ከሆንክ ወይም ዓብይ ጾምን የምትጠብቅ ከሆነ ሥጋ መገለል አለበት። በምትኩ ፣ ወደ ድስህ ውስጥ አትክልቶችን እና ፣ ከተፈለገ ፣ የተጠበሰ እንጉዳይ ማከል አለብህ።

ታዲያ፣ ዘንበል ያለ ቦርች እንዴት ይዘጋጃል? ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር አሁን ለእርስዎ ትኩረት ይቀርባል።

ስለዚህ ለዲሽ ያስፈልገናል፡

• መካከለኛ beets - 2 pcs.;
• ትኩስ ጎመን - ወደ 200 ግ;
• ሹል ሽንኩርት - ጥንድ ትልልቅ ራሶች፤
• lavrushka - ጥንድ ቅጠሎች;
• ትልቅ ካሮት - 1 pc.;
• የባህር ጨው እና ጥቁር በርበሬ - እንደፈለጉት ይጠቀሙ፤
• ድንች - ሁለት ትናንሽ ሀረጎችና;
• ሲትሪክ አሲድ - በቢላ ጫፍ ላይ፤
• ጣዕም የሌለው የአትክልት ዘይት - ወደ 6 ትላልቅ ማንኪያዎች።

አካሎቹን በማዘጋጀት ላይ

የሚጣፍጥ ዘንበል ቦርች በፍጥነት ይዘጋጃል። ነገር ግን ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሙቀት ከመታከምዎ በፊት አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው. ለመጀመር አትክልቶችን መታጠብ እና መፋቅ (አስፈላጊ ከሆነ) ያስፈልጋል. በመቀጠል እነሱን መፍጨት ለመጀመር ይመከራል. Beet tubers እና ካሮት በትልቅ ድኩላ ላይ መፍጨት አለባቸው, እና ድንች እና ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች መቁረጥ አለባቸው. ነጭ ጎመንን በተመለከተ ከጠንካራ ግንድ ተጠርጎ በቀጭን እና ረጅም ገለባ መቁረጥ አለበት።

የእቃዎቹ ክፍል መጋገር

ማንኛውንም ለምለም ቦርችት ከ beets ጋር የሚዘጋጅ የምግብ አሰራር ጥሩ መዓዛ ያለው መጥበስ ያስፈልገዋል። ይህ አስፈላጊ ነው, ይህም ስጋ የሌለው ሾርባ የማይረባ አይመስልም, ነገር ግን ሀብታም እና በጣም ጣፋጭ ነው. እንደ ጥብስ, ቡናማ አትክልቶችን ለመጠቀም ይመከራል. አንድ ተራ መጥበሻ ውስጥ እነሱን ለማዘጋጀት, የአትክልት ዘይት ለማሞቅ, እና ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት (መራራ) እና grated ካሮት ማስቀመጥ. ክፍሎቹን ካደባለቁ በኋላ ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ መቀቀል አለባቸው. በመጨረሻው ላይ ፓሴሮቭካ በቅመማ ቅመም እና በሲትሪክ አሲድ መቅመስ አለበት። ለወደፊት፣ ወደ ጎን መተው እና ሾርባው ሊዘጋጅ ሲቀረው ብቻ መጠቀም ያስፈልጋል።

የመጀመሪያውን ኮርስ በምድጃ ላይ ማብሰል

አትክልቶችን ከጠበሱ በኋላ ወደ ቀይ ሾርባ ቀጥታ ማብሰል መቀጠል አለብዎት። ይህንን ለማድረግ አንድ ማሰሮ ወስደህ 2/3 በመጠጥ ውሃ ሙላ. በመቀጠልም በከፍተኛው እሳት ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.እና በፍጥነት ወደ ድስት ያመጣሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ጥንድ የፓሲሌ ቅጠሎች እና ትኩስ ጎመን ወደ ፈሳሽ ውስጥ መቀነስ አለባቸው.

ከተፈላ በኋላ እሳቱ መቀነስ አለበት, እና ድስቱ በክዳን መሸፈን አለበት. የምግቡን ይዘት በተሻለ ሁኔታ ለ ¼ ሰዓት ያብስሉት። ለወደፊቱ, የተጠበሰ beets ወደ ጎመን, እንዲሁም ለመቅመስ ጨው መጨመር አለበት. ከግማሽ ሰዓት በኋላ የተከተፉ የድንች እጢዎች በሾርባ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በዚህ ጥንቅር ውስጥ ሾርባውን ለ 20 ደቂቃ ያህል ማብሰል ይመረጣል. በዚህ ጊዜ ሁሉም አካላት ለስላሳ መሆን አለባቸው እና ሳህኑ ወደ ቀይ ይለወጣል።

የመጨረሻ ደረጃ

ከቢራ ጋር ያለው ዘንበል ያለ ቦርች ዝግጁ ከሆነ በኋላ ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ጥብስ በሙሉ መዘርጋት ያስፈልጋል። ንጥረ ነገሮቹን ከስፖን ጋር ካዋሃዱ በኋላ ለ 3 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው, ከዚያም ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና እሳቱን ያጥፉ. በዚህ ቅፅ የመጀመሪያውን ምግብ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆይ ይመከራል።

የመጀመሪያው ኮርስ እንዴት በእራት ጠረጴዛ ላይ መቅረብ አለበት?

ከቀዘፈ ቦርች ከ beets ጋር በማዘጋጀት እና ክዳኑ ስር ለተወሰነ ጊዜ በማቆየት የመጀመሪያውን ኮርስ በደህና ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ሾርባው ወደ ሳህኖች (ጥልቀት) ውስጥ መፍሰስ አለበት, ከተፈለገ ደግሞ አዲስ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ፓሲስ ይጨምሩበት. ከአረንጓዴ በተጨማሪ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጥቁር ወይም ነጭ ዳቦ እንዲሁም ወፍራም መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ መቅረብ አለበት. ዐቢይ ጾምን ከተከተልክ እነዚህን ንጥረ ነገሮች አለመቀበል ይሻላል።

ቀስማ ቦርችትን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር ያድርጉ

ዛሬ፣ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል።የቤት እመቤቶች እንደዚህ ያለ የወጥ ቤት ረዳት እንደ ዘገምተኛ ማብሰያ አላቸው። እሱን በመጠቀም ሁሉንም ዓይነት መጋገሪያዎች ፣ ዋና ምግቦች እና ጥራጥሬዎች ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ የበለፀገ ሾርባን በቀላሉ እና በፍጥነት ማብሰል ይችላሉ። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነው ቦርች ነው። ለትክክለኛው ዝግጅት፣ መጥበሻ እና ወጥ ሁነታ ያስፈልግዎታል።

ታዲያ ዘንበል ያለ ቦርችትን ከእንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን አካላት እንፈልጋለን፡

• beetroot small - 2 pcs.;
• sauerkraut - ሙሉ ብርጭቆ፤
• የቅመም ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• lavrushka - ጥንድ ቅጠሎች;
• መካከለኛ ካሮት - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• የባህር ጨው እና ጥቁር በርበሬ - እንደፈለጉት ይጠቀሙ፤
• ድንች - ሁለት ትናንሽ ሀረጎችና;
• ኮምጣጤ 6% - ሁለት ትናንሽ ማንኪያዎች;
• ትኩስ እንጉዳዮች (ሻምፒዮናዎች ሊወሰዱ ይችላሉ) - ወደ 200 ግራም;
• ጣዕም የሌለው የአትክልት ዘይት - ወደ 6 ትላልቅ ማንኪያዎች።

አካሎቹን በማዘጋጀት ላይ

Lenten borscht with እንጉዳይ የሚዘጋጀው ልክ እንደ አንድ አይነት ምግብ ማለት ይቻላል በተመሳሳይ መንገድ ነው ነገር ግን በምድጃ እርዳታ። በመጀመሪያ ሁሉንም አካላት ማካሄድ ያስፈልግዎታል. አትክልቶች በደንብ መታጠብ እና መፋቅ አለባቸው. ካሮት እና beet tubers በትልቅ ግርዶሽ ላይ መፍጨት ያስፈልጋቸዋል. ቀይ ሽንኩርት እና ድንቹ ደግሞ ወደ ኪዩቦች መቆረጥ አለባቸው።

አትክልትን ከማቀነባበር በተጨማሪ ትኩስ እንጉዳዮችም መዘጋጀት አለባቸው። ትናንሽ እንጉዳዮችን ለመጠቀም ወሰንን. መታጠብ አለባቸው እና ወደ ገለባ ወይም ኩብ መቁረጥ አለባቸው. በተጨማሪም ማዘጋጀት እና አስፈላጊ ነውsauerkraut. በጣም አሲዳማ ከሆነ በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ እና በብርቱነት በወንፊት መንቀጥቀጥ አለበት።

እንጉዳይ መጥበሻ

Lenten ቦርሽት በዝግታ ማብሰያ ውስጥ በተለይ ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር አብረው ካዘጋጁት ጥሩ መዓዛ ያለው፣ የሚያረካ እና የሚጣፍጥ ይሆናል። ይህንን ለማድረግ በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተዳከመውን የአትክልት ዘይት ማሞቅ አስፈላጊ ነው, ከዚያም ትኩስ እንጉዳዮቹን ያስቀምጡ. ሁሉም እርጥበቱ ከእቃዎቹ ውስጥ ከተለጠፈ በኋላ, ምርቱ በትንሹ ወደ ቀይ እስኪቀየር ድረስ (በተመሳሳይ ስም ሁነታ) መቀቀል አለበት. ለወደፊቱ, የተከተፈ ካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት በእሱ ላይ መጨመር አስፈላጊ ነው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለ 17-20 ደቂቃዎች አንድ ላይ ማብሰል አለባቸው (ክዳኑ ተዘግቷል). በተመሳሳይ ጊዜ በፔፐር እና በጨው እንዲመገቡ ይመከራል. ለወደፊቱ፣ ጥብስ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ማቀዝቀዝ አለበት።

የእንጨት ወጥ አሰራር

ከቀዘቀዙ ባቄላዎች ጋር ያለውን ቦርች የበለጠ ብሩህ እና የበለፀገ ለማድረግ የአትክልቱ ቀይ ሀረጎችን አስቀድመው መቅዳት አለባቸው። ይህንን ለማድረግ, እንጉዳዮቹ በቅርብ በተጠበሰበት ተመሳሳይ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. የማጥፊያ ሁነታውን ካዘጋጁ በኋላ, የተከተፉ ድንች ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል አለባቸው. በተመሳሳይ ጊዜ ከትልቅ ማንኪያ ጋር በየጊዜው ለማነሳሳት ይመከራል. በማጠቃለያው 6% የጠረጴዛ ኮምጣጤ ወደ ምርቱ መጨመር አለበት. አትክልቱን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ካስገቡ በኋላ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለብዎት።

ቀይ ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

beets በሚቀዘቅዙበት ጊዜ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማብሰል መጀመር አለብዎት። ለይህንን ለማድረግ የባለብዙ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን በውሃ መሞላት አለበት (እስከ ምልክቱ) ፣ ከዚያም የፓሲስ እና የሳር ጎመን ቅጠሎችን ወደ ውስጥ ያስገቡ። በዚህ ጥንቅር ውስጥ, ንጥረ ነገሮቹ በወጥ ሁነታ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል አለባቸው. በመቀጠል ለእነሱ የድንች ኩብ እና ቀደም ሲል የተዘጋጁ beets መጨመር ያስፈልግዎታል. እንዲሁም ለመቅመስ እቃዎቹ በቅመማ ቅመም መቅመስ አለባቸው።

ሾርባ ከአትክልት ጋር ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል። በዚህ ጊዜ ሁሉም አካላት ለስላሳ መሆን አለባቸው።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ቀደም ሲል የተጠበሰውን እንጉዳይ ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር ወደ ሾርባው ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. እንዲሁም የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ወደ ሾርባው ይጨምሩ. ክፍሎቹን ከተቀላቀሉ በኋላ, በተመሳሳይ ሁነታ ውስጥ ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች እንዲቆዩ ይመከራል. መልቲ ማብሰያውን ካጠፉ በኋላ ክዳኑ ለሌላ ¼ ሰአት መከፈት የለበትም።

ትክክለኛውን ቀይ ሾርባ ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ

እንደምታየው እቤት ውስጥ ዘንበል ያለ ቦርች ማብሰል ከባድ አይደለም። በተመሳሳይ መልኩ ከጣዕሙ አንፃር ስጋን በመጠቀም ከሚሰራው ምግብ በምንም መልኩ አያንስም።

በቤት የተሰራ ቦርችትን ወደ እራት ገበታ ማገልገል ከብዙ ትኩስ እፅዋት ጋር ይመከራል። ታላቁን ዓብይ ጾምን ካልተከተሉ፣በተጨማሪም ማዮኔዝ ወይም ትኩስ መራራ ክሬም ማቅረብ ይችላሉ።

ማጠቃለል

አሁን ዘንበል ያለ ቦርች በምድጃ እና በቀስታ ማብሰያ ላይ እንዴት እንደሚዘጋጅ ያውቃሉ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደማያደርጉ ልብ ሊባል ይገባል, ነገር ግን በራሳቸው ምርጫ. አንዳንዶቹ ሁለቱንም ጎመን እና ትኩስ ጎመንን ይጨምራሉ, ሌሎች ግን አያደርጉትም.ድንች ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና ሌሎች ደግሞ ካሮትን እና ቤይሮችን አይፈጩም, ነገር ግን በገለባ መልክ ይቆርጡ. ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ቀይ ሾርባን ለማዘጋጀት ምንም አይነት አማራጭ ቢመርጡ አሁንም በጣም ጣፋጭ, ጤናማ እና ገንቢ ይሆናል. በምግብዎ ይደሰቱ!